Palačinkový dort se zakysanou smetanou: Podrobný recept s fotografiemi

Pokud nemáte čas pustit se do zdlouhavého procesu přípravy dezertu, lahodný a rychlý palačinkový dort se zakysanou smetanou vám zachrání situaci. Tento jednoduchý recept krok za krokem vám pomůže připravit tuto pochoutku za pouhých 30 minut. Zatímco budete vítávat hosty a klábosit, dezert už bude chladit v lednici a připraven k podávání.

Palačinkový dort se zakysanou smetanou - jednoduchý recept krok za krokem

Nutriční hodnota na porci

244 kcal

Bílkoviny: 5 g
Tuky: 15 g
Sacharidy: 21 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 1 hodina 30 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 8

Tento super snadno připravitelný palačinkový dort se zakysanou smetanou se stane vaším oblíbeným dezertem, protože je rychlý a snadný na přípravu z ingrediencí, které už máte v lednici.

Vanilkový dort z nadýchaných palačinek a zakysané smetany, zdobený čerstvým ovocem, se pro svůj vynikající vzhled a velmi jemnou chuť často nazývá také „francouzským dezertem“.

Na domácí palačinkový dort budeme potřebovat:

pánev na pečení palačinek;
hluboká nádoba na hnětení těsta a šlehání smetany;
mixér nebo metla;
síto na prosévání mouky;
špachtle nebo lžíce na roztírání palačinek.

Jednoduchý recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou

Jednoduchý recept na palačinkový dort se zakysanou smetanou, krok za krokem

Ingredience

Porce

Ingredience na palačinky:

Mléko

500 ml
Vejce C1

2 ks
Máslo (rozpuštěné)

2 polévková lžíce
Cukr

2 polévková lžíce
Mouka

200 G
Kukuřičný škrob

1 polévková lžíce
Vanilkový cukr

10 G
Sůl

1 štípnutí

Ingredience na zakysanou smetanu:

Zakysaná smetana 20 %

800 ml
Zahušťovadlo na zakysanou smetanu

16 G
Vanilkový cukr

10 G
Moučkový cukr

ochutnat
Ovoce a bobule na plnění a ozdobu

dle přání

Příprava

Krok 1

Krok 1. Připravte si krém.

Protože náš palačinkový dort bude mít zakysanou smetanu, začneme s ní. Během pečení palačinek bude mít krém po odpočinku v lednici čas zhoustnout na požadovanou konzistenci.

Do hluboké mísy nalijte 800 gramů vychlazené zakysané smetany a šlehejte mixérem na nízkou rychlost po dobu 1 minuty. Za stálého šlehání přidejte zahušťovadlo do zakysané smetany, vanilkový cukr a poté moučkový cukr a šlehejte další 1-2 minuty.

Výsledný krém zakryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, zatímco připravujete palačinky.

Krok 2

Krok 2. Připravte klasické palačinky s mlékem.

Nalijte 0,5 litru mléka do hluboké nádoby a přidejte:

2 vejce;
2 lžíce cukru;
špetka soli;
8-10 gramů vanilkového cukru.

Krok 3

Všechno šlehejte do hladka.

Krok 4

V samostatné nádobě prosejte 200 g mouky a smíchejte s 1 lžící kukuřičného škrobu.

Pokud nemáte škrob, můžete jednoduše přidat o 1 lžíci mouky více, ale škrob palačinky udělá křehčí a vzdušnější.

Krok 5

Opatrně vlijte polovinu mléčné směsi do mouky a míchejte mixérem do hladka.

Krok 6

Přidejte druhou polovinu mléčné směsi do těsta a znovu prošlehejte, dokud nebude hladké.

Krok 7

Do těsta přidejte 2 lžíce rozpuštěného másla a znovu důkladně promíchejte.

Krok 8

Palačinky smažte na pánvi, nalijte těsto v tenké vrstvě a opatrně je obraťte stěrkou.

Krok 9

Každá palačinka musí být pečena z obou stran dozlatova, jak je znázorněno na fotografii.

Palačinky naskládejte na sebe a nechte trochu vychladnout.

Krok 10

Krok 3. Sestavení palačinkového dortu.

První palačinku dejte do mísy vhodného průměru a potřete ji zakysanou smetanou.

Pokud jsou okraje palačinek nerovné nebo velmi suché, lze je oříznout pomocí talíře vhodné velikosti jako šablony.

Krok 11

Postup opakujte požadovaný početkrát, z palačinek vytvarujte dort a každou vrstvu potřete šlehačkou a zakysanou smetanou.

V případě potřeby můžete palačinky vrstvit také s rozpuštěnou čokoládou, vařeným kondenzovaným mlékem, vaší oblíbenou marmeládou, banány nebo jednoduše přidat různé bobule nebo nakrájené ovoce na krém mezi nimi.

Krok 12

Ozdobte dort jahodami, třešněmi, švestkami nebo jiným ovocem a bobulemi, které máte.

Okraje palačinek můžete dle chuti potřít tvarohem smíchaným s trochou zakysané smetany. Tento okraj dodá vašemu dortu zvláštní pikantní chuť.

Tento neobvyklý dort, vyrobený vlastníma rukama, je třeba uchovávat v lednici 1 hodinu a poté jej lze podávat hostům.

Recept lze co nejvíce zjednodušit, pokud si předem koupíte hotové palačinky v místním obchodě s potravinami.

Zkušené hospodyňky již přišly s mnoha variantami tohoto dortu:

základní recept - pouze palačinky a zakysaná smetana;
tvaroh - do zakysané smetany se přidá trochu tvarohu;
s drcenými ořechy a medem;
palačinkový dort se kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou;
Nejoblíbenější variantou u dětí je banán a čokoláda;
pikantní – s čokoládou a třešní;
čokoládový palačinkový dort se zakysanou smetanou (v tomto případě lze kakao přidat jak do krému, tak do těsta na palačinky);
s čerstvým nebo konzervovaným ovocem.

Dalším zajímavým nápadem je palačinkový dort s názvem „Ptačí mléko“. Místo smetany se mezi palačinky dává silná vrstva zakysané smetany a tvarohového krému s přídavkem ovoce a želatiny. Ukazuje se, že je to lahodné a krásné.