Bezlaktózový krém na dort: Jednoduchý recept krok za krokem s fotografiemi pro kutily

Poleva na dort bez laktózy je skvělou alternativou ke klasickým receptům. Jednoduchý recept krok za krokem na této stránce vám pomůže rychle si doma připravit lahodnou a jemnou polevu bez mléčných výrobků.

Bezlaktózový krém na dort: Podrobný recept

Nutriční hodnota na porci

208,0 kcal

Bílkoviny: 6,0 g
Tuky: 0,1 g
Sacharidy: 46,2 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 20 minut
Čas v kuchyni: 20 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

Laktózová intolerance je problém, který v různé míře zažívá přibližně 30 % ruských obyvatel.

Podle lékařů má každý třetí Rus po konzumaci mléka a pokrmů připravených z mléčných výrobků (máslo, smetana) následující příznaky:

nepohodlí v oblasti břicha;
nadměrná tvorba plynu;
bolestivé nadýmání;
nevolnost;
a v akutních případech průjem a dokonce i křeče.

Pouze 6 % Rusů si je však svého problému vědomo a snaží se konzumovat speciální výrobky, které neobsahují laktózu.

Jednou z alternativ pro lidi s intolerancí laktózy jsou krémy, ve kterých je běžné mléko nebo smetana nahrazeno rostlinnou alternativou (sójové, mandlové, kokosové mléko a smetana).

Situace je mnohem složitější, pokud má někdo s intolerancí laktózy také alergie nebo trpí intolerancí lepku. V takových případech musí být jak samotné pečivo, tak i poleva použitá k roztírání a zarovnání dortu vyrobeny nejen bez laktózy, ale i bez mouky. Klasická poleva na bázi krupice nebo bezlaktózové odpalované těsto (z tradiční pšeničné mouky) jsou pro takové osoby přísně kontraindikovány.

Dnes vám nabízíme všestranný recept na lahodnou a jemnou, hypoalergenní proteinovou polevu na dort bez laktózy, která se perfektně hodí k natírání na širokou škálu vrstev dortu a je také perfektní k zdobení dezertů.

Podrobný recept na polevu na dort bez mléčných výrobků

Poleva na dort bez laktózy – jednoduchý domácí recept bez mléčných výrobků

Ingredience

Porce

Vaječný bílek

7 ks
Moučkový cukr

420 G
Želatina

15 G
Voda

100 ml
Vanilkový cukr

10 G
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Přípravu krému začneme tak, že 15 gramů želatiny nalijeme do 100 ml vody a necháme asi 10 minut odstát.

Krok 2

Zatímco želatina bobtná, oddělte 7 bílků od žloutků.

Je velmi důležité, aby v bílcích nebyla ani kapka žloutku, jinak směs nešlehá do požadované konzistence!

Krok 3

K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se nevytvoří nadýchaná vaječná pěna.

Jakmile se z bílků vytvoří řídká pěna, postupně, po troškách, zašlehejte moučkový cukr. Pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří hustá, hustá pěna, která dobře drží tvar.

Krok 4

Nabobtnalou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě krátkými pulzy nebo ve vodní lázni a pomalu (tenkým proudem) ji za stále vysoké rychlosti šlehejte do směsi bílkovin.

Krok 5

Po přidání želatiny stačí směs ještě asi 2 minuty šlehat a krém je hotový.

V této fázi bude krém mírně tekutý (jako na fotce), ale želatina ho rychle zahustí. V závislosti na receptu na dort a požadované tloušťce vrstvy můžete krém použít ihned nebo počkat, až dosáhne požadované konzistence.

Jednoduchý recept na polevu bez laktózy, který najdete na této stránce, je ideální pro jakýkoli piškotový dort. Jeho chuť si můžete přizpůsobit různými dochucovadly, například:

napusťte želatinu do kávy;
používejte ochucovací esence nebo sirupy;
Jako náplň přidejte nasekané ořechy, kokosové vločky, kousky čokolády nebo rozdrcené sušenky.

Nabízíme také vynikající krém bez mléčných výrobků na vyhlazení dortu. Jak připravit proteinový krém

Dalším zajímavým nápadem je jemný jablečný krém, který lze připravit z jakéhokoli bezlaktózového mléka. Klasické i alternativní recepty na výrobu tohoto krému jsou krok za krokem popsány v tomto videu:

Pokud byla dětem nebo dospělým diagnostikována cukrovka, můžete jim dopřát bezpečné a lahodné dezerty, které doplní lehký krém bez laktózy, lepku a cukru. Recept na tento krém najdete v tomto videu: