Jemné suflé s vanilkou
Dezerty, které podáváme po hlavním chodu, zahrnují poměrně širokou škálu pokrmů. Soufflé právem zaujímá na tomto seznamu zvláštní místo. Toto pečivo, upečené z lehkého vaječného těsta, se vyznačuje vynikající, jemnou chutí a jedinečným vzhledem. Vanilkové suflé, které si můžete připravit doma, bude příjemným překvapením pro rodinu, přátele i hosty.
V překladu z francouzštiny dezert znamená konec jídla, nebo doslovněji „uklidit stůl“. V moderní době dezert získal poněkud jiný význam a začal se spojovat s prezentací sladkostí nebo jiných pokrmů. Pro tento účel jsou ideální suflé, které se vyznačují svou originalitou a lahodností. V kombinaci s vanilkou se toto pečivo stane ještě rafinovanějším a jemnějším.
Příprava suflé s vanilkou
Suflé, stejně jako jiné sladké cukrovinky, není ani tak pochoutkou k zahnání hladu, jako spíše chuťovým a emocionálním zážitkem. Jedinečná textura a delikátní chuť této lahůdky zaujmou děti i dospělé. Vanilka, kterou lze do dortu přidat, výrazně umocňuje chuť suflé.
Příprava vanilkového suflé ve vlastní kuchyni je docela jednoduchá. Stačí použít tradiční ingredience a přidat špetku vanilky. Recept obsahuje následující ingredience:
- kuřecí vejce - 5 ks;
- mléko – 0,5 l;
- krystalový cukr - 200 g;
- mouka – 60 g;
- vanilkový cukr - půl čajové lžičky nebo vanilkový 2-3 g;
- moučkový cukr.
Proces vaření
Hlavním úkolem v procesu přípravy je samotný dort. Přidání vanilky pouze zvýrazní chuť hotového dezertu. Samotný dort není nijak zvlášť složitý na přípravu a připravuje se podle receptu.
Na přípravu vanilkového suflé oddělte bílky od žloutků a vyšlehejte je mixérem do hustého a nadýchaného sněhu. Žloutky důkladně prošlehejte s cukrem, po malých dávkách přidávejte mouku a vanilkový cukr. Do směsi nalijte teplé mléko a vařte na mírném ohni.
Horkou směs neustále míchejte, dokud nezhoustne, a teprve poté ji tenkým proudem vlévejte do pěny z bílků. Jakmile se obě směsi spojí, nalijte výsledné těsto do připravené formy a pečte v troubě. Trouba by měla být předehřátá na vysokou teplotu, mezi 200-250 °C.0.
Pečení trvá maximálně 15–20 minut. Jakmile je suflé hotové, vyjměte ho z trouby, posypte moučkovým cukrem a podávejte horké. Jinak by dort mohl rychle sednout a ztratit svůj původní, atraktivní tvar.
Suflé se obvykle podává se smetanou, studeným mléčným koktejlem nebo mlékem, tedy s produkty, které dokonale doplňují chuť dortu.
