Pomerančový brownie >>> Recept na pomerančový brownie + 10 fotografií krok za krokem

Brownies jsou oblíbený americký čokoládový dort. Dezert byl poprvé zmíněn v kuchařce Fannie Farmerové. Farmerová tento název použila pro koláče na bázi melasy, které měly charakteristickou barvu a chuť. Tradičně se pečou jako jeden koláč a poté se krájejí na malé placičky. Původní brownie, poprvé podávaný na Světové výstavě v Chicagu, měl ořechovou náplň a meruňkovou polevu.

Nutriční hodnota na porci

232 kcal

Bílkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 40 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

V dnešní době je známo mnoho nových variant této pochoutky, mezi nimiž je nejvýznamnější brownie s pomerančemKombinace bohatého čokoládového těsta a svěžích citrusů si získala srdce milionů lidí.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Oranžový brownie

Ingredience

Porce

Pomerančový

1 ks
Cukr

180 G
Tmavá čokoláda

150 G
Máslo

150 G
Vejce C1

3 ks
Mouka

120 G
Kakaový prášek

30 G
Vlašské ořechy

ochutnat

Příprava

Krok 1

Nastrouhejte kůru z poloviny středního pomeranče. Dávejte pozor, abyste neprořízli bílá vlákna kůry, jinak bude těsto hořké.

Krok 2

Pokud chcete hladší konzistenci těsta, přidejte do kůry cukr nebo moučkový cukr. Zamíchejte.

Krok 3

V čisté nádobě smíchejte hořkou čokoládu (s obsahem kakaa alespoň 60 %) se změklým máslem. Rozpusťte ve vodní lázni.

Krok 4

Vymačkejte šťávu z půlky pomeranče a přidejte ji do směsi s cukrem.

Krok 5

Přidejte slepičí vejce. Míchejte do hladka. Aby se směs lépe propojila, nejprve vejce rozšlehejte.

Krok 6

Do směsi vajec a cukru přidejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu. Malé množství čokolády si ponechte na ozdobení dortu.

Krok 7

Postupně přidávejte směs mouky a kakaového prášku. Vypracujte elastické těsto konzistence smetany k vychladnutí.

Krok 8

V případě potřeby přidejte ořechy, čerstvé bobule nebo kousky ovoce. Zamíchejte.

Krok 9

Těsto vložte do vymazaného nebo olejem vymazaného pekáče. Pečte 20–30 minut při 180 stupních Celsia.

Krok 10

Piškotový korpus nechte vychladnout a pokapejte čokoládovou polevou. Hotovo.

Jak nahradit máslo v brownies

Máslo dodává čokoládovému těstu příjemnou křehkost, nadýchanost a chuť. Funguje také jako pojivo mezi všemi ingrediencemi. Pokud nemáte po ruce kostku másla, nespěchejte s rušením vaření. Existují vynikající náhražky, díky nimž bude těsto stejně lahodné.

100 g másla lze nahradit:

24 g plnotučného jogurtu;
50 g margarínu;
50 g sójového oleje.

Jako alternativu lze použít i ovocné pyré. Nahrazuje máslo ve stejných dílech. Nejlepší volbou je jablko, hruška a banán.

Jak rozmrazit brownies

Aby prodloužili trvanlivost čokoládového dortu, mnoho lidí ho mrazí. Takto lze dezert skladovat až tři měsíce. Klíčem je ale správně ho rozmrazit, aby se zachovala chuť těsta. Pokud to neuděláte správně, pochoutka bude vodnatá.

Zmrazený brownie dejte přes noc do lednice nebo ho nechte několik hodin při pokojové teplotě. To umožní brownie rovnoměrné rozmrazení a zabrání poškození textury kůrky.

Podobné recepty