Jedním z nejvýraznějších symbolů vánočních svátků je perník. Tato pochoutka si získala popularitu v Americe, ale nyní si lidé po celém světě nemohou bez těchto sušenek plně vychutnat magickou vánoční atmosféru.

V dnešním světě má každý své vlastní jedinečné chuťové preference a není neobvyklé, že mezi svými známými potkáte vegany. Určitá dieta by ale neměla být překážkou vaší sváteční nálady. Proto šéfkuchaři vyvinuli recepty, které jsou vhodné i pro ty, kteří nejedí vejce ani mléčné výrobky.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Postní perník

V první řadě se tento recept rychle připravuje. S minimálním časem a úsilím získáte voňavé perníčky s výraznou, jemnou chutí. Tato pochoutka si zamilují jak děti, tak i ti, kteří pečlivě hlídají svůj jídelníček.
Nutriční hodnota na porci
447 kcal
  • Bílkoviny: 0 g
  • Tuky: 0 g
  • Sacharidy: 100 g
*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí
  • Celkový čas:
  • Složitost:
    Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
  • Počet porcí: 15

Ingredience

Porce
  • Mouka
    220 G
  • Cukr
    60 G
  • Med
    40 G
  • Sůl
    1 štípnutí
  • Rostlinný olej
    45 G
  • Voda
    50 G
  • Soda
    0,5 lžička
  • Skořice
    1 lžička
  • Zázvor
    0,5 lžička

Příprava

Krok 1
Postní perníčky - krok 1

V hrnci smíchejte vodu, cukr a med, poté dejte na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.

Krok 2
Postní perníčky - krok 2

Směs odstavte z plotny, přidejte sůl a sodu a znovu důkladně promíchejte.

Krok 3
Postní perníčky - krok 3

Vše nalijte do mísy, přidejte rostlinný olej a promíchejte metličkou.

Krok 4
Postní perníčky - krok 4

Pak přidejte trochu mouky.
Pšeničnou mouku můžete také nahradit jinými bezlepkovými moukami, jako je kokosová, rýžová nebo kukuřičná mouka.

Krok 5
Postní perníčky - krok 5

Do všeho přidejte zázvor a skořici.
Koření hraje v tomto receptu klíčovou roli, takže si můžete přidat další koření podle své chuti. Dobře se hodí i muškátový oříšek, hřebíček a kardamom.

Krok 6
Postní perníčky - krok 6

Postupně přidávejte zbývající mouku a hněťte elastické těsto.

Krok 7
Postní perníčky - krok 7

Pracovní plochu posypte moukou a těsto vyválejte na tenkou vrstvu 3-4 mm.

Krok 8
Postní perníčky - krok 8

Z těsta vykrojte požadované tvary a položte je na pečicí papír.

Krok 9
Postní perníčky - krok 9

Vložte plech na pečení do trouby předehřáté na 180 stupňů na 7-8 minut.

Krok 10
Postní perníčky - krok 10

Vyndáme sušenky, sejmeme je z plechu i s pečicím papírem a necháme vychladnout.
Poté perníčky ozdobte dle libosti. Použití různých barviv, posypek a dalších ozdob dodá pochoutce skutečně slavnostní a jedinečný vzhled.

Tipy na recepty

Každý recept má svá vlastní tajemství pro dosažení dokonalého výsledku. Perníčky nejsou výjimkou a následující tipy vám celý proces usnadní:

  • Do perníku můžete vždy přidat nasekané ořechy nebo sušené ovoce. Lze je také použít jako ozdobu.
  • Pokud chcete místo sušeného zázvoru použít kořenový zázvor, je mnohem snazší ho oloupat čajovou lžičkou než nožem. Poté zázvor nastrouhejte najemno. Buďte ale připraveni na to, že perník bude vypadat trochu nedbale.
  • Pokud se s těstem obtížně pracuje, je příliš měkké a doslova vám stéká mezi rukama, zabalte ho do potravinové fólie a dejte na půl hodiny do lednice. Poté bude pevnější a bude se s ním lépe pracovat.
  • Místo cukru můžete použít přírodní náhražky: fruktózu, xylitol a sorbitol.
  • Pokud chcete perníku dodat zvláštní nádech, použijte místo rostlinného oleje kokosový olej. Skvělou volbou jsou i jiné přírodní oleje, jako je vlašský ořech, rakytník řešetlákový, makový nebo kukuřičný.
  • Pokud do těsta přidáte mletá lněná a sezamová semínka, získáte sušenky, které nejen překvapí všechny vaše hosty, ale také dodají vašemu tělu cenné mikroživiny.
  • Místo běžné mouky můžete použít mleté ​​otruby nebo jiné druhy mouky: ovesnou, celozrnnou, rýžovou atd.

Podobný video recept - Postní perníčky bez vajec a mléčných výrobků

Toto video s receptem je skvělým zdrojem informací pro začátečníky. Jeho jasné a podrobné vysvětlení usnadňuje vaření a usnadňuje ho. Další jasnou výhodou tohoto receptu je část, kde se naučíte, jak vyrobit polevu bez vajec. A na konci videa najdete různé nápady na zdobení perníku, které vás mohou inspirovat k tvorbě vlastních mistrovských děl.