Hruškový džem na dort – recept s fotografiemi krok za krokem

Hruškový cukr může dodat domácímu pečenému zboží jedinečnou chuť a vůni. Domácí pochoutky jsou navíc také extrémně zdravé, protože zaručeně neobsahují konzervanty ani umělá aromata!

Nutriční hodnota na porci

119,4 kcal

Bílkoviny: 0,3 g
Tuky: 0,2 g
Sacharidy: 28,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 27 hodin
Čas v kuchyni: 1 hodina
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 4

4 půllitrové sklenice

Příprava hruškového džemu doma je docela jednoduchá. Je to skvělá volba nejen jako samostatná pochoutka k čaji, ale dá se použít i jako náplň do koláčů, doplněk do palačinek, placek, vaflí a dalšího pečiva. k sýrům a klobásy.

Agar-agar v marmeládě dodává pokrmu rosolovitou konzistenci a citronová šťáva příjemnou kyselost, která dokonale doplňuje sladkost pochoutky.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Hruškový bonbón

Ingredience

Porce

4 půllitrové sklenice

Hruška

1,5 kg
Cukr

800 G
Agar-agar

20 G
Citronová šťáva

1 ks

Příprava

Krok 1

Hrušky omyjte a osušte papírovými utěrkami. Odstraňte stopky. Nakrájejte je na 4 klínky, odstraňte jádřince a oloupejte. Oloupané kousky nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2

Nakrájené hrušky dejte do varné nádoby. Na vaření marmelády je nejlepší mělká nádoba se širokým, plochým a silným dnem. To zajistí rovnoměrné prohřátí husté, viskózní směsi a zabrání jejímu připálení. Přebytečná vlhkost se rychleji odpaří, což zabrání převaření ovoce a zachování jeho tvaru.

Krok 3

Vymačkejte citronovou šťávu, přeceďte ji přes jemné síto, abyste odstranili semínka, a přidejte k hruškám. Dobře promíchejte.

Krok 4

Přidejte k hruškám cukr. Důkladně promíchejte a nechte 2 hodiny odstát. Během této doby hrušky pustí šťávu a nebudete muset přidávat vodu.

Krok 5

Hrušky dejte na střední teplotu. Přiveďte k varu. Jakmile směs začne vřít, vypněte oheň. Nechte hruškový sirup s hruškami louhovat 24 hodin.

Krok 6

Po chvíli zalijte agar-agar malým množstvím hruškového sirupu, promíchejte a nechte 30 minut bobtnat. Po chvíli nabobtnalý agar smíchejte s marmeládou a promíchejte.

Krok 7

Vraťte misku na střední teplotu, přiveďte k varu a nechte 2 minuty vařit na mírném ohni. Ještě horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Krok 8

V této fázi bude džem docela řídký. Nenechte se tím odradit. Agar-agar začíná houstnout při teplotě kolem 40 stupňů Celsia.

Podobný video recept: Hruškový džem s citronem, zázvorem a rozmarýnem

Hruškový džem podle tohoto receptu je nejen lahodný, ale i velmi zdravý. Obsahuje aromatické hrušky, zázvor, citron a rozmarýn.

Autorka a moderátorka YouTube kanálu „Tatiana About Food and More“ vám podrobně popíše každý krok procesu a odhalí tajemství výroby krásného džemu, který bude skvělým doplňkem vašich dezertů a rodinných čajových dýchánků. Džem bude průsvitný a ovoce si zachová svůj původní tvar – krásná a lahodná pochoutka!

Rada

Namáčení hruškových kousků na 24 hodin je jedním z nejdůležitějších kroků při výrobě džemu. Pokud máte málo času, můžete zkusit zkrátit dobu na 4–12 hodin, ale ne kratší. Během této doby by hrušky měly uvolnit téměř veškerou tekutinu, která se později stane „gelovou“ částí hotového džemu. Absence tekutiny v kouscích také zpevní dužinu hrušek, což znamená, že si zachovají svůj tvar a nezmění se na hruškovou omáčku.

V případě potřeby lze recept snadno obměnit přidáním dalších ingrediencí. Do hruškového džemu můžete například přidat koření (kardamom, zázvor nebo vanilku), jiné ovoce (borůvky, brusinky) nebo alternativní sladidla (javorový sirup).
Hruškový džem skladujte 2–3 týdny ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Pro prodloužení trvanlivosti vložte čerstvě připravený džem do mrazáku a uchovávejte ho až tři měsíce. Pro skladování džemu až rok při pokojové teplotě jej uchovávejte ve sterilizovaných sklenicích.

Návrh a odevzdání

Zde je několik nápadů, jak kombinovat hruškové cukrovinky ve slaných i sladkých pokrmech:

jako pomazánka na horké máslové toasty, muffiny, housky a vafle;
na sendviči s chlebem a arašídovým máslem;
s brie sýrem na chlebu - tato sladká pochoutka se dobře hodí ke krémovým sýrům;
jako náplň a vrstva do dortů, koláčů, muffinů.

Hruškový džem je rychlý a snadný způsob, jak zachovat chuť a vůni letního ovoce po celé měsíce. Líbí se vám tato pochoutka? Jaké koření byste do džemu přidali pro vylepšení jeho chuti?

Podobné recepty