Křupavé dřevo s kyselým mlékem (jogurt): recept krok za krokem s fotografiemi

Kleště na kyselém mléce Toto je klasický recept, který používá mnoho matek a babiček k přípravě této oblíbené dětské pochoutky. Dnes se podrobně podíváme na to, jak připravit tuto nadýchanou verzi хворосту (jedlového chleba), a nabídneme vám podrobný postup vaření s podrobnými fotografiemi.

Křoví s kyselým mlékem: klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

286,0 kcal

Bílkoviny: 6,1 g
Tuky: 7,0 g
Sacharidy: 49,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 50 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 20

Chvorost (také známý jako „verguny“, „urama“, „sochen“ nebo „krebli“) je snadno připravitelný domácí pokrm oblíbený v mnoha zemích světa. Chvorost je nadýchaný – ne křupavý! Měkké těsto osmažené na oleji chutná spíše jako koblihy.

Pokud chcete připravit klasický křupavý chléb, zvolte možnost přípravy těsta:

na vodce;
na pivo.

Hospodyňky po celém světě připravují tento nadýchaný, sladký khvorost svým vlastním způsobem. Existují recepty na těsto s použitím kvasnicového zákvasu nebo čerstvého droždí, ale i bezdrožďové recepty s přídavkem jedlé sody nebo prášku do pečiva.

Rychlý a chutný bezdrožďový hlávkový salát si můžete připravit s použitím různých ingrediencí:

kyselé mléko (jogurt);
kefír s jakýmkoli obsahem tuku;
zakysaná smetana;
neutrální jogurt;
s mlékem (s práškem do pečiva).

V tomto případě fermentovaný mléčný výrobek funguje jako hasicí prostředek sody a zahajuje proces nasycení hmoty bublinkami oxidu uhličitého, které vytvářejí charakteristickou porézní strukturu.

Příprava měkkého a nadýchaného hvozdíku s kyselým mlékem je velmi snadná, takže s touto lahůdkou zaručeně uspěje i začínající kuchař.

Nadýchaný, měkký, domácí hvorost (klestě) na bázi kyselého mléka

Křupavé dřevo s kyselým mlékem – jednoduchý recept krok za krokem

Ingredience

Porce

Kyselé mléko

150 G
Cukr

3 polévková lžíce
Mouka

2,5 sklo
Vejce C1

1 ks
Sůl

1 štípnutí
Soda

0,5 lžička
Rostlinný olej

200 ml
Moučkový cukr

50 G

Příprava

Krok 1

V míse smíchejte vidličkou 1 vejce (bílek a žloutek) a 3 lžíce cukru.

Krok 2

Do vaječné směsi přidejte 150 ml kysaného mléka (jogurtu) a míchejte do hladka.

Krok 3

Přidejte špetku soli a 2 lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Krok 4

Smíchejte 0,5 lžičky jedlé sody s malým množstvím mouky a vlijte do tekuté směsi, míchejte do hladka.

Soda okamžitě reaguje s fermentovaným mléčným výrobkem a začnou se tvořit bublinky.

Krok 5

Přidejte zbývající množství mouky a vypracujte měkké těsto.

Těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte 15-20 minut odpočinout.

Krok 6

Těsto znovu prohněťte a rozdělte ho na porce. Každou porci vyválejte na 5 mm silný korpus a nakrájejte na kousky, které tvoří kraby.

Krok 7

Na vytvoření hlávkového těsta rozkrájejte těsto na čtverce o rozměrech 10x10 cm. Uprostřed udělejte zářez a jeden roh prostrčte. Vzniknou vám krásné hlávkové knoflíky, jako ty na fotce.

Krok 8

V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej (oleje by mělo být dostatek, aby v něm větvičky plavaly).

Každého krabla smažte z obou stran dozlatova.

Krok 9

Je lepší nejprve umístit hotové štětce na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný tuk.

Krok 10

Hotový pokrm posypte moučkovým cukrem.

Nadýchané větvičky připravené s kyselým mlékem můžete jíst nejen posypané moučkovým cukrem, ale také s přírodním medem nebo vaší oblíbenou marmeládou.

Jedinou nevýhodou tohoto pokrmu je jeho vysoký obsah kalorií a tuku. Pokud nemáte rádi smažené těsto nebo chcete snížit kalorický obsah khvorostu, zkuste ho osmažit ve fritéze s minimem oleje nebo ho upéct v troubě. Výsledek se bude lišit od tradiční verze, ale nebude o nic méně lahodný.

Zkuste také uvařit:

Podobné recepty