Karamelové a ořechové brownies: Recept + 10 fotografií krok za krokem

Klasický americký dezert, brownie, si po celá léta udržuje popularitu po celém světě. To není žádné překvapení, protože se snadno a rychle připravuje a ingredience jsou tak snadno dostupné, že je najde každý domácí kuchař. Navzdory tomu je chuť dezertu bohatá a nezapomenutelná. Dopřejte svým blízkým tuto pochoutku alespoň jednou a brownie se stane oblíbeným v rodině.

Nutriční hodnota na porci

168 kcal

Bílkoviny: 5 g
Tuky: 4 g
Sacharidy: 58 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

1 koláč, průměr 18 cm

Recept s fotografiemi krok za krokem

Jak připravit karamelové brownies

Ingredience

Porce

1 koláč, průměr 18 cm

Na brownies

Vejce C1

3 ks
Sůl

1 štípnutí
Mouka

90 G
Cukr

150 G
Máslo

120 G
Tmavá čokoláda

120 G

Na karamel

Cukr

200 G
Máslo

65 G
Mléko

95 ml
Sůl

1 štípnutí
Vlašské ořechy

100 G

Příprava

Krok 1

Na brownies rozklepněte vejce do misky a přidejte sůl. Poté je několik sekund šlehejte mixérem do hladka.

V této fázi nezáleží na tom, zda jsou vejce z lednice nebo mají pokojovou teplotu.

Krok 2

Dále postupně přidávejte cukr k vejcům a pokračujte v míchání mixérem ještě několik minut, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 3

Do dobře rozehřátého másla přidejte kousky čokolády. Počkejte několik minut, než se čokoláda rozpustí, a poté stěrkou míchejte, dokud směs nebude hladká.

Tato metoda pomáhá zabránit oddělování čokolády.

Krok 4

Nechte čokoládovou polevu trochu vychladnout a poté ji přidejte k vejcům. Vše několik minut šlehejte mixérem.

Krok 5

Do výsledné směsi prosejte mouku a důkladně promíchejte. Výsledné těsto by mělo být poměrně tekuté.

Krok 6

Těsto nalijte do předem připravené formy a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.

Krok 7

Hotový dort vyjměte; bude mít kůrku, ale vnitřek by měl být stále vlhký. Nechte brownie vychladnout, zatímco připravujete karamel.

Krok 8

Nasypte cukr do hrnce s tlustým dnem a postavte ho na střední plamen. Cukr nemíchejte stěrkou, jen s hrncem jemně protřepejte. Jakmile se většina cukru rozpustí, jemně promíchejte silikonovou stěrkou a vařte karamel, dokud nezíská jantarovou barvu.

Krok 9

Hotový karamel odstavte z plotny a ihned přidejte máslo a důkladně promíchejte. Poté přidejte horké mléko a špetku soli a znovu důkladně promíchejte.

Krok 10

Do výsledného karamelu přidejte vlašské ořechy a vše promíchejte.

Krok 11

Brownies opatrně vyjměte z pánve a přendejte je na talíř. Poté na ně rovnoměrně rozetřete karamel a ořechy.

Ukazuje se, že je to velmi chutný a středně sladký dezert.

Rada

Do těsta můžete přidat trochu kávy a pak získáte zajímavou čokoládovo-kávovou chuť.
Pokud se vám karamel drobí, můžete ho jednoduše rozmixovat v mixéru. Dodá mu to jemnější konzistenci a chuť.
Připravte si formu předem. Můžete použít silikonovou formu, běžnou formu s odnímatelným dnem a alobalem nebo jakoukoli jinou formu vyloženou pečicím papírem a vymazanou olejem.
Čím větší je průměr vaší pánve, tím kratší doba pečení bude trvat.

K čemu se tento dezert hodí?

Dnes jsme se podívali na recept s karamelem a vlašskými ořechy. Kromě těch druhých můžete použít i lískový oříšek, arašídy nebo mandle, které také dokonale doplní čokoládovou chuť. K brownies se dobře hodí i různé druhy zmrzliny: vanilková, pistáciová, lesní a další. A přidání čerstvých lesních plodů a ovoce dodá dezertu svěží nádech.

Podobné recepty