Brownie Cupcakes (muffiny, košíčky): Recept + 14 fotografií krok za krokem

Brownies jsou oblíbené čokoládové pečivo, které vzniklo ve Spojených státech na konci 19. století. Od té doby se domácí kuchaři a pekaři po celém světě snaží zachytit bohatou čokoládovou chuť těsta, které bylo poprvé představeno na Světové výstavě v Chicagu. Vzhledem k jednoduchosti dezertu se mnoha lidem daří doma připravovat ikonické brownie cupcakes s čokoládovou náplní.

Nutriční hodnota na porci

401 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 142 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 12

Pouhá půlhodinka v kuchyni a lahodná pochoutka s krémovou polevou si získá srdce vašich hostů. Podáváno cupcakes v krásných formičkách, takže se snadno jí, aniž byste si zašpinili ruce. Zde je rychlý a cenově dostupný recept na dokonalé brownie cupcakes, které ohromí každého.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Brownie cupcakes

Ingredience

Porce

Na krém

Máslo

120 G
Cukr

120 G
Mléko

120 ml
Vejce C1

2 ks
Kakao

30 G
Mouka

200 G
Soda

0,5 lžička
Sůl

ochutnat

Na krém

Smetana 33%

200 ml
Moučkový cukr

2 polévková lžíce

Na glazuru

Kakao

4 polévková lžíce
Cukr

4 polévková lžíce
Mléko

4 polévková lžíce
Máslo

30 G

Příprava

Krok 1

Měkké máslo a cukr vyšlehejte mixérem do hladka a nadýchané směsi.

Krok 2

Vmíchejte slepičí vejce pokojové teploty a pokračujte ve šlehání.

Krok 3

Přilijte mléko a míchejte. Nemělo by být teplé, aby se bílky nesrazily, a nemělo by být ani studené, aby se ingredience dobře spojily.

Krok 4

V samostatné míse smíchejte všechny suché ingredience na těsto a postupně je přidávejte do krémové vaječné směsi.

Krok 5

Vypracujte husté elastické těsto.

Krok 6

Čokoládové těsto přendejte do zapékacích forem. Pečte v předehřáté troubě na 175 stupňů Celsia po dobu 20 minut.

Krok 7

Na polevu smíchejte v hrnci kakaový prášek a cukr.

Krok 8

Zalijte mlékem. Důkladně promíchejte. Směs přendejte na sporák. Vařte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí a ingredience se nespojí.

Krok 9

Přidejte máslo, aby se poleva krásně roztekla a měla lesklý povrch. Míchejte, dokud se máslo zcela nerozpustí.

Krok 10

V mixéru smíchejte smetanu s obsahem 33 % tuku a moučkový cukr. Šlehejte do hladka.

Krok 11

V vychladlých muffinech udělejte víčko otvor pomocí speciální trysky nebo ho vystřihněte nožem.

Krok 12

Duté středy naplňte čokoládovou polevou.

Krok 13

Pak pomocí cukrářského sáčku vytvarujeme krémové čepice.

Krok 14

Hotové cupcakes podávejte mírně teplé. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Brownie muffiny

Během století a půl se objevilo mnoho variací dezertu brownies, mezi nimiž si zvláštní pozornost zaslouží vynikající muffiny.

Tyto nadýchané čokoládové cupcakes s malinovou náplní jsou symbiózou kultur, chutí, vůní a textur. Bobulová náplň dělá toto pečivo nejen lahodným, ale i osvěžujícím – houbovité, krémové čokoládové těsto se třpytí novými barvami.

Recept na tyto nádherné brownie muffiny jsem našla na stejnojmenném YouTube kanálu Olgy Shobutinské, kde se s námi dělí o jednoduché a osvědčené recepty na lahodné pečivo. Krátké video jasně a důkladně vysvětluje každý krok přípravy. I začátečníci zvládnou vytvořit lahodné muffiny.

Odpovědi na často kladené otázky

Jakou čokoládu si mám vybrat na brownie?

Samozřejmě je nejlepší zvolit kvalitní, přírodní čokoládu. Tato možnost však zdaleka není nejdostupnější. Aby vaše pečivo mělo bohatou a plnou čokoládovou chuť, kombinujte několik druhů čokolády.

Jakou teplotu by měly mít ingredience?

Aby bylo pečivo vzdušné, nadýchané a mělo krásnou texturu, používejte ingredience pokojové teploty. Před pečením vyjměte ingredience z chladničky, aby se mohly ohřát na 23–24 °C (73–75 °F).

Při jaké teplotě mám péct cupcakes?

Rozmočené nebo přepečené cupcakes jsou častým problémem začínajících pekařů. Abyste se vyhnuli možné katastrofě, dodržujte recept a pečte při stanovené teplotě a po stanovenou dobu. Optimální doba pečení brownie cupcakes je 25 minut při 200 °C (400 °F). Před pečením nezapomeňte předehřát troubu.

Důležité! Je důležité zvážit vlastnosti každé jednotlivé trouby, aby se zabránilo připálení pečiva.

K čemu se tento dezert hodí?

Sladké pečivo je skvělým doplňkem k čaji a kávě. Čokoládové cupcakes nejsou výjimkou. Rozjasní útulný čajový dýchánek za teplého letního večera nebo chladného podzimního dne. Doplní chuť aromatické kávy při povídání s přítelem. Bohaté cupcakes s čokoládovým základem se perfektně hodí ke kakau, latte a cappuccinu. Klíčem je používat v nápojích přiměřené množství cukru, aby nepřebil chuť pečiva.

Ti, kteří mají rádi něco silnějšího, by mohli zvážit rum, koňak a červené víno. Čokoládové pečivo dokonale zdůrazňuje rozvíjející se tóny nápoje, takže tyto cupcakes jsou ideální pro zábavnou sobotní párty.

Podobné recepty