Slovo „pudink“ nepochybně evokuje obrazy uhlazených anglických čajových dýchánků. I když pokrm s tímto názvem mohl pocházet ze staroanglických čtvrtí, meruňkový pudink je skutečně multikulturní pokrm. S drobnými obměnami v receptuře a způsobech přípravy se tento meruňkový dezert připravuje všude.

Ingredience na klasický meruňkový koláč

  • čerstvé meruňky (10 ks) nebo konzervované (800 g),
  • máslo (130 g),
  • mouka (150 g),
  • slepičí vejce (2 ks),
  • cukr (200 g),
  • prášek do pečiva,
  • vanilin.

Proces vaření

Nejprve byste měli předehřát troubu na teplotu maximálně 1600Druhým krokem je příprava sirupu. Vezměte 40 gramů vody (asi 4 plné polévkové lžíce) a rozpusťte v ní stejné množství cukru. Poté do této směsi ponořte všechny meruňky. Tuto voňavou ovocnou směs postavte na sporák a vařte na mírném ohni maximálně 5 minut. Meruňky by měly změknout. Poté ovoce vložte do pánve vymazané olejem.

Třetím krokem je šlehání másla s cukrem. Vejce šlehejte zvlášť mixérem do pěny. Poté smíchejte mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva, poté smíchejte se směsí másla a cukru a přidejte sníh z bílků. Výslednou směs důkladně promíchejte, ihned ji nalijte na meruňky a ihned pečte.

Od tohoto okamžiku bude dezert plně upečený maximálně za půl hodiny. Pro sušší a drobivější koláč můžete dobu pečení prodloužit o 15 minut.

Video recept na rychlý meruňkový koláč