Křoví s vodkou: recept krok za krokem s fotografiemi

Chcete potěšit svou rodinu nebo hosty přípravou lahodného křupavé klestí – Doporučujeme použít jako základ klasický podrobný recept na pokrm s vejci a tajnou ingrediencí (obyčejnou vodkou).

Křupavé větve s vodkou: Křupavý klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

342,9 kcal

Bílkoviny: 6,8 g
Tuky: 15,3 g
Sacharidy: 45,0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 20

Tento lahodný pokrm, známý každému Rusovi od dětství, byl vynalezen v Řecku kolem konce 18. století. V Řecku se „křupavé větvičky“ nazývají „Dipless“ a připravují se jako sladké trubičky ve tvaru doutníku, srolované z tenkých plátů těsta a smažené ve fritéze.

Toto jídlo je oblíbené i v jiných zemích. Tyto lahodné, křupavé sladkosti jsou běžné v mnoha evropských a východních zemích, ale každá země má svůj vlastní název (sush, sochen, verguny, sangaza, urama, čak-čak atd.) a připravuje je s určitými národními zvláštnostmi v receptuře nebo prezentaci.

V Rusku je nejoblíbenějším receptem, který získal neuvěřitelnou popularitu již v sovětské éře, klasický křupavý „хворост“ (klestě) s vodkou.

Na rozdíl od jiných receptů (s mlékemZatímco khvorost (vyrobený s kefírem nebo zakysanou smetanou) má nadýchanější texturu, tenký khvorost s vodkou je velmi křehký, křehký a křupavý. Těsto se hněte bez droždí nebo jedlé sody a vodka, nezbytná ingredience v receptu, vytváří objemný, bublající a vrstevnatý efekt.

Upozorňujeme, že tradiční recept neobsahuje cukr. Moučkový cukr dodává sladkost. Křoví můžete také namočit do medu nebo cukrového sirupu.

Existují různé způsoby, jak smažit těsto:

v hluboké pánvi;
v hrnci;
v moderní fritéze.

K přípravě klasického křupavého hlávkového salátu doma nepotřebujete žádné speciální vybavení a celý proces netrvá déle než půl hodiny.

Jednoduchý recept na křupavý хворост (kartáč) s vodkou

Křoví s vodkou – nejkřupavější domácí recept

Ingredience

Porce

Vejce C1

2 ks
Vodka

1 polévková lžíce
Mouka

260 G
Sůl

1 štípnutí
Rostlinný olej

500 G
Moučkový cukr

4 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Začněme připravovat náš lahodný křupavý „hvořínek“ (jemné větvičky) s vaječnou směsí. Do misky dejte dvě vejce (žloutek a bílek), přidejte špetku soli a šlehejte vidličkou nebo metličkou do hladka.

Krok 2

Přidejte 1 lžíci vodky a začněte postupně zavádět předem prosátou mouku a hnětením těsta.

Krok 3

Nejprve těsto promíchejte vidličkou a poté ho dobře prohněťte rukama, abyste dosáhli maximální elasticity.

Množství mouky upravujte v závislosti na objemu tekuté složky. Klíčem je dosáhnout hustého, ale zároveň elastického těsta, které se snadno vyválí.

Krok 4

Těsto rozdělte na dvě části, aby se s ním lépe pracovalo, a začněte ho válet na pomoučené ploše.

Krok 5

Je důležité těsto rozválet na velmi tenkou (téměř průhlednou) vrstvu, aby byl koláč co nejkřupavější.

Při válení nebuďte líní! Pokud je těsto příliš husté, vejce a vodka ho ztvrdnou a chipsy nebudou tak chutné.

Krok 6

Dekorativním nožem nakrájejte dort na dlouhé proužky a poté na kosočtverce.

Krok 7

Uprostřed každého diamantu provedeme malý dodatečný řez ve směru od rohu k rohu.

Krok 8

Každý roh diamantu zabalíme do řezu, čímž vytvoříme klasický tvar klestu.

Krok 9

Smažte štětiny po dávkách v dobře rozehřátém rostlinném oleji dozlatova.

Krok 10

Hotové „chipsy“ nejprve položte na silné papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej, a po několika minutách je přendejte na talíř.

Krok 11

Před podáváním posypte rostoucí dřevo moučkovým cukrem.

Také doporučujeme zkusit připravit klasický řecký „hvoř“ (klestě) podle jednoduchého postupného receptu v tomto videu:

Podívejte se také, jak si doma připravit slavnostní tatarský chvost „Urama“, jehož originální tvar jistě potěší děti (podrobný recept krok za krokem):

Těšíme se na vaši zpětnou vazbu a rádi bychom slyšeli, jak se vám líbil náš jednoduchý recept na křupavý хворост (smažený hорост na bázi vodky) a fotografie vašich kulinářských mistrovských děl, o které se můžete také podělit v komentářích.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty