Dietní roláda s pusinkami: Nízkokalorický recept + 14 fotografií krok za krokem

Trend zdravého stravování významně ovlivnil cukrářský průmysl. Kulinářské trendy přinesly nepřeberné množství náhrad a alternativ pro známé ingredience: erythritol místo cukru, kukuřičná mouka místo pšeničné mouky. Nízkokalorické dezerty jsou přitom stejně chutné jako sladké a syté pokrmy. Navíc jsou zdravé a výživné. Dnes bych vám rád představil dietní jahodovou roládu s pusinkami, která se stane hitem ve vaší kuchyni toto léto.

Nutriční hodnota na porci

235 kcal

Bílkoviny: 5,9 g
Tuky: 21,7 g
Sacharidy: 4,7 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 35 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Dietní roláda s pusinkami

Ingredience

Porce

Na pusinky

Vaječný bílek

125 G
Sladidlo

100 G
Kukuřičný škrob

1 polévková lžíce
Citronová šťáva

1 polévková lžíce

Na krém

Smetanový sýr

200 G
Sladidlo

30 G

Na náplň

Jahoda

100 G
Sladidlo

25 G
Kukuřičný škrob

0,5 polévková lžíce

Příprava

Krok 1

Bílky pokojové teploty nalijte do čisté a suché nádoby. Přidejte trochu soli.

Krok 2

Začněte šlehat na nízké otáčky a postupně rychlost zvyšujte. Jakmile bílky napění, přidejte sladidlo. Pokračujte ve šlehání pusinek.

Krok 3

Během procesu přidávejte do pusinky kukuřičný škrob a citronovou šťávu pro její stabilizaci. Citronovou šťávu lze nahradit roztokem 1 čajové lžičky kyseliny citronové a 1 polévkové lžíce vody.

Krok 4

Směs šlehejte, dokud se nevytvoří hustá bílá pěna. Pusinky rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do rovnoměrné vrstvy o tloušťce 2–3 cm.

Krok 5

Koláč sušíme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 7-8 minut.

Krok 6

Hotový dort otočte a přikryjte pečicím papírem. Nechte pusinky zcela vychladnout na mřížce.

Krok 7

Jahody dejte do hrnce a přidejte sladidlo.

Krok 8

Bobule rozmačkejte, dokud nebudou mít konzistenci pyré.

Krok 9

Přidejte kukuřičný škrob. Přiveďte k varu na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Krok 10

Smíchejte máslový krém se sladidlem. Šlehejte mixérem do zhoustnutí.

Krok 11

Na vychladlý dort z pusinek naneste máslový krém a rozetřete ho v tenké vrstvě.

Krok 12

Pak jahody.

Krok 13

Roládu opatrně srolujte. Přikryjte ji pečicím papírem a dejte na 1–2 hodiny do lednice.

Krok 14

Ozdobte roládu z pusinek dle libosti! Podávejte.

Podobný video recept: Nízkokalorická roláda s pusinkami

Roláda z pusinek si získala srdce milionů mlsných nadšenců po celém světě. Vzdušná vrstva dortu s křupavou kůrkou, jemným máslovým krémem a osvěžující lesní náplní vytvářejí neuvěřitelně elegantní a lahodný pokrm. Jen stěží by někdo odolal lahodné roládě z pusinek.

Na kanálu „Lena PP Confectioner“ jsem našla rychlý a snadný recept na nízkokalorickou jahodovou PP rolku. Desetiminutové video velmi podrobně a přístupným způsobem vysvětluje všechny kroky k přípravě dokonalé pochoutky.

Není třeba se vzdávat svých oblíbených dezertů, ani když držíte dietu! Prostě si s Lenou připravte zdravé pochoutky. Ještě více nízkokalorických dezertů najdete na YouTube kanálu „Lena PP Confectioner“.

Jak udělat roládu z pusinek

Krásně nakrájená roláda z pusinek vypadá sama o sobě velmi lákavě. Před podáváním však chcete, aby vaše hosty zaujala jak chuť, tak i dekorace.

Před pečením můžete dort posypat mandlovou moukou nebo hoblinami - bude to velmi chutné a reprezentativní.

Nejoblíbenějším způsobem, jak zdobit upečený meringue, jsou krémové kuličky. Po zdobení meringue vám téměř jistě zbude trochu krému. Rohlík se často ozdobí lesním ovocem a kousky čerstvého ovoce.

Co mohu použít jako náhradu za vaječné bílky?

I u zdravého dezertu se vždycky najde něco, co lze nahradit nízkokalorickou alternativou. Pokud chcete 100% nízkosacharidovou roládu z pusinek, můžete bílky nahradit albuminem. 100 gramů albuminu obsahuje o 60 kcal méně než bílky. Tato náhražka potravin se již dlouho používá ve vaření a cukrářství.

Jak by se měla pusinka vychladit?

Mnoho domácích kuchařů se setkává s problémem shlukování pusinek. To se často stává po upečení dortu. Může to být způsobeno nesprávným vychlazením pusinek.

Aby se koláč nerozpadl, otočte ho dnem vzhůru, přikryjte ho listem pečicího papíru a přendejte na mřížku.

Je důležité dort nedávat do průvanu, aby na těsto nepůsobily proudy studeného vzduchu.

Podobné recepty