Brownies s ořechy – klasický recept s fotografiemi krok za krokem

Oblíbený dezert brownies je milován po celém světě pro svou bohatou čokoládovou chuť. Jeho jedinečná textura vyniká mezi ostatními pochoutkami. Kůrka nahoře i dole a měkká čokoládová náplň uvnitř nenechají nikoho lhostejným. Existují různé varianty tohoto dezertu: oříškové, ultračokoládové a klasické. Dnes se ale naučíme, jak připravit brownies s vlašskými ořechy, s čím je podávat a všechny možné náhražky.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 16

Recept s fotografiemi krok za krokem

Brownie s ořechy a čokoládou

Ingredience

Porce

Tmavá čokoláda

300 G
Máslo

230 G
Cukr

230 G
Vejce C1

5 ks
Vanilkový extrakt

1 lžička
Mouka

140 G
Káva

1 polévková lžíce
Ořechy

120 G

Příprava

Krok 1

Čokoládu jemně nasekejte.

Nejlepší je vybrat si kvalitní čokoládu, aby byl váš brownie lahodný a bohatý.

Krok 2

Prosejte mouku, přidejte jemně mletou kávu pro dochucení a vše promíchejte.

Krok 3

Vybrané ořechy si namelete podle chuti.

Krok 4

Do dvojitého hrnce dejte máslo a nasekanou čokoládu. Nechte je trochu rozpustit a poté začněte míchat silikonovou stěrkou.

Krok 5

Jakmile se směs stane zcela homogenní, vyjměte ji z vodní lázně a nechte ji vychladnout, občas promíchejte.

Krok 6

Do mísy mixéru rozklepněte vejce, přidejte cukr a vanilkový extrakt.

Krok 7

Vejce důkladně prošlehejte do nadýchané konzistence. Směs by měla zesvětlat a stát se měkkou a krémovou.

Krok 8

Postupně přidávejte vaječnou směs k vychladlé čokoládové směsi a důkladně promíchejte. Poté přidejte mouku a vypracujte těsto.

Krok 9

Na úplný konec přidejte ořechy a vše promíchejte.

Krok 10

Připravené těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Brownies pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 25–30 minut.

Krok 11

Hotový brownie vyjměte z trouby, nechte ho několik minut odpočívat ve formě, poté ho vyjměte i s pečicím papírem a položte na mřížku, aby zcela vychladl.

Dále vše nakrájejte na čtverečky. Dezert můžete také ozdobit zmrzlinou, karamelem, lesními plody a ovocem.

Odpovědi na často kladené otázky

Jak dlouho trvá pečení brownies?

Typická doba pečení tohoto dezertu je 25–30 minut. Je důležité zvážit typ plechu, který používáte, protože čím silnější je vrstva těsta, tím déle to bude trvat.

S čím podávat brownie?

Dezert se dobře hodí k různým druhům zmrzliny, karamelu, lesním plodům, ovoci a ořechům.

Možné náhrady

Hnědý cukr můžete nahradit běžným bílým cukrem. V tomto případě zvolte jemnější druhy, aby se dobře rozpustily ve vaječné směsi.
Místo běžné mouky můžete použít mandlovou, rýžovou atd. mouku, podle vaší chuti.
Hořkou čokoládu lze nahradit mléčnou, ale pak byste měli kontrolovat množství cukru jeho snížením.
Místo vanilkového extraktu můžete použít vanilkový cukr, vanilin nebo vanilkový lusk.
Vlašské ořechy lze nahradit jakýmikoli jinými ořechy dle vašeho výběru: lískovými ořechy, pektinem, mandlemi atd.

Podobné recepty