Karamelizovaný jablečný džem na zimu – recept na polevu a vrstvení s fotografiemi krok za krokem

Karamelová jablka lze připravovat buď na plátky, nebo na kousky. Vše záleží na vaší chuti. Druhá možnost byla zvolena výhradně z důvodu zajištění rovnoměrného propečení, a to i pro ty, kteří je tímto způsobem připravují poprvé.

Nutriční hodnota na porci

265 kcal

Bílkoviny: 0,4 g
Tuky: 0,3 g
Sacharidy: 68,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Karamelový jablečný džem na zimu

Ingredience

Porce

Jablka

2 kg
Voda

100 ml
Cukr

600 G
Hnědý cukr

300 G
Pektin

30 G
Máslo

1 lžička
Muškátový oříšek

špetky
Skořice

1 lžička

Příprava

Krok 1

Hrnec postavte na střední plamen a přidejte nakrájená jablka. Přidejte vodu, muškátový oříšek, skořici a máslo.

Krok 2

Držte špachtli svisle a mírně nakloněnou a míchejte, dokud se koření rovnoměrně nerozloží. Vařte, dokud se máslo nerozpustí a jablka nezměknou. Na jablka příliš netlačte, aby se nepřipálila. Jednoduše je opečte na rozpuštěném másle.

Krok 3

Pro každou porci sterilizujte 6–7 sklenic o objemu 250 ml nebo zvolte jinou velikost a víčka povařte. Jakmile se voda odpaří a z hrnce začne stoupat pára, přidejte práškový pektin a dobře promíchejte.

Krok 4

Zvyšte teplotu na maximum a přiveďte jablka k varu. Jakmile se za míchání budou tvořit bublinky, přidejte bílý cukr.

Krok 5

Rychle míchejte, aby se cukr rozpustil a zabránil se připálení. Poté přidejte hnědý cukr a důkladně míchejte. Jablka se nyní zkaramelizují. Pokračujte ve vaření na vysokém plameni za častého míchání a přiveďte k varu. Vařte 1 minutu a neustále míchejte po dně.

Krok 6

Karamelový džem je hotový. Sejměte hrnec z plotny.

Krok 7

Nalijte do sterilizovaných sklenic, naplňte je až po okraj, otřete čistým hadříkem a uzavřete. Džem pasterujte v hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut. Sklenice neobracejte a nechte je zcela vychladnout.

Máslo v marmeládě

Jablečný karamel Původní recept vždy vyžaduje máslo. Pokud se ale obáváte, že se vám džem moc nepovede, můžete tuto ingredienci vynechat, i když její přidání je naprosto v pořádku.

Kytice jablek

Pro tento recept můžete použít několik různých odrůd jablek, které kombinují různé chutě. Díky tomu bude džem aromatičtější a sofistikovanější.

Podobné recepty