Cake pops: recept krok za krokem s fotografiemi

Dortíky Cake pops jsou dezerty s jedinečnými tvary a vzory, jejichž název se z angličtiny překládá jako „koláč na špejli“. Uložením jednoduchého podrobného receptu na cake pops uvedeného na této stránce si můžete snadno připravit tuto neobvyklou sváteční pochoutku doma a překvapit své hosty tímto ultramoderním dezertem.

Cake Pops: Jednoduchý recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

315,5 kcal

Bílkoviny: 5,8 g
Tuky: 15,5 g
Sacharidy: 38,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 3 hodiny 20 minut
Čas v kuchyni: 50 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 20

Klasické cake pops jsou kulaté kuličky vyrobené z drobků sušenek nebo rozdrcených sušenek a kondenzovaného mléka, podobné známému „bramborovému“ dortu z dětství. Obvykle jsou obalené v hořké, mléčné nebo bílé čokoládě nebo potažené čokoládovou polevou.

Americká cukrářka Angie Dudleyová z Atlanty vynalezla pochoutku známou jako cake pops. Zpočátku se této neobvyklé pochoutce ve tvaru lízátka věnovala jen malá pozornost, ale v roce 2008 si rychle získala popularitu díky zájmu mnoha blogerů o neobvyklý tvar a obsah dezertu.

Stejně jako megaoblíbené cupcaky, i krásně zdobené cake pops (nebo jak se jim někdy říká popcakes) mohou být vrcholem každé oslavy pro děti i dospělé. Tyto sladké pochoutky jsou obzvláště oblíbené na akcích s velkým počtem hostů, protože dezert je porcívaný jednotlivě a kompaktní.

Domácí cake pops mohou mít velmi rozmanitou chuť. Střed takového dortu může být vyroben z:

klasický vanilkový piškotový dort;
čokoládový sušenka;
barevný piškotový dort, jako na dort Red Velvet;
zelený sušenkový materiál, jako dekorativní mech;
drcené sušenky;
těsto s ovocnými přísadami;
těsto s ořechy, kokosovými vločkami a dalšími náplněmi.

Klíčenky mohou vypadat jako velké lízátko, vánoční ozdoby, fotbalový míč, planeta, nebo dokonce eskymácký bonbón, zvíře nebo oblíbená dětská postavička (například SpongeBob v kalhotách).

V dnešní době tuto pochoutku nenajdete v každém pekárenství, protože proces přípravy je pracný. Objednávka popcake vás bude stát kolem 150 rublů za kus, zatímco dort na míru (pro zvláštní příležitost) může stát až 300 rublů nebo i více za kus. Proto se vyplatí naučit se, jak si vyrobit vlastní pop-up koláčky, abyste potěšili své blízké a překvapili hosty neobvyklými pochoutkami.

V tomto jednoduchém receptu vám krok za krokem ukážeme, jak připravit klasické cake popsy, které se vyrábějí z nadýchaného čokoládového piškotového těsta a kondenzovaného mléka.

Příprava moderních cake popsů – jednoduchý recept doma

Čokoládový dort s náplní – klasický recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Mouka

250 G
Cukr

300 G
Kakao

50 G
Vejce C1

2 ks
Mléko

270 ml
Máslo

60 G
Sůl

1 lžička
Soda

1,5 lžička
Jablečný ocet

1 polévková lžíce
Rostlinný olej

60 G
Kondenzované mléko

3 polévková lžíce
Bílá čokoláda

100 G
Dřevěné špízy

k podání

Příprava

Krok 1

Pro vytvoření měkkého, vzdušného těsta nejprve prosejte 250 gramů mouky a 50 gramů kakaa přes síto a důkladně rozbijte všechny hrudky.

Krok 2

Do mouky přidejte 1 lžičku soli, 1,5 lžičky sody, 300 gramů cukru a důkladně promíchejte metličkou.

Krok 3

Do suchých ingrediencí všlehejte 2 vejce pokojové teploty (žloutky + bílky) a znovu dobře promíchejte metličkou.

Krok 4

Do směsi přidejte 60 gramů rostlinného oleje a 60 gramů změklého másla. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 5

Přidejte 270 ml mléka a míchejte, dokud těsto nebude hladké.

Krok 6

Do těsta přidejte 1 lžíci jablečného octa a směs prošlehejte mixérem.

Krok 7

Těsto nalijte do předem připravených forem (naše mají průměr 20 cm) a dejte do trouby.

Je nutné upéct piškotový dort na cake pops 35-40 minut při 180 °C, ale v závislosti na provozních podmínkách vaší trouby může být doba pečení delší nebo kratší. Dříve jsme popsali, jak zkontrolovat, zda je piškot hotový.

Krok 8

Hotové piškoty lze chladit přímo ve formách. Přirozené chlazení obvykle trvá asi 2 hodiny.

Pokud si sušenky připravujete předem, je třeba je po vychladnutí zabalit do potravinové fólie.

Krok 9

Krok 2 – Příprava náplně na popcake

Pokud piškot během skladování trochu vyschl, odřízněte vrchní vrstvu a spodní část dortu. Čerstvý, nespálený dort lze použít celý.

Krok 10

Rozlámejte koláčky na kousky a rozdrťte je mixérem nebo sekáčkem na drobenku.

Krok 11

K drobence přidejte pár lžic kondenzovaného mléka a směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Množství kondenzovaného mléka se může lišit v závislosti na receptu na sušenky a požadované hustotě hmoty.

Krok 12

Pozor! Směs může zůstat drobivá, ale dostatečně lepkavá, aby se z ní daly vytvarovat kuličky, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 13

Připravte si kuličky, které později použijete na výrobu popcakes, a dejte je asi na 30 minut do lednice.

Krok 14

Krok 3 – Zdobení dortů

Zatímco sušenky chladnou, můžete si připravit čokoládovou polevu na zdobení. K tomu rozpusťte 100 gramů bílé čokolády nebo cukrářské polevy v mikrovlnné troubě krátkými cykly.

Pokud chcete vytvořit barevnou polevu pro vaše cake pops, obarvte čokoládu potravinářským barvivem rozpustným v tucích. Všechny způsoby, jak si čokoládu obarvit doma, jsme si již dříve podrobně popsali.

Krok 15

Namočte dřevěnou špejli nebo plastovou špejli do čokolády a zapíchněte ji do kuličky, asi do poloviny, jak je znázorněno na fotografii. Protože jsou kuličky dobře vychlazené, poleva okamžitě ztuhne a kulička se připevní k špejli.

Krok 16

Postup opakujte s každým kouskem a dejte kuličky zpět na 15–20 minut do lednice.

Krok 17

Vychladlé dorty vyjměte z lednice a jeden po druhém je namáčejte do čokolády. Poté, co necháte přebytečnou čokoládu okapat, dorty umístěte do vhodné polohy pro sušení. My k tomu používáme polystyren, protože se do něj snadno vejdou špejle.

Krok 18

Posledním krokem je zdobení cake popsů. Můžete si vytvořit libovolný design, který se vám líbí na fotografii. My jsme jednoduše na vychladlý povrch natřeli čokoládové kapky a přidali pár posypek.

Na těchto fotografiích můžete vidět jedinečné cake pops. Na internetu najdete mnoho dalších nápadů na zdobení těchto dortů na Halloween, Nový rok, dětské oslavy, výročí a svatby.

Nabízíme vám také další originální recept na cake popsy s piškotovým těstem a smetanovým sýrem. Podívejte se na mistrovskou třídu od Julie Small:

Alternativou je výroba cake popsů pomocí formy podle klasického receptu na piškotový dort. Podívejte se na toto video a dozvíte se, jak používat speciální silikonovou formu na pečení piškotových kuliček: