Sušenky Savoiardi – recept na tiramisu s fotografiemi krok za krokem

Tento recept na savoiardi, klasická verze italských sušenek, lze použít nejen na tiramisu, ale i na jiné dezerty. A pokud ho upečete o něco méně, získáte delikátní pochoutku, kterou můžete jíst samotnou, namáčenou v džemu, smetaně nebo cukru.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 30 minut
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

Recept s fotografiemi krok za krokem

Sušenky Savoiardi

Ingredience

Porce

Mouka

300 G
Vejce C1

3 ks
Moučkový cukr

100 G
Kukuřičný škrob

1 polévková lžíce
Citronová šťáva

1 polévková lžíce
Sůl

špetky

Příprava

Krok 1

Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte mixérem.

Krok 2

Jakmile se začne tvořit pěna, postupně přidávejte moučkový cukr, aniž byste spotřebič vypnuli.

Krok 3

Měli byste získat hustou pěnu, která dobře drží tvar.

Krok 4

Přelijte krém na pusinky do samostatné misky. Umyjte mísu kuchyňského robotu a metlu. Pokud používáte ruční mixér, jednoduše přepněte do jiné mísy a pokračujte dalším krokem.

Krok 5

Bílky šlehejte do světlé a nadýchané konzistence.

Krok 6

Vlijte žloutkovou pěnu do bílků. Jemně vmíchejte silikonovou stěrkou. Nezapomeňte seškrábat přebytečnou pěnu ze stran. Nakonec do vaječné směsi přidejte citronovou šťávu pro chuť a stabilizaci.

Krok 7

Kukuřičný škrob prosejte s moukou, přidejte špetku soli. Postupně vmíchejte vejce. Všechny ingredience smíchejte stěrkou, aby těsto zůstalo vzdušné.

Krok 8

Těsto přendejte do sáčku a savoiardi vytlačte na plech vyložený pečicím papírem. Pokud chcete sušenky použít na dezerty a ne jen tak jíst, zkuste vytvarovat piškóty do jednotných tvarů.

Krok 9

Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia 15 minut. Nechte zcela vychladnout a sejměte z plechu.

Při výběru míchací mísy

Toto je důležitý krok při přípravě šlehačky z pusinek. Miska by měla být vždy kulatá a kulatá. V obdélníkových nádobách mixér jednoduše nevyšlehá bílky až ke okrajům. Také se ujistěte, že metličkou dosáhnete až na dno misky, jinak nadýchaná pěna bude plavat na vrstvě nedotčených bílků.

Podobné recepty