Alkoholická zmrzlina – domácí recept s fotografiemi krok za krokem

Zmrzlina je nejoblíbenější pochoutkou na světě. V Rusku sní průměrný člověk ročně asi 4 kg zmrzliny, v USA 12 kg a v chladném Finsku celých 14 kg. Hodnotu tohoto dezertu je těžké přecenit. Jí se v létě i v zimě a milují ho děti i dospělí.

Nutriční hodnota na porci

153 kcal

Bílkoviny: 3,1 g
Tuky: 14,1 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 6 hodin
Čas v kuchyni: 35 minut
Složitost:

Jednoduchý recept.
Počet porcí: 1

400–450 gramů zmrzliny

Na proměně oblíbených dětských pochoutek, jako jsou sušenky, dorty nebo muffiny, v jejich „dospělé“ alkoholické verze, je něco odvážného. S tím, jak teploty neúprosně stoupají, je čas sáhnout po něčem osvěžujícím. Navrhuji skvělou možnost pro chladivou a velmi osvěžující pochoutku: alkoholická zmrzlina.

Alkoholik zmrzlina Může dělat víceméně opevněný v závislosti na vašich preferencích. Připravit jeho Domy Je to docela jednoduché, tak pojďme na to!

Recept s fotografiemi krok za krokem

Ingredience

Porce

400–450 gramů zmrzliny

Červené víno

750 ml
Cukr

250 G
Vejce C1

3 ks
Kondenzované mléko

1 polévková lžíce
Máslo

120 G

Příprava

Krok 1

V hrnci smíchejte víno a cukr. Dobře promíchejte. Směs postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte, dokud v hrnci nezbude asi 1/3 obsahu.

Krok 2

Oddělte žloutky od bílků slepičích vajec. Ke třem žloutkům přidejte 100 ml výsledného vinného sirupu.

Krok 3

Sem přidejte kondenzované mléko.

Krok 4

Směs dejte na sporák a na mírném ohni vařte žloutkovou směs. Neustále míchejte. Přiveďte k varu, ale nenechte ji vařit. Sejměte ze sporáku a nechte vychladnout v misce se studenou vodou.

Krok 5

Zbývající vinný sirup vraťte do hrnce a poté jej vraťte na sporák. Vařte na velmi mírném ohni, dokud se nezačne varit.

Krok 6

Dva bílky šlehejte, dokud se z nich nevytvoří hustá, nadýchaná pěna.

Krok 7

Opatrně nalijte vroucí sirup do bílků a směs dále míchejte.

Krok 8

Směs žloutků přidávejte k bílkům v několika fázích. Míchejte.

Krok 9

Ušlehejte změklé máslo. Postupně k máslu přilévejte zmrzlinový základ a šlehejte metličkou, dokud nevznikne hladká směs.

Krok 10

Zmrzlinu přendejte do formy a dejte ji na 5 hodin ztuhnout do mrazáku.

Krok 11

Gruzínská vinná zmrzlina je hotová! Dobrou chuť!

Podobný video recept: Zmrzlina s alkoholem

YouTube kanál „alkofan1984“ ví o alkoholu všechno a ještě mnohem víc. Jak vyrobit úžasný oříškový likér, sofistikovanou „Opilou třešeň“, „Růžovou vílu“ a kořeněnou whisky? To vše, stejně jako jednoduché recepty na lahodné masové a rybí konzervy a uzené maso, najdete přímo zde. Všechny recepty jsou velmi srozumitelné a přístupné. Pokud se scházíte s přáteli na grilování, určitě se na tento kanál podívejte.

Pro zábavnou párty najdete jednoduchý a super rychlý videorecept na alkoholickou ovocnou zmrzlinu. Budete potřebovat jen dvě ingredience a připravíte si úžasnou pochoutku, kterou si zamiluje celá skupina. Určitě ji vyzkoušejte – otestoval ji sám tvůrce kanálu!

Jak skladovat

Alkoholickou zmrzlinu lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku až dva týdny.

Díky obsahu alkoholu se v tomto dezertu netvoří ledové krystalky. I po dvou týdnech skladování zůstane směs hladká a krémová.

Rada

Přidání alkoholu do zmrzliny může často zabránit ztuhnutí směsi. To je způsobeno vysokou teplotou alkoholických nápojů. Například absint obsahuje více než 70 stupňů, takže zmrzlina s tímto nápojem bude i po delším stání v mrazáku velmi obtížné ztvrdnout.

Pro dosažení perfektní konzistence studené zmrzliny použijte želatinu. Ano, toto zahušťovadlo pomůže směsi ztuhnout a zmrznout, a to i přes alkohol.

Řiďte se pokyny a množstvím v gramech uvedeným na obalu želírující látky.

Pamatujte, že ať už do zmrzliny přidáte kolik alkoholu, nikdy ji nedávejte dětem. Vyzkoušejte i jiné recepty na studené dezerty – mám pro každý vkus něco!

Podobné recepty