Karamelový sirup na namáčení dortu – recept s fotografiemi krok za krokem

Karamel je všestranný roztok na namáčení dortů. Hodí se dobře ke všem klasickým piškotům, s výjimkou snad některých lesních příchutí. Navíc příprava namáčení není o moc složitější než výroba základního sirupu.

Nutriční hodnota na porci

312 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 78 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 10 minut
Čas v kuchyni: 5 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Při vaření karamelu buďte velmi opatrní. Existuje vysoké riziko, že se roztavený cukr rozstříkne všude kolem. Snažte se proto udržovat nízkou teplotu, abyste lépe kontrolovali proces vaření. To také pomůže zabránit převaření cukru a zničení jeho karamelové chuti.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Karamelová poleva na dort

Ingredience

Porce

Cukr (nebo moučkový cukr)

100 G
Voda

100 ml
Citronová šťáva

1 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Odměřte stejné množství horké vody a cukru. Vymačkejte citronovou šťávu; dodá sirupu citrusovou chuť a dezert bude aromatičtější. Citronová šťáva je volitelná; můžete ji dle libosti vynechat.

Krok 2

Cukr nasypte do naběračky nebo hrnce se silným dnem. Přidejte také citronovou šťávu.

Krok 3

Naběračku postavte na mírný oheň a zahřívejte ji. Cukr zpočátku nemíchejte, jen naběračku jemně zvedněte a zatřepejte s ní ze strany na stranu.

Krok 4

Jakmile se cukr začne rozpouštět, rychle ho stěrkou promíchejte po dně. Dávejte pozor, abyste ho nepřipálili. Barva by měla zůstat krásně jantarová, ale ne hnědá, jinak bude karamel hořký. Jakmile cukr ztmavne karamelovou barvu, sejměte hrnec z plotny.

Krok 5

Přidávejte horkou vodu po malých dávkách a pokaždé dobře míchejte, dokud směs nebude hladká. Pracujte rychle, abyste se neopařili párou. Skvrna při kontaktu s vodou dále ztmavne. To je normální a není třeba se ničeho obávat.

Krok 6

Sirup nalijte do skleněné misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 7

Karamelová omáčka je hotová. Použijte ji k navlhčení dezertů. Pokud se vám zdá příliš tekutá, můžete zvýšit množství cukru nebo snížit množství vody.

Podobný video recept: Karamelová poleva na piškotový dort

Pokud hledáte zářivější, klasičtější karamelovou chuť, vyzkoušejte tento jednoduchý recept na namáčení na bázi mléka. Nemusíte se bát, že se vám připálí cukr. Místo toho můžete jednoduše použít kondenzované mléko. Špetka soli a máte lahodný piškotový dort se slaným karamelem.

3 karamelové přísady

Karamelový sirup, jako základní ingredience, lze během vaření velmi snadno vylepšit během několika minut. Zde jsou například tři způsoby, jak rychle změnit recept.

Č. 1 Mléko a smetana

Jakmile si připravíte sirup podle receptu, jednoduše ho zřeďte mlékem, abyste vytvořili klasickou karamelovou konzistenci. Jen se vyhněte použití ingrediencí s vysokým obsahem tuku, protože by omáčka byla příliš hustá a špatně by pronikla do těsta.

Alkohol č. 2

Whisky, koňak, rum a likéry snadno promění namáčení a prohloubí jeho aroma. Pokud během vaření sirupu přidáte alkohol, alkohol se odpaří a zanechá jen slabé aroma. Toto namáčení je pro děti zcela bezpečné.

Koření č. 3

Vanilka, skořice a muškátový oříšek se krásně hodí ke karamelové chuti. Můžete ale použít i jiné koření. Jen se ho snažte použít celé a na konci ho vyjmout, aby se mletá zrnka koření neusadila na dortu a nedrtila vám zuby.

Podobné recepty