Bezmaslové muffiny: Recept + 12 fotografií krok za krokem

Tyto vynikající cupcakes jsou známé svou miniaturní velikostí a jemnou krémovou polevou. Vypadají velmi reprezentativně a lákavě. Vychutnat si vzdušné těsto v kombinaci se sladkou, bohatou polevou je čirý požitek.

Nutriční hodnota na porci

294,4 kcal

Bílkoviny: 5,2 g
Tuky: 8,9 g
Sacharidy: 48,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 8

Cukráři vědí, že máslo v těstě dodává pečenému zboží hustotu a nadýchanost. Dnes se s vámi podělím o recept, který je lahodný a bohatý i bez másla. Je to cenově dostupný a rychlý způsob, jak připravit dokonalé cupcakes.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Cupcaky bez másla

Ingredience

Porce

Pro test

Tvaroh

160 G
Vejce C1

1 ks
Jogurt

140 G
Mouka

50 G
Soda

0,25 lžička
Sladidlo

ochutnat
Vanilka

1 štípnutí

Na krém

Tvaroh

300 G
Pyré z černého rybízu

40 G
Sušené mléko

10 G
Sladidlo

ochutnat

Příprava

Krok 1

V míse mixéru smíchejte tvaroh a jogurt.

Krok 2

Důkladně rozmixujte do hladka. Upravte obsah tuku dle vlastní chuti.

Krok 3

Tvarohovou směs přelijte do čisté nádoby a rozklepněte do ní slepičí vejce pokojové teploty. Zamíchejte.

Krok 4

V samostatné míse smíchejte všechny suché ingredience na těsto. Doporučuji je propasírovat přes síto, aby se ingredience důkladně spojily a rozbily se všechny hrudky.

Krok 5

Přidejte suché ingredience do tekuté směsi. Míchejte stěrkou, dokud těsto nezhoustne a nebude hladké.

Krok 6

Těsto dejte do pekáčů. Pokud používáte kovové pekáče, vymažte je zevnitř rostlinným olejem, aby těsto hladce vykynulo. Pečte v troubě při 175 °C (350 °F) 25 minut.

Krok 7

Rybíz rozmixujte v mixéru na pyré. Můžete použít čerstvé i mražené bobule.

Krok 8

Pyré propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili semínka.

Krok 9

Na krém přidejte tvaroh do mixéru: měl by být středně suchý.

Krok 10

Tvaroh vyšlehejte do homogenní husté hmoty.

Krok 11

Do smetany přidejte rybízové pyré, sladidlo dle chuti a sušené mléko. Šlehejte do hladka. Mléko je volitelné, ale změkčí kyselost tvarohu a dodá mu výraznou krémovou chuť.

Krok 12

Vychladlé cupcaky ozdobte rybízovým krémem pomocí zdobicího sáčku. Hotovo!

Podobný video recept: Zdravé malinové muffiny bez másla

Mnoho lidí si myslí, že zdravé jídlo nemůže být chutné. Kulinářská blogerka Alina_FlyCloud vyvrací tuto domněnku. Na stejnojmenném kanálu YouTube jsem našla neobvyklý recept na nízkokalorické vánoční cupcakes.

Toto dietní pečivo obsahuje pouze 90 kcal, a přesto uspokojí i ty nejzapálenější mlsné. Jemné těsto s kokosovou příchutí se doslova taje na jazyku a vůně je prostě kouzelná. Vzdušná krémová tvarohová poleva v kombinaci s čerstvými malinami, borůvkami nebo brusinkami nejenže skvěle chutná, ale také vypadá velmi reprezentativně.

Vlhký, středně sladký, s lehkou kyselostí a příjemnou vůní, tento dezert nenechá nikoho lhostejným. Toto pečivo se na svátečním stole dlouho nezdrží.

Odpovědi na často kladené otázky

Proč se cupcakes potopily?

Abyste zabránili pádu koláčů po upečení, je třeba zvážit dvě věci:

Neotevírejte troubu ihned po upečení. Nechte muffiny trochu vykynout v ještě teplé troubě.
Prášek do pečiva přidávejte přesně podle receptu. Příliš mnoho nebo příliš málo prášku do pečiva v těstě zabrání jeho ztuhnutí.

Proč jsou cupcakes suché?

Suché koláče jsou téměř vždy způsobeny příliš hustým těstem. Příliš mnoho mouky způsobí, že koláčky budou tuhé a tvrdé. Také sledujte dobu pečení, protože příliš upečené koláčky se budou drolit.

Proč se těsto nepeklo?

Cupcaky jsou uvnitř syrové, pokud:

zpočátku bylo těsto velmi tekuté;
vysoká teplota pečení;
doba vaření nebyla dostatečná.

Přesně dodržujte recept, abyste získali dokonalé cupcakes, zvláště pokud tento dezert děláte poprvé.

Pravidla pro skladování krémové sýrové polevy

Cupcaky jsou malé, takže potřebujete jen trochu polevy. Někdy jsou ale všechny vrchní části už ozdobené krásnými růžemi a zbývá jí dost na další várku cupcaků. Můžete je upéct hned, ale je lepší si zábavu prodloužit a dopřát rodině čerstvě upečené dobroty. Klíčem je správně je skladovat, abyste je mohli znovu použít.

Trvanlivost krémové sýrové polevy je 72 hodin. Skladujte ji v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, aby neabsorbovala pachy. Někteří kuchaři polevu mrazí, aby prodloužili její trvanlivost. Nezapomeňte však, že tím riskujete zničení polevy při rozmrazování. Mohla by se oddělit nebo absorbovat příliš mnoho tekutiny z ledu.

Podobné recepty