Piškotový dort s bílky a andělskými dobrotami

V malé misce smíchejte teplou vodu a droždí. Nechte odstát, dokud se nevytvoří pěna, asi 5 minut.

Mezitím ve velké míse smíchejte hladkou mouku, celozrnnou mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. K suchým ingrediencím přidejte nasekané máslo a míchejte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku.

Těsto položte na lehce pomoučený povrch a lehce ho prohněťte.

Z těsta vytvarujte obdélník. Rozkrojte ho na 4 kusy a naskládejte je na sebe. Rozválejte. Postup opakujte.
Plech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem. Poté těsto nakrájejte na čtverce a položte je na plech.

Volně přikryjte alobalem nebo čistou kuchyňskou utěrkou a nechte na teplém místě asi 30 minut kynout.

Piškotový korpus pečte v předehřáté troubě na 180 °C 10-15 minut do krásně zlatavé barvy.

Přendejte na mřížku a nechte vychladnout.