Banánový drobný

Vejce s cukrem šlehejte mixérem, dokud nevznikne měkká a vzdušná směs.

Přidejte nakrájené máslo a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu a být mírně rozpuštěné.

Zalijte slunečnicovým olejem a znovu dobře promíchejte.

Přidejte teplé mléko a šlehejte dalších 10-20 sekund.

Mouku smíchanou s práškem do pečiva prosejte do mísy ve dvou fázích a pokaždé dobře promíchejte mixérem, než přidáte další dávku.

Totéž opakujte s kakaem, ale přidávejte ho postupně, aby se netvořily hrudky.

Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy a povrch uhlaďte. Případně můžete na plech položit kruh o průměru 26 cm, vymazat boky a vysypat moukou. Kruh vyložte alobalem nebo pečicím papírem.

Pečte piškot v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) po dobu 40–45 minut. Vždy zkontrolujte propečenost párátkem. Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a rukama rozdrobte na malé, rovnoměrné kousky.

Studenou smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem do zhoustnutí. Přidejte smetanový sýr a pokračujte v míchání, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Přelijte do cukrářského sáčku se širokou kulatou špičkou.

Vyberte si libovolnou formičku, která vám bude vyhovovat, a dno vyložte vrstvou drobenky. Navrch potřete krémem. Banány nakrájejte na plátky, poté na poloviny a naskládejte je do další vrstvy, několik kusů do každé formičky.

Vrstvy opakujeme a formování dezertu dokončíme vrstvou krému, který vymačkáme navrch a poté uhladíme měkkou silikonovou stěrkou.

Smetanu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni, dokud se nerozpustí, ale nepřiveďte ji k varu. Rozpusťte v ní čokoládu, dokud nevznikne hladká poleva. Nechte ji vychladnout do vlažné teploty a teprve poté nalévejte na dezert po 1 lžíci a uhlaďte. Pokud polevu nalijete horkou, smísí se s krémem a vytvoří se bílé pruhy.

Navrch položte plátky banánů a posypte drobenkou z oplatky nebo kukuřičnými lupínky. Nechte čokoládovou polevu zcela ztuhnout.