Indická chalva: Podrobný recept na domácí přípravu s fotografiemi

Neobvyklý Indická chalva – lahodná orientální čajová pochoutka, která má ve srovnání s alternativami na bázi olejnatých semen nízký obsah kalorií. Tuto chutnou a zdravou pochoutku si můžete rychle připravit doma pomocí klasického podrobného receptu uvedeného na této stránce.

Indická chalva: Podrobný recept na domácí recepty

Nutriční hodnota na porci

53,4 kcal

Bílkoviny: 2,1 g
Tuky: 1,1 g
Sacharidy: 9,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 4

Většina lidí si při slovním spojení „orientální chalva“ představí recept na orientální sladkost ze slunečnicových, sezamových nebo arašídových semínek. Právě tento pokrm vynalezli íránští kuchaři před mnoha staletími.

Samotné slovo „chalva“ se z arabštiny překládá jako „sladkost“.

V průběhu staletí se v kuchyních různých východních zemí objevilo několik druhů sladkých dezertů zvaných „chalva“, které se však výrazně liší chutí, složením a dokonce i způsoby přípravy:

Turecká máslová chalva

Může to být tahini, arašídový, ořechový nebo slunečnicový olej. Vyrábí se z olejnatých semen nebo ořechů, jako jsou mandle, kešu ořechy a pistácie.

Indická chalva "Gajar ka"

Dělá se ze smažené krupice, mrkve a mléka (můžete také použít smetanu nebo zakysanou smetanu). Recept je oblíbený v Indii, Pákistánu a některých dalších východních zemích.

Perská chalva "Pishmak"

Chalva „Pishmak“ jsou tenké nitky cukru osmažené v mouce.

V Turecku také připravují sladkost podobnou složením a receptem s názvem „Pishmaniye“.

Chalva z mouky

Je to tradiční pokrm uzbecké, dagestánské, ázerbájdžánské, bulharské, turkmenské a indické kuchyně. Může se připravovat z rýže, kukuřice nebo pšeničné mouky.

Jiné názory

Chalva se také připravuje z indických mungo fazolí a tykve.

Indická chalva, jejíž recept vám dnes nabízíme, je sladkost, která se v Indii tradičně podává důležitým hostům navštěvujícím dům, a také na stole při různých svátcích.

Zajímavý fakt! Fanoušci indických filmů možná viděli tento pokrm ve svých oblíbených filmech.

Indická chalva nevypadá jako masopustní brikety a není hned jasné, z čeho se toto jídlo skládá, spíše připomíná nadýchaný pudink. Tento orientální dezert je nasládlý, takže se tradičně podává s čerstvě upečeným pečivem a aromatickou kávou nebo čajem.

Ačkoli se indická chalva liší od turecké, dá se připravit doma velmi rychle a snadno, protože recept obsahuje ingredience, které se snadno najdou v každé kuchyni.

Jak si doma připravit indickou mrkvovou chalvu

Indická chalva – recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Mrkev

400 G
Mléko

400 ml
Cukr

100 G
Máslo

40 G
Ořechy

20 G
Rozinka

20 G
Kardamon

ochutnat

Příprava

Krok 1

Naše orientální chalva bude vyrobena z kešu oříšků, ale dezert si můžete připravit s jakýmikoli jinými ořechy dle vaší chuti.

Oloupejte ořechy a nasekejte je nožem (pokud chcete získat velké kousky s výraznou chutí) nebo v mixéru (pokud potřebujete jemnější frakci).

Krok 2

Rozehřejte pánev a 20 gramů másla.

V Indii se chalva vyrábí z ghí, ale najít tuto ingredienci v Moskvě je docela obtížné, takže ji nahradíme známějším máslem.

Krok 3

Jakmile se máslo rozpustí, přidejte do pánve nasekané ořechy a trochu rozinek (rozinky je lepší nejdříve namočit).

Krok 4

Směs smažte na mírném ohni, dokud ořechy nezískají krásný zlatavý odstín.

Krok 5

Připravenou směs přendejte do samostatné nádoby a vyprázdněte pánev.

Krok 6

Do pánve znovu přidejte trochu másla (nebo ghí) a nahrubo nastrouhanou mrkev.

V Indii tento jednoduchý a rychlý recept na chalvu krok za krokem vyžaduje použití speciální vínové mrkve, ale známější oranžová odrůda je stejně lahodnou verzí této tradiční východní pochoutky.

Krok 7