Meruňková marmeláda – recept s fotografiemi krok za krokem

Marmeláda je oblíbenou sladkou pochoutkou mnoha dětí i dospělých. Během sezóny ovoce a lesních plodů si jen těžko představíte lepší dezert, který si zachovává svou svěžest, lehkost a nízký obsah kalorií. Dnes se naučíme recept na lahodnou meruňkovou marmeládu a prozkoumáme několik klíčových tipů a triků pro její skladování.

Nutriční hodnota na porci

0 kcal

Bílkoviny: 0 g
Tuky: 0 g
Sacharidy: 0 g

*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí

Celkový čas: 45 minut
Složitost:

Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
Počet porcí: 30

Recept s fotografiemi krok za krokem

Meruňková marmeláda

Ingredience

Porce

Meruňky

660 G
Citronová šťáva

30 G
Agar-agar

6 G
Sladidlo

10 G

Příprava

Krok 1

Odstraňte pecky z meruněk, čímž získáte 660 g meruněk. Můžete také použít 300 g pyré z mladého ovoce.

Krok 2

K oloupaným meruňkám přidejte citronovou šťávu.

Krok 3

Poté meruňky rozmixujte v mixéru do hladka. Směs vložte do pomalého hrnce na 1 hodinu na nastavení „Multi-Cook“ při 85 stupních Celsia.

Při této teplotě se naše pyré nepřipálí, nebude potřeba míchat a zachová si mnoho vitamínů.

Krok 4

Po uvaření byste měli získat přibližně 450 g pyré. Pokud jste použili hotové ovocné pyré, proces vaření vynechejte.

Krok 5

Poté hotové pyré přeceďte přes síto. Tím zajistíte jednotnější texturu.

Krok 6

Do připraveného pyré přidejte agar-agar a důkladně promíchejte. Poté přidejte sladidlo, znovu dobře promíchejte a nechte směs 10 minut odstát, dokud agar-agar nenabobtná.

Můžete si vybrat sladidlo dle chuti nebo použít jen cukr.

Krok 7

Připravte si formičky na budoucí marmeládu. Formičky vymažte libovolným olejem. Pro vytvoření jednoduché vrstvy marmelády obalte dno a boky nádoby potravinovou fólií.

Krok 8

Pyré přiveďte k varu a vařte 1-2 minuty.

Krok 9

Horké pyré ihned nalijte do připravených formiček. Musíte pracovat rychle, protože agar-agar začíná tuhnout při 40 stupních Celsia.

Krok 10

Nechte marmeládu ztuhnout a poté ji vyjměte z formiček. Marmeládu z nádoby nakrájejte na různé tvary nebo jednoduše na čtverečky.

Rada

Přidání citronové šťávy pomůže zachovat krásnou zářivou barvu marmelády i po uvaření.
Pokud nemáte citron, můžete kyselinu citronovou jednoduše rozpustit ve vodě.
Marmeládu lze připravit buď s pektinem, nebo s agar-agarem: první z nich učiní marmeládu pružnější, zatímco druhý pomůže zachovat sytost barvy.
Hotovou marmeládu můžete obalit v cukru, ořeších, kokosu nebo posypce. Všechny hotové dobroty můžete také umístit do krásné krabičky, což je skvělý nápad na dárek.
S touto marmeládou si můžete snadno ozdobit dort originálním a zároveň stylovým způsobem.

Skladování

Marmeládu lze skladovat v lednici i mrazáku. Za tímto účelem ji pečlivě zabalte do vzduchotěsné nádoby nebo skleněné nádoby s pevně přiléhajícím víkem. Nezapomeňte také dodržovat pravidla skladování a zvolit místo pro marmeládu mimo dosah potravin se silným zápachem.

Podobné recepty