Jak zmrazit rakytník na zimu >>> recept na bobule a šťávu s fotografiemi krok za krokem

Příprava rakytníku podle tohoto receptu vám umožní uchovat ho celou zimu bez dalšího vaření. Vzduchotěsnou sklenici lze otevřít dle potřeby a požadované množství bobulí v sirupu použít k přípravě kompotu nebo ovocného nápoje.

Nutriční hodnota na porci

82 kcal

Bílkoviny: 1,2 g
Tuky: 5,4 g
Sacharidy: 5,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Před zmrazením je nezbytné rakytník omýt. V tomto receptu vysvětluji, jak to udělat správně a jak zmrazené bobule odstranit všechny pohmožděné nebo poškozené. Tím se vyhnete nepříjemným překvapením, jako je například nepříjemná chuť zmrazeného rakytníku.

Při přípravě rakytníku je také důležité nosit zástěru. Jeho míza je žíravá a velmi obtížně se z oblečení vymývá. Dodatečná ochrana proto vašemu šatníku rozhodně neuškodí, bez ohledu na zvolený způsob zmrazení.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak zmrazit celé bobule rakytníku s cukrem na zimu?

Ingredience

Porce

Rakytník řešetlákový

1 kg
Cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

V úvodní fázi bobule přeberte ve velké misce s vodou, proceďte a vyhoďte všechny poškozené. Poté nechte vodu 3–5 minut odstát, aby se silná slupka rakytníku snadno opláchla. Tento krok nevynechávejte, protože i několik zkažených nebo pohmožděných bobulí může celý přípravek zničit.

Krok 2

Bobule položte na velkou kuchyňskou utěrku složenou ve 2 vrstvách.

Krok 3

Rozložte rakytník řešetlákový po celém povrchu v jedné vrstvě a srolujte. Nechte asi 5–10 minut odstát, aby se všechna voda mohla okapat.

Krok 4

Rakytník a cukr nalijte do širokých misek a talířů. Sklenice sterilizujte v hrnci, troubě nebo myčce nádobí.

Krok 5

Na dno každé sklenice dejte 1 cm cukru a lžící ho rovnoměrně rozetřete, aby vznikla rovnoměrná vrstva.

Krok 6

Dále rozložte 2 cm vrstvu rakytníku.

Krok 7

Pak pokračujte ve vrstvení stejného množství cukru a rakytníku. Nestlačujte bobule příliš těsně, aby zůstaly celé a krásné.

Krok 8

Vytvoření polotovaru zakončíme rovnoměrnou vrstvou cukru, kterou lžící rovnoměrně rozetřeme po povrchu bez stlačování.

Krok 9

Sklenici uzavřete a dejte ji do lednice, nebo pokud žijete v soukromém domě, do sklepa či chladné spíže. Pro zmrazení můžete rakytník přelít do plastové nádoby a nechat ho neotevřený v mrazáku.

Podobný video recept: Mražená šťáva z rakytníku řešetlákového

Pokud chcete rakytník správně zmrazit, nemusíte se omezovat pouze na celé bobule. Bobule lze rozemlít na hladkou pastu, kterou je mnohem snazší přidávat v malém množství do dezertů. Autor videa velmi dobře vysvětluje, jak na to.

Odpovědi na často kladené otázky

Jak dlouho lze skladovat zmrazený rakytník řešetlákový?

Celé bobule, pyré nebo šťáva s cukrem vydrží až rok. Během této doby je nejlepší spotřebovat veškerý rakytník a připravit novou várku.

Na kolik porcí by měly být bobule rozděleny?

Ať už dáváte přednost čemukoli. Čím menší je však nádoba, tím rychleji její obsah zmrzne. To přímo ovlivňuje, kolik živin si vaše konzervy uchovají. Proto je nejlepší používat menší nádoby.

Lze rakytník skladovat bez cukru?

Ano, můžete. Ale jeho trvanlivost bude pouze šest měsíců. Cukr je přírodní konzervant. Chrání bobule před zkažením. Náhražky cukru tuto vlastnost ve většině případů nemají.

Rakytník řešetlákový není moc oblíbená bobule, ale je nepochybně prospěšný. Pokud máte možnost, určitě si ho na zimu udělejte zásoby.

Podobné recepty