Karamelové cupcakes: Recept se slaným karamelem + 17 fotografií krok za krokem

Tyto jedinečné cupcakes se slaným karamelem mají jedinečnou slano-sladkou chuť a bohatou krémovou vůni. Toto pečivo si prostě nemůžete nechat ujít. Jejich krásná zlatavá kůrka a jemný karamelový krém jsou prostě lahodné. Tento dezert se perfektně hodí k čaji a kávě. I když ne všechny děti toto neobvyklé pečivo ocení, dospělí si ho určitě zamilují. Doporučuji vám neztrácet čas a začít se učit recept na tyto lahodné karamelové cupcakes.

Nutriční hodnota na porci

167 kcal

Bílkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 58 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 12

Recept s fotografiemi krok za krokem

Slané karamelové cupcaky

Ingredience

Porce

Pro test

Mouka

130 G
Vejce C1

2 ks
Mléko

50 ml
Máslo

70 G
Cukr

90 G
Karamel

90 G
Prášek do pečiva

1 lžička

Na karamel

Cukr

150 G
Krém

150 G
Máslo

25 G
Sůl

1 štípnutí

Na krém

Smetanový sýr

300 G
Krém

150 G
Moučkový cukr

120 G
Karamel

1 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Nalijte smetanu do hrnce a přiveďte ji k varu.

Krok 2

Cukr nasypte do čistého hrnce a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se krystalky zcela nerozpustí.

Krok 3

Jakmile se cukr úplně rozpustí a je hladký, přidejte změklé máslo a promíchejte.

Krok 4

Zalijte horkou smetanou. Vařte na středním plameni asi 40–50 minut. Karamel zhoustne až po úplném vychladnutí.

Krok 5

Do mixéru dejte máslo pokojové teploty, cukr a špetku soli. Mixujte do nadýchané konzistence.

Krok 6

Bez přerušení šlehání směsi přidejte vejce.

Krok 7

Ve dvou dávkách přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Vypracujte těsto.

Krok 8

Během hnětení přilévejte mléko pokojové teploty, aby těsto příliš nezhoustlo.

Krok 9

Přidejte vychladlý karamel.

Krok 10

Rozruch.

Krok 11

Naplňte zapékací formy. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20 minut.

Krok 12

Na polevu smíchejte vychladlý smetanový sýr s moučkovým cukrem. Šlehejte do hladka.

Krok 13

Přilijte smetanu k šlehání a šlehejte do tuha. Dejte do lednice, dokud směs neztuhne.

Krok 14

Do krému přidejte karamel a míchejte do hladka.

Krok 15

Vytvarujte košíček. Z vychladlého dortu vykrojte střed a naplňte ho karamelem.

Krok 16

Pak rozložíme víčko karamelového krému.

Krok 17

Připraveni!

Podobný video recept: Karamelové cupcakes

Připravit karamelová náplň do košíčků Je to snadné, pokud použijete osvědčený recept. Foodblogerka Irina Voskresenskaya nabízí přesně takový recept na svém YouTube kanálu. Pečení se věnuje už mnoho let, takže ví, jak připravit dokonalý karamel – vláčný, sladký a chutný.

V tomto videu se Irina podělí o svá tajemství výroby karamelové náplně. Všechny ingredience jsou jednoduché a cenově dostupné, ale výsledkem je úžasně sladká chuť. Tato náplň rozhodně oživí a doplní vzdušné těsto na muffiny. Je ideální na čokoládové, vanilkové a banánové dorty.

Na Irinině kanálu najdete také originální recepty na předkrmy, saláty, polévky, slané koláče a sladké pečivo.

Bezpečnost a opatření

Při výrobě karamelu je třeba dbát zvýšené opatrnosti, zejména při přidávání horké smetany do vroucí cukrové směsi.

Obě ingredience mají maximální teplotu vaření, takže po smíchání vytvoří velmi nadýchanou, horkou pěnu. Pokud směs pěny opatrně nepromícháte, může vám popálit ruce.

Abyste tomu zabránili, používejte stěrku nebo lžíci s dlouhou rukojetí, neohýbejte se nad karamel a za žádných okolností se směsi nedotýkejte prsty.

Co dělat, když se spálíte karamelem

Pokud jste se popálili karamelem, namočte postižené místo na 10 minut do studené vody. Do vody můžete také přidat led. To pomůže zmírnit bolest a snížit riziko poškození hlubokých tkání.

Pokud je postižené místo větší než mince nebo pokud bolest po ponoření do vody neustoupí, poraďte se s lékařem.

Důležité! Popáleninu nikdy neošetřujte mastí, alkoholem, dezinfekčními prostředky ani oleji.