Mražení angreštu a pomerančů na zimu >>> recept s fotografiemi krok za krokem

Angrešt je lahodná bobule s jedinečnou chutí. Ještě podmanivější je však v kombinaci s jinými potravinami. I když je nejlepší bobule zmrazit jednotlivě, nic vám nebrání v použití jasných citrusových tónů, které zvýrazní jedinečný charakter angreštu.

Nutriční hodnota na porci

180 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 29 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 25 minut
Čas v kuchyni: 25 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Samotný mixér nemusí stačit k přípravě citrusového pyré. Pomerančové kůry jsou příliš husté a může být obtížné je rozmixovat, zvláště pokud zařízení není příliš výkonné. Běžný mlýnek na maso může úkol zjednodušit. Rychle promění jakýkoli citrus v hladkou, jemně mletou dužinu.

Recept na angreštové pyré s cukrem a pomerančem použil černé angrešty. Tuto kombinaci však lze použít i s jinými odrůdami. Světle zelené pyré s oranžovými odlesky bude vypadat ještě zajímavěji.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Mražení angreštu a pomerančů na zimu

Ingredience

Porce

Angrešt

1 kg
Pomerančový

2 ks
Cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

Angrešt předem omyjte, sceďte v cedníku a osušte na kuchyňské utěrce. Poté z obou stran odstraňte listy a stonky.

Krok 2

Pomeranče důkladně omyjte čistou houbou a osušte je ručníkem. Každý citrus nakrájejte na segmenty a odstraňte všechna semínka.

Krok 3

Angrešt protlačíme mlýnkem na maso nebo ho nasekáme v mixéru, pokud je dostatečně výkonný a snese velké zatížení.

Krok 4

Podobně rozemlejte pomeranče i s kůrou do stejné pánve.

Krok 5

Nasypte všechen cukr najednou. Abyste měli dostatek místa na všechno, vyberte hrnec dostatečně velký, aby se do něj směs pohodlně vešla. Míchejte lžící nebo stěrkou, dokud směs nebude hladká. Nechte ji několik minut odstát, aby se cukr rozpustil a spojil se šťávou z ovoce a lesních plodů.

Krok 6

Nyní výsledné pyré rozdělíme do jednorázových nádob určených pro skladování v chladu.

Krok 7

Angreštovo-pomerančový džem je hotový. Nádoby přikryjte víčky nebo je nechte přes noc zmrazit odkryté. Poté je uzavřete plastovými sáčky a uložte je kompaktněji do mrazicí zásuvky.

Naplňte nádoby až po okraj

Je důležité po zmrazení nechat v nádobách co nejméně vzduchového prostoru. Tím se zabrání oxidaci pyré a ochrání se před nadměrnou tvorbou ledu.

Odpovědi na často kladené otázky

Jak dlouho se dá skladovat angreštové pyré?

Přidáním citrusů a cukru můžete pyré skladovat nejméně rok. Jedná se o zaručenou trvanlivost, ale svou příjemnou chuť si může zachovat mnohem déle.

Jaký by měl být objem nádob?

Čím méně, tím lépe. Pokaždé, když vyndáte nádobu z mrazáku, se zahřeje. Tím se zkracuje trvanlivost pyré. Proto je nejlepší každou porci angreštu spotřebovat ihned a zbytek nechat v mrazáku.

Lze pomeranč nahradit jinými citrusovými plody?

Ano. Grapefruit, citron a limetka se také krásně hodí k angreštu. Každý recept ale vyžaduje drobné úpravy. Například grapefruit by měl být kompletně oloupaný, bez blán a bílé části kůry, aby se odstranila hořkost. Stačí použít méně limetky a citronu, aby směs nebyla příliš kyselá.

Podobné recepty