Banánové cupcakes: Recept + 16 fotografií krok za krokem

Chcete si doma upéct banánové cupcakes a potěšit tak svou rodinu a přátele? Je to snadné! Dnes se s vámi podělím o snadný recept na lahodné cupcakes v americkém stylu z banánového těsta a karamelového máslového krému. Těsto je nadýchané, elastické, vláčné a bohaté a poleva má jemnou texturu a sladkou vůni. Tyto cupcakes vypadají naprosto lahodně. A potřebují jen pár ingrediencí, které jsou snadno dostupné každé domácí kuchařce. Upečou se v troubě za pouhých 20 minut a stejně rychle zmizí.

Jak připravit banánové cupcakes – krok 13

Nutriční hodnota na porci

175 kcal

Bílkoviny: 6 g
Tuky: 5 g
Sacharidy: 51 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 12

Recept s fotografiemi krok za krokem

Banánové cupcakes

Ingredience

Porce

Pro test

Vejce C1

2 ks
Banán

60 G
Mouka

210 G
Cukr

180 G
Máslo

115 G
Mléko

60 G
Prášek do pečiva

1 lžička
Vanilka

1 štípnutí

Na krém

Tvaroh

600 G
Smetana 33%

200 ml
Karamel

120 G
Moučkový cukr

60 G

Na karamel

Cukr

225 G
Voda

50 ml
Glukóza

40 G
Máslo

100 G

Příprava

Krok 1

Nakrájejte banány a dejte je do mixéru. Pro bohatší chuť a vlhčí těsto zvolte zralé nebo přezrálé banány. Ovoce rozmixujte do hladka.

Krok 2

Měkké máslo šlehejte do hladka a postupně přidávejte cukr nebo moučkový cukr.

Krok 3

Když se cukr v másle úplně rozpustí, vmíchejte slepičí vejce a směs šlehejte mixérem na maximální rychlost asi 5 minut.

Krok 4

Do těsta za stálého míchání přidejte banánové pyré.

Krok 5

V oddělené míse smíchejte zbývající suché ingredience na těsto. Postupně je prosejte k mokrým ingrediencím, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Postupně přilévejte teplé mléko.

Krok 6

Hněťte těsto, dokud nezískáte měkkou a vzdušnou texturu, připomínající hustou zakysanou smetanu.

Krok 7

Banánové těsto přendejte do zapékacích forem.

Krok 8

Jak připravit banánové cupcakes – krok 7-2

Vložte košíčky do předehřáté trouby na 175 °C (350 °F) na 20–25 minut. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

Krok 9

Jak připravit banánové cupcakes – krok 8

Zatímco se muffiny pečou, připravte si karamel. V hrnci smíchejte cukr, fruktózu a vodu.

Krok 10

Jak připravit banánové cupcakes – krok 9

Směs umístěte na střední teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 11

Jak připravit banánové cupcakes – krok 10-1

Jakmile karamel zhnědne, přidejte změklé máslo.

Krok 12

Jak připravit banánové cupcakes – krok 10-2

Karamel důkladně míchejte, dokud nebude zcela hladký. Nechte karamel stranou vychladnout. Pro urychlení procesu umístěte hrnec nad ledovou lázeň.

Krok 13

Jak připravit banánové cupcakes – krok 11-1

Smíchejte všechny ingredience na krém.

Krok 14

Jak připravit banánové cupcakes – krok 11-2

Šlehejte je mixérem na střední rychlost, dokud nedosáhnou husté, homogenní konzistence.

Krok 15

Jak připravit banánové cupcakes – krok 12

Naplňte cukrářský sáček krémem a karamelovou polevou. Naneste polevu na vychladlé košíčky a vytvořte růžový vzor.

Krok 16

Ozdobte krém zbývajícím karamelem a ořechy. Hotovo. Dobrou chuť!

Podobný video recept: Náplň do banánové muffiny

I to nejvzdušnější a nejjemnější těsto se rozzáří novými barvami, pokud jeho chuť vylepšíte správnou náplní. Existuje nespočet možností: od čerstvých lesních plodů až po kupované pyré. V závislosti na náplni bude košíček sladší, vláčnější, bohatší nebo svěžejší s nádechem kyselosti.

Na plnění těchto vynikajících cupcakes doporučuji použít banánový karamel. Ovocná náplň s nádechem skořice a citronu vytvoří nezapomenutelný zážitek. Tato jemná pochoutka, která se rozplývá na jazyku, nenechá nikoho lhostejným.

Rychlý a snadný recept na banánový karamel najdete na YouTube kanálu „Tonka's Kitchen“. Autorka v krátkém dvouminutovém videu názorně předvádí všechny kroky výroby ovocného karamelu. Zvládne ho i dítě.

Co můžu použít místo másla do karamelu?

Máslo dodává karamelu krásný lesklý povrch a lahodnou krémovou vůni. Pokud jste ale neměli čas koupit máslo navíc nebo jste ho při pečení použili příliš mnoho, nebojte se. Existují vynikající alternativy k máslu v karamelu, které sladkost nezničí, ale spíše ji zvýrazní. Mezi nejoblíbenější patří:

hustá smetana;
teplé mléko;
směs mléka a mouky.

Tipy na přípravu dokonalých cupcakes

Cupcaky jsou miniaturní dorty s krémovou polevou, které původně vytvořili Američané pro slavnostní stoly s dezerty. Vypadají velmi zářivě a reprezentativně a jejich malá velikost umožňuje vytvořit velké množství cupcaků, které postačí pro všechny hosty. Cupcaky se vyrábějí poměrně jednoduše, ale existuje několik tajemství, jak zvládnout tento proces, abyste zajistili, že vaše domácí pečivo bude stejně dobré jako to z nejlepších pekáren.

Všechny tekuté ingredience by měly mít pokojovou teplotu, aby bylo těsto hladké.
Mouka by se měla přidávat v několika fázích, aby se v těstě netvořily hrudky.
Papírové košíčky na muffiny jsou na muffiny nejlepší volbou. Zabraňují přilepení těsta k formě. Navíc se po upečení snadno servírují.
Náplň je nejlepší plnit do hotových košíčků, aby se během pečení neroztékala, nepřipalovala a neoddělovala.

Chcete se naučit, jak připravit lahodné cupcakes, muffiny, koláčky a další domácí pečivo? Podívejte se na další recepty na našich webových stránkách.

Podobné recepty