Hrušková a sýrová galette: Podrobný recept s fotografiemi

Galette s hruškou – vynikající francouzský pokrm, který zvládne doma připravit i začínající kuchař. S klasickým receptem krok za krokem s podrobným popisem a fotografiemi jednotlivých kroků přípravy překvapíte všechny tak jedinečnou pochoutkou.

Hrušková galette: Klasický recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

235 kcal

Bílkoviny: 11,2 g
Tuky: 15,7 g
Sacharidy: 12,1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 20 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 6

V tradiční francouzské kuchyni se hruškové galety podávají v široké škále variant:

jednoduchý klasický recept (bez dalších ingrediencí) nebo s přídavkem koření, medu a ořechů;
s ovocem a bobulemi (hruška se dobře hodí k broskvi, jablkům a jakémukoli sezónnímu bobulovému ovoci);
verze s tvarohem (sladká hruška je v tomto pokrmu kombinována s přírodním tvarohem);
Sýrová verze se připravuje s ricottou, modrým sýrem Dor Blue, jemným sýrem Brie nebo Camembert (s bílou plísní) a také s gorgonzolou (s modrou plísní).

Nejoblíbenějším francouzským pokrmem je galette s hruškami a jemným sýrem, tradičně podávaná s bílým vínem. Doporučujeme vám vyzkoušet si tento recept doma podle podrobných pokynů.

Naše galette se sýrem a hruškami bude z jednoduchého křehkého těsta, ale pokud chcete připravit zdravý recept, můžete jako základ použít jakékoli bezlepkové těsto (bez pšeničné mouky).

Pro co největší zjednodušení receptu můžete hruškovou galette připravit z kupovaného listového těsta.

Jednoduchý recept na domácí hruškové galetky

Galette s tvarohem a hruškami – Podrobný recept krok za krokem s fotografiemi

Ingredience

Porce

Mouka

250 G
Máslo

125 G
Hruška

3 ks
Sýr Dor Blue

80 G
Voda

10 polévková lžíce
Vejce C1

1 ks
Sůl

0,5 lžička
Cukr

0,5 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Máslo a voda by měly být dobře vychlazené (ledově studené). V ideálním případě by se tyto ingredience měly krátce umístit do mrazáku, ale ne dříve, než zcela zmrazí.

Těsto na hruškový koláč začneme proséváním mouky. V mouce obalíme ledově vychlazený kostku másla a nastrouháme ji.

Krok 2

Máslo lze nastrouhat přímo do mouky pomocí jemného struhadla nebo jednoduše s moukou rozšlehat v sekáčku.

Krok 3

Výsledkem je suchá, máslová, moučná drobenka, jako ta na fotce.

Krok 4

Do suché směsi přidejte sůl, cukr a 10 lžic ledové vody.

Krok 5

Těsto hněťte rychle, aby se máslo od kontaktu s rukama nerozpustilo.

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie (nebo sáčku) a dejte na 30-40 minut do lednice.

Krok 6

Dobře vychladlé těsto vyjměte a rozválejte ho na tenký plát o tloušťce 0,5 cm, jako na obrázku.

Nejlepší je těsto vyválet přímo na pečicím papíru, protože to usnadní jeho přenos na plech.

Krok 7

Hrušky omyjte, osušte a i se slupkou nakrájejte na tenké plátky.

Krok 8

Posypte sýrem Dor Blue.

V případě potřeby můžete hrušku posypat trochou cukru.

Krok 9

Okraj galety přehneme a vytvoříme tak tradiční tvar koláče.

Krok 10

Okraj těsta potřete vejcem, aby vznikla krásná zlatavě hnědá kůrka.

Krok 11

Hruškovo-sýrová galette by se měla péct v troubě přibližně 30 minut při 180 °C.

Krok 12

Před podáváním můžete část koláče pokapat přírodním medem.

Před pečením byste neměli přidávat med, protože se nedoporučuje vystavovat tento produkt vysokým teplotám.

Recept můžete vylepšit přidáním svého oblíbeného koření do náplně a posypáním galette sezamovými semínky nebo ořechy. Pokrm lze podávat teplý i studený.

Nabízíme vám také další jednoduchý domácí recept na francouzskou galette s ovocem a lesními plody, který se jistě skvěle povede:

Hruška a sýr Granzola jsou perfektní kombinací pro opravdové gurmány. Podrobný recept na tuto galette krok za krokem najdete v tomto videu:

Pro ty, kteří hledají nejjednodušší a nejrychlejší recept, je tato galette z listového těsta s camembertem perfektní:

Pokud hledáte postní jídla nebo zdravé recepty, doporučujeme použít toto bezlepkové těsto z kukuřičné a mandlové mouky. Postup přípravy je podrobně popsán v tomto videu: