Betonová ganache z bílé čokolády
- Bílkoviny: 3,9 g
- Tuky: 37,2 g
- Sacharidy: 48,9 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Jednoduchý recept.
- Počet porcí: 1
Ganache připravená podle tohoto receptu je ideální na pokrytí a zarovnání dortů. Je hladká, netáhne se a nelepí se na špachtli. Je radost s ní pracovat. Je rychlá a snadná na přípravu a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Chuť je jemná a sladká. Tato ganache je velmi stabilní, takže si svou atraktivitu zachovává dlouho, a to i při vysokých teplotách.
-
Máslo 82,5 %200 G
-
Bílá čokoláda (kallety)200 G
-
Bílá čokoládová poleva150 G
Do hluboké nádoby nalijte bílou čokoládu.
Přidejte bílou polevu.
Míchejte pomocí silikonové špachtle.
Směs rozpusťte v mikrovlnné troubě krátkými dávkami po 20–30 sekundách a pokaždé důkladně promíchejte.
Zcela rozpuštěnou čokoládu důkladně promíchejte.
Nechte čokoládovou směs vychladnout na přibližně 30 stupňů.
Přidejte máslo, předehřáté na pokojovou teplotu.
Směs míchejte mixérem na nízké otáčky.
Krém dejte na 15 minut do lednice a sterilizujte.
Vychladlou směs šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud nezhoustne a nezhoustne.
Během minuty krém znatelně zhoustne a bude připraven k dalšímu použití.
- 2 hodiny
- 180 kcal
- 1613
- 5 minut
- 317,4 kcal
- 606
- 20 minut
- 320,3 kcal
- 757
- 1 hodina
- 209,4 kcal
- 744
- 2 hodiny
- 372,1 kcal
- 673
- 30 minut
- 260,15 kcal
- 1769
- 30 minut
- 370,9 kcal
- 472
- 20 minut
- 248,3 kcal
- 443