Jak si doma připravit cupcakes s náplní z červeného sametu?

Jeho moderní recept se poprvé objevil v kuchařce Jamese Bearda z roku 1972 s názvem „American Cookery“. Tento čokoládový dort s jemnými vínovými vrstvami, polevou a krémovou náplní se rychle dostal do kuchařek kuchařů po celém světě. Jeho příprava je náročná, ale výsledek stojí za to.

Od té doby se objevilo mnoho variací pečiva Red Velvet, které vám umožní potěšit své blízké neobvyklým pečivem, aniž byste museli trávit mnoho času v kuchyni. Jedním z takových příkladů jsou cupcakes s tématem Red Velvet. S nabídka plnicí z krémového sýra uvnitř.

Podobný videorecept jsou Red Velvet Cupcakes od Yulii Small.

Cupcaky Red Velvet jsou oblíbené nejen pro své vzdušné a jemné těsto, ale spíše pro svůj elegantní vzhled. Jsou častým hostem vánočních candy barů. Bohaté-červený Dortíky vynikají z rozmanitosti sladkostí na stole a přitahují pozornost.

Cukráři vědí, jak upéct dokonalý dort Red Velvet, aby těsto uvnitř zůstalo vláčné a nadýchané, barva nevybledla a vůně vydržela. Na kanálu foodblogera Julia Small Narazila jsem na recept na velmi křehké cupcakes, které zvládne každý.

Julia podrobně předvádí každý krok procesu výroby dortu. Sdílí svá tajemství a tipy pro tvorbu vynikajícího pečiva. Video je krátké, ale informativní.

Jaké barvivo je vhodné pro Red Velvet?

První dort Red Velvet byl vyroben bez jediné kapky potravinářského barviva. Měl však i jiný název: „Ďábelské jídlo“ nebo „Ďábelské peří“. To bylo způsobeno tmavě vínovou barvou vrstev dortu, které získaly svůj neobvyklý odstín v důsledku oxidační reakce. Tato reakce se v těstíčku projevila díky kombinaci přírodního kakaového prášku, kefíru a jedlé sody.

Červený samet se skutečně zbarvil do červené barvy až v polovině 20. století. Cukráři v Ohiu (USA) jako první přidali barvivo, aby dosáhli charakteristického krvavě červeného odstínu. Použili několik kapek tekutého koncentrátu, který vytvořil zářivý odstín.

Někteří kuchaři používají přírodní barviva, jako je třešňová, garantovaná, malinová nebo šťáva z červené řepy, ale ne vždy se dosáhne požadovaného výsledku. Těsto se někdy zbarví do třešňově červené, někdy do světle červené nebo dokonce do růžové.

Takže pokud chcete potěšit a překvapit své blízké nádhernou barvou vlasů „Red Velvet“, zvažte gelové barvení. Vydrží dlouho a výsledky budou zaručeně působivé.