Ganache z bílé čokolády a smetany na potahování dortu
- Bílkoviny: 4,9 g
- Tuky: 34,5 g
- Sacharidy: 52,5 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Bude to fungovat, i když to děláte poprvé. Nejen toto jídlo, ale vůbec poprvé.
- Počet porcí: 1
Ne všichni začínající kuchaři vědí, že klasická ganache se připravuje pouze ze dvou ingrediencí. Existuje však několik technik: čokoládu můžete rozpustit ve vodní lázni, v mikrovlnné troubě atd. Doporučuji začít s nejjednodušší verzí tohoto krému.
-
Bílá čokoláda600 G
-
Smetana 33%200 G
Připravte si ingredience. Čokoláda by měla mít pokojovou teplotu a smetana by měla být velmi horká, asi 85-90 stupňů.
Čokoládu nasekejte nožem, můžete ji také nastrouhat na hrubém struhadle.
Nasypte čokoládové lupínky do hluboké nádoby.
Pomalu vlévejte horkou, ale ne vroucí smetanu.
Důkladně promíchejte metličkou do hladka a snažte se odstranit všechny hrudky.
Nechte ganache vychladnout při pokojové teplotě na 40 stupňů.
Směs dejte na 5-7 minut do lednice, měla by dobře zhoustnout.
Po vychladnutí šlehejte smetanu ručním mixérem po dobu jedné minuty.
Směs by měla zbělat, stát se měkkou a vzdušnou.
Ganache je připravena k použití!
- 30 minut
- 254 kcal
- 5026
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 25 minut
- 303,6 kcal
- 319
- 20 minut
- 155,3 kcal
- 1416
- 10 minut
- 307 kcal
- 548
- 2 hodiny
- 191 kcal
- 520
- 50 minut
- 211 kcal
- 2525
- 50 minut
- 547 kcal
- 700