Keto Savoiardi – recept na tiramisu s fotografiemi krok za krokem

Ketogenní dieta vyžaduje vyhýbání se sacharidům, ale povoluje tuky jako zdroj energie. Vyhněte se tedy klasickému piškotovému těstu z cukru, vajec a pšeničné mouky. Savoiardi se však dá připravit i s alternativami. Lze použít mandlovou mouku, bohatou na mikroživiny a zdravé tuky. A cukr nahraďte erythritolem.

Nutriční hodnota na porci

202 kcal

Bílkoviny: 15,3 g
Tuky: 16,5 g
Sacharidy: 1,5 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Keto Savoyardi

Ingredience

Porce

Vejce C1

2 ks
Mandlová mouka

18 let G
Erythritol

2 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Oddělte bílky a žloutky. Ihned k žloutkům přidejte prosátou mandlovou mouku.

Krok 2

Bílky smíchejte s erythritolem. Šlehejte, dokud se nevytvoří tuhý sníh. Bílky by měly dobře držet tvar, přilnout ke metličce a neměly by vypadávat z mísy, když ji otočíte dnem vzhůru.

Krok 3

Žloutky smíchejte s moukou do hladka.

Krok 4

K žloutkům přidejte třetinu bílků a promíchejte.

Krok 5

Přidejte žloutkovou směs ke zbývajícím bílkům a míchejte do hladka.

Krok 6

Výsledné těsto lžící nalijte do formiček na muffiny. V případě potřeby můžete směs upéct jako klasické sušenky savoiardi na plechu. Formičky na muffiny se však plní rychleji.

Krok 7

Pečte 15 minut při 180 stupních Celsia. Přesná teplota se však může lišit v závislosti na vaší troubě a tloušťce těsta Savoiardi. Zda je Savoiardi hotové, určete podle barvy a tloušťky těsta.

Alternativy k erythritolu

Erythritol je v mnoha ohledech unikátní sladidlo. Nejpřesněji zachycuje chuť cukru, i když je méně sladký. Zároveň docela dobře reprodukuje ostatní vlastnosti cukru. Díky erythritolu budete mít na savoiardi křupavou, zlatavou kůrku, spíše než bledé, měkké koláče. Proto ho doporučuji používat.

Podobné recepty