Mražené švestky s cukrem na zimu: Recept + 6 fotografií krok za krokem

Tentokrát nabízím trochu jiný přístup k mražení švestek na zimu. Jde spíše o kompletní dezert připravený k jídlu než jen o způsob, jak uchovat ingredience pro pozdější použití. Proto je způsob přípravy o něco složitější než obvykle.

Nutriční hodnota na porci

139,1 kcal

Bílkoviny: 0,6 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 32,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Pečení ovoce pomáhá lépe rozvinout jeho chuť, díky čemuž je dužina měkčí a jednotnější. Citron a třtinový cukr chuť švestky dále umocňují. Proto je důrazně doporučuji přidat pro zvýraznění konečné chuti.

I když se švestky mrazí a pekou, dají se stále využít mnoha způsoby. Můžete rozmrazit porci a připravit z ní chutnou náplň do buchet nebo koláčů. Švestkové pyré z pečených švestek lze také použít k ozdobení a dochucení.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Mražené švestky s cukrem na zimu

Ingredience

Porce

Švestka

2 kg
Citrón

2 ks
Hnědý cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

Švestky omyjeme pod tekoucí vodou a z každé odstraníme stopku.

Krok 2

Každý citron rozkrojte ostrým nožem napůl a odstraňte semínka. Oloupané klínky dejte do velkého hrnce nebo mísy. Nastrouhejte kůru ze dvou citronů navrch, dejte pozor, abyste se nedotkli bílé části pod kůrou. Dále vymačkejte šťávu z poloviny citronu.

Krok 3

Přidejte všechen třtinový cukr najednou, což dodá této zimní marmeládě zvláštní karamelovou dochuť. Nebo použijte běžný řepný cukr, pokud nemáte rádi karamel.

Krok 4

Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Poté plátky švestek dejte do obdélníkových pekáčů. Pokapejte sirupem, který zbyl na dně. Pekáče ničím nevykládejte. Není to nutné.

Krok 5

Švestky pečte při 170–175 °C po dobu 20–23 minut. V polovině doby pečení otevřete troubu a otočte plechy, aby se teplo rovnoměrně rozložilo po pravé a levé straně. Případně zapněte režim konvekce a pečte dozlatova.

Krok 6

Nechte švestky zcela vychladnout a poté je rozdělte do nádob nebo vakuově uzavřených sáčků. Zmrazte na 6–8 hodin, aby ztuhly. Nesáčky vkládejte horké, protože by se začaly rozpouštět.

Zmrazení ve 2 fázích

Sladké švestky naskládané na hromadu se nevyhnutelně slepí. Tomu se můžete vyhnout tak, že je nejprve zmrazíte a rozložíte v jedné vrstvě na prkénko nebo plech. Poté pevné švestky přendáte do nádoby nebo sáčku a uložíte je. Až budete připraveni ovoce vybalit, můžete snadno oddělit tolik švestek, kolik potřebujete.

Koření na švestky

Kromě citronu můžete při pečení ovoce použít i jiné koření. Skořice, hřebíček a muškátový oříšek jsou standardní příchutě, které se dobře hodí k téměř jakémukoli ovoci. Švestky získají mnohem zajímavější chuť s přidáním tymiánu, máty a bazalky. Můžete zkusit upéct několik malých dávek s různým kořením a zjistit, které vám chutná nejlépe.

Nezapomeňte se s námi v komentářích podělit o své dojmy z tohoto typu přípravy.

Podobné recepty