Jak zmrazit černý rybíz s cukrem na zimu: Recept + 7 fotografií krok za krokem

Černý rybíz je u cukrářů velmi oblíbený. Stačí pár bobulí a obarví a dochutí jakýkoli dezert. Podle mého názoru je to dostatečný důvod k tomu, abychom si černý rybíz uchovali na zimu a mohli si i nadále dopřávat letní dezerty po celý rok.

Nutriční hodnota na porci

44 kcal

Bílkoviny: 1 g
Tuky: 0,4 g
Sacharidy: 7,3 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
Počet porcí: 1

Sklizeň rybízu na zimu Tento proces musí být prováděn podle určitých pravidel. Plody musí být středně velké a zralé, s pevnou slupkou. Jinak při rozmrazování voda slupku natrhne a veškerá cenná šťáva a vitamíny vytečou.

Ale je lepší použít malé i velké rybízy pro jiný recept a udělat z nich kompot, džem nebo zavařeniny. Zmrazení Nebude to trvat dlouho, když bobule před zahájením procesu oddělíte od stonků a větviček. Je to proto, že tento proces zabere hodně času.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak zmrazit černý rybíz s cukrem?

Ingredience

Porce

Černý rybíz

2 kg
Cukr

1 kg

Příprava

Krok 1

Černý rybíz 2–3krát propláchněte pod tekoucí vodou a pokaždé nechte zcela okapat.

Krok 2

Ihned přidejte cukr. Díky tomu budou bobule chutnější. země a cukr se dobře rozpustí.

Krok 3

Dobře promíchejte špachtlí pohyby zdola nahoru.

Krok 4

Vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladka. Dělejte to po dávkách nebo najednou ve velké dávce, v závislosti na výkonu vašeho mixéru.

Krok 5

Pyré Černý rybíz je hotový. Nasypte ho do vakuových sáčků pomocí trychtýře a hrnku nebo naběračky. Tím se zkrátí doba potřebná k rozprostření pyré a zabrání se jeho rozlití po celém stole. Ani kapka tohoto vzácného produktu nepřijde nazmar.

Krok 6

Pevně uzavřete zipy a sáčky položte na prkénka. Dejte je na 4–6 hodin do lednice.

Krok 7

Zmrazené Rybíz během této doby pěkně ztuhne. Vyjměte ho z mrazáku a uskladněte ho kompaktněji v určené nádobě. Nezapomeňte označit datum balení a název produktu, abyste se ujistili, že jsou všechna data spotřeby přesná.

Podmínky skladování rybízu

Ideální teplota pro skladování černého rybízu je mezi -16 a -21 °C. Za těchto podmínek bobule rychle a spolehlivě mrznou a lze je skladovat až 9–12 měsíců. Při vyšších teplotách, od 0 do -8 °C, se trvanlivost zkracuje na 4–6 měsíců.

Kam dát rybíz?

Vakuové sáčky a obdélníkové nádoby jsou považovány za nejpohodlnější pro skladování. Umožňují rovnoměrné rozložení produktu po celém povrchu a snadné skladování v chladničce. Doporučuje se zvolit objem nádoby podle vašich potřeb. Po rozmrazení by se bobule neměly znovu zmrazovat.

Jak rozmrazit rybíz?

Nejlepší je nechat je několik hodin v hlavní přihrádce lednice. Přirozené rozmrazování bobulím uškodí nejméně. Rybíz je nejlepší neohřívat v mikrovlnné troubě ani v horké vodě. Jinak byste místo hladkých a krásných bobulí mohli mít jen kašovité konzistence.

Podobné recepty