Domácí pomerančová zmrzlina: Recept + 10 fotografií krok za krokem

Zmrzlina právem vede seznam nejoblíbenějších letních dezertů. Milují ji děti i dospělí. Najít někoho, kdo by neochutnal klasickou mraženou vanilkovou pochoutku, je nemožný úkol. Navíc nyní existují stovky druhů zmrzliny, ať už komerční nebo domácí.

Nutriční hodnota na porci

186,6 kcal

Bílkoviny: 3,5 g
Tuky: 10,6 g
Sacharidy: 18,6 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 11 hodin dopoledne
Čas v kuchyni: 15 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 1

500 g

Dnes navrhuji vařit nejchutnější citrus zmrzlina udělej si to sám s použitím francouzské technologie. A nenechte se odradit terminologií!

Připravit si pamlsek Domy Není potřeba žádné speciální vybavení ani přísady. Místo metly můžete použít mixér – hlavní je dobře vyšlehat šlehačku. Tato pomerančová zmrzlina obsahuje pouze přírodní, snadno dostupné ingredience, které si sami zpracujeme a proměníme v sladký dezert. Samotná příprava netrvá déle než 20 minut, ale čekání na správné ztuhnutí bude trochu otravné. Ale rozhodně to stojí za to!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Pomerančová zmrzlina

Ingredience

Porce

500 g

Pomerančový džus

170 ml
Pomerančová kůra

2 lžička
Cukr

90 G
Vanilkový cukr

10 G
Žloutek

3 ks
Kukuřičný škrob

6 G
Smetana 33%

350 G
Sůl

1 štípnutí

Příprava

Krok 1

Pomeranče důkladně omyjte horkou vodou. Z jednoho pomeranče odstraňte vnější vrstvu kůry pomocí struhadla.

Krok 2

Vymačkejte pomeranče. Můžete to udělat ručním nebo elektrickým odšťavňovačem, vidličkou nebo dokonce ručně.

Krok 3

K pomerančové kůře přidejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a trochu soli.

Krok 4

Ingredience důkladně promíchejte a poté přidejte kukuřičný škrob. Vše znovu dobře promíchejte.

Krok 5

Abyste se vyhnuli hrudkám, zalijte pomerančovou šťávou. Šťáva by měla být bez pecek, proto ji nejprve sceďte. Vše dobře promíchejte.

Krok 6

Pomerančovou směs dejte na sporák. Za stálého míchání přiveďte k varu na mírném ohni. Vařte 30–40 sekund, dokud škrob nezhoustne. Získáte krémovou konzistenci, podobnou tvarohu.

Krok 7

Sejměte z plotny a přeceďte přes síto, aby se do zmrzliny nedostaly kousky kůry.

Krok 8

Směs přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 9

Začněte šlehat studenou smetanu k šlehání mixérem na nízké rychlosti. Postupně zvyšujte rychlost a šlehejte, dokud se z krému nevytvoří nadýchané špičky.

Krok 10

Do krému přidejte pomerančový krém. Pro intenzivnější chuť můžete přidat vodu z pomerančových květů. Jemně míchejte stěrkou, dokud se směs zcela nespojí, ale dávejte pozor, aby se nerozpadla.

Krok 11

Budoucí zmrzlinu dejte do vhodné nádoby k zmrazení. Vložte ji do mrazáku. Během prvních čtyř hodin zmrzlinu každou hodinu vyndávejte a dobře ji míchejte, aby se netvořil led. Poté nechte zmrzlinu 6 hodin v lednici.

Krok 12

Pomerančová zmrzlina je hotová! Dobrou chuť!

Podobný video recept: Domácí pomerančová zmrzlina

Osvěžující pomerančová zmrzlina je perfektní letní dezert. Není vůbec sladká, s příjemnou kyselostí, bohatou vůní a citrusovou, krémovou chutí. Je to přesně to pravé pro tělo vyčerpané horkem v parném dni.

V létě najdete pomerančovou zmrzlinu téměř v každém supermarketu, kiosku nebo kavárně. Často nacházím varianty s čokoládou, slaným karamelem a dalšími příchutěmi.

Dlouho jsem hledala perfektní recept na domácí pomerančovou zmrzlinu, dokud jsem nenašla video na kanálu IrinaCooking. Tento recept je neuvěřitelně jednoduchý a zmrzlina je úžasná.

Skladování

Domácí zmrzlina může být skladována v mrazáku maximálně 1–2 týdny.

Použijte vzduchotěsnou nádobu, aby dezert neabsorboval pachy a nepokrýval se ledovými krystalky. Pokud nádoba nemá víko, přikryjte zmrzlinu potravinovou fólií nebo pergamenovým papírem tak, aby se dotýkal povrchu.

Možné náhrady

Svěží chuť pomerančové zmrzliny je oblíbená u mnoha lidí. Jako základ citrusové zmrzliny však lze použít i jiné ovoce.

Citrón. Dodává svěží, kyselou chuť. Pokud jako základ používáte citron, zvyšte množství cukru o 30–40 gramů.
Vápno. Dodává zmrzlině příjemnou, lehkou mentolovou chuť. Vůně je prakticky nepostřehnutelná.
Grapefruit. Grapefruitová zmrzlina má výrazně kyselou chuť, něco mezi pomerančovou a citronovou.
Mandarinka. Naladí vás na sváteční atmosféru a připomene vám Nový rok, zelený vánoční stromeček a křupavý sníh pod nohama. Mandarinková zmrzlina je středně sladká a prakticky se do ní nepřidává žádný cukr.

Pomerančovou šťávu v receptu nahraďte čerstvě vymačkanou šťávou z jednoho z těchto druhů ovoce a také kůrou. Kyselost a sladkost směsi upravte během vaření.

Chutě lze kombinovat například pomocí pomerančové šťávy a limetkové kůry. Výsledkem je příjemná a zajímavá varianta.

Určitě udělejte domácí pomerančovou zmrzlinu pro svou rodinu a přátele – budou nadšení!

Podobné recepty