Domácí americké koblihy >>> Recept na pečené koblihy s fotografiemi krok za krokem

Klasický recept na koblihy vyžaduje ty nejjednodušší ingredience, které je nutné správně smíchat. Abyste udělali skutečně bohaté glazované koblihy, nezkracujte dobu kynutí těsta. Díky tomu tyto pochoutky vypadají, jako by vyšly z pekárny.

Nutriční hodnota na porci

296 kcal

Bílkoviny: 5,6 g
Tuky: 13 g
Sacharidy: 38,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 4 hodiny 10 minut
Čas v kuchyni: 30 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 4

Existují dvě sporné teorie o původu koblih ve Spojených státech. První tvrdí, že námořník Hanson Crockett Gregory byl nespokojen s tím, že rakouské koblihy byly uprostřed nepečené a vždy zůstávaly syrové. Rozhodl se proto udělat uprostřed otvor, aby jím při smažení mohlo protékat správné množství oleje.

Podle druhé legendy lze původ amerických koblih vysledovat k indiánskému kmeni Wampanoag. Vypráví se, že chlapec prchající před pronásledováním držel palačinku, kterou zasáhl šíp. To inspirovalo kuchaře k vytvoření koblih s otvorem uprostřed.

Jaký je rozdíl mezi koblihou a klasickou koblihou?

Koblihy nebo americké koblihy s dírou Od klasických koblih se liší tvarem a absencí náplně. Díky přidání mléka, vajec a másla do těsta jsou koblihy lehké a vzdušné, s hustou, ale měkkou kůrkou na povrchu. Obvykle se dělají z kynutého těsta, ale s minimálním množstvím cukru. Koneckonců, veškerá sladkost dezertu se skrývá v... barevný fondán nebo čokoládovou polevou s přídavkem různých barev.

Nezbytností koblih není jen poleva, ale také štědré posypání posypkou. Běžné domácí koblihy se však obvykle posypávají moučkovým cukrem.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Domácí americké koblihy

Ingredience

Porce

Pro test:

Mouka

500 G
Mléko

250 ml
Vejce C1

2 ks
Cukr

70 G
Máslo

75 G
Sušené droždí

7 G
Vanilkový cukr

8 G
Sůl

6 G

Na glazuru:

Moučkový cukr

150 G
Vanilin

špetky
Máslo

20 G
Horká voda

1 lžička
Cukrářské posypky

30 G

Příprava

Krok 1

Do mísy prosejte mouku, přidejte droždí a všechny suché ingredience a dobře promíchejte.

Krok 2

Nyní rozšlehejte vejce a zalijte je teplým mlékem, předehřátým v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.

Krok 3

Těsto hněťte asi 20 minut, dokud nezměkne a nebude možné ho namáčet do hnětacího háku. V tomto okamžiku přidejte nakrájené máslo a hněťte, dokud se zcela nezapracuje do těsta.

Krok 4

Vymažte mísu trochou slunečnicového oleje a vložte do ní těsto. Přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 2 hodiny. Poté těsto promíchejte a nechte ho dalších 15 minut odpočinout.

Krok 5

Z pečicího papíru vykrojte asi 20–22 čtverců o rozměrech o něco větších než je vykrajovátko na koblihy. Těsto rozválejte na lehce pomoučeném povrchu na tloušťku asi 1,5 cm. Pomocí kulatých vykrajovátek o průměru 8 cm a 3 cm vykrajujte koblihy a pokládejte je na čtverce vyložené pečicím papírem. Plech přikryjte potravinovou fólií a nechte koblihy kynout v troubě se zapnutým světlem 1 hodinu.

Krok 6

Rozehřejte dostatek slunečnicového oleje, aby byl kobliha ponořená do poloviny. Smažte na pečicím papíru asi 1 minutu z první strany a 2 minuty z druhé.

Krok 7

Z koblih odstraňte pečicí papír a položte je na plech vyložený papírovými utěrkami, aby se z nich odstranil přebytečný tuk.

Krok 8

V míse opatrně smíchejte vanilkový a moučkový cukr, poté přilijte rozpuštěné máslo a vodu. Míchejte, dokud poleva nebude hladká a bez hrudek. V případě potřeby přidejte potravinářské barvivo dle vlastního výběru. Připravte si také posypku na ozdobu.

Krok 9

Koblihy jsou hotové. Nejprve je namočte do polevy, poté do posypky. Nechte je 20 minut úplně zaschnout a poté podávejte s čajem.

Podobný video recept: Kulaté koblihy s náplní

Koblihy se obvykle plní kondenzovaným mlékem, ganache nebo bobulovým džemem. Američané zřídka používají smetanu. Přidejte náplň do koblih ve tvaru díry Můžete použít injekční stříkačku nebo lžičku skrz řeznou ránu. Můžete to vidět ve videu. Pro rovnoměrné rozložení náplně autor udělá několik vpichů.

Dalším zajímavým aspektem videa jsou čtyři různé možnosti zdobení koblih. Autor předvádí tři varianty polevy a klasickou ruskou polevu z moučkového cukru, která promění koblihu v jednoduchý crumpet.

Koblihy bez smažení

Pokud nechcete plýtvat příliš velkým množstvím oleje, dělat Dezert můžete připravit různě. Koblihy můžete péct v troubě předehřáté na 180 stupňů. trouba po dobu 15-20 minut nebo při teplotě 160 stupňů v konvekčním režimu po dobu 5-8 minut.

Neomezujte se jen na posypky

Koblihy přes polevu můžete ozdobit nasekanými ořechy, okvětními lístky nebo pestrobarevným kandovaným ovocem. Můžete je posypat kokosovými vločkami nebo strouhanou čokoládou, karamelovou síťkou nebo polevou. Hlavní je, aby vaše dekorace na zářivé polevě vypadaly krásně a svátečně.

Tyto koblihy budou chutnat stejně jako ty americké. Budou lahodné a krásné, jako by vylezly přímo z hollywoodského filmu. Určitě je ochutnejte!

Podobné recepty