Perníkové sušenky - 4 nejlepší recepty

Perníkový muž je po mnoho let skutečným symbolem Vánoc. Tyto sušenky nejsou jen k jídlu. Jsou také nádhernou dekorací, protože v Americe jsou perníkové muže nutností na vánočním stromečku nebo se dokonce věší na větve.

Existuje mnoho receptů na sušenkové lidičky, ale nejoblíbenější jsou ty klasické s melasou a medem. Příprava této sladké pochoutky je docela snadná a nevyžaduje žádné vzácné ingredience. Zapojí se do ní i děti a stane se oblíbenou rodinnou aktivitou.

Příběh perníkového muže

Říká se, že tato pochoutka vznikla za vlády Alžběty I. Kuchaři Její Výsosti však každý perník vyráběli jedinečně. Každý perník měl své jedinečné kouzlo, protože byl vytvořen podle podoby častých hostů paláce nebo členů královnina doprovodu.

Nejoblíbenější verze perníkového muže vznikla před několika staletími. Všechno to začalo rychle se rozrůstající americkou pohádkou. Právě po této pohádce se cukráři a hospodyňky rozhodli upéct novou sladkou pochoutku, která se stala všeobecně oblíbenou a nepostradatelnou součástí zimních večerů.

Westernová pohádka je velmi podobná známému příběhu o perníkovém muži Kolobokovi. Perníkového muže také vyrobila jeho rodina, od které později uprchne a hledá dobrodružství. Cestou hrdina potkává různá zvířata, uniká nebezpečí, ale nakonec ho sežere lstivá liška.

Dnes má tato postava v kinematografii velký význam. Animovaný film "Shrek" s perníkovým mužem si získal širokou popularitu. Perník se vyznačoval svou neobvyklou osobností, která protagonistovi pomáhala překonávat těžkosti a dokonce i bojovat za lásku.

3. Perníkové sušenky s polevou

Dodržováním perfektního složení tohoto receptu získáte neuvěřitelně lahodnou pochoutku a úžasnou novoroční dekoraci stolu. A výroba perníkových mužíčků se stane rodinnou tradicí před svátky.

Složení:

Pro soubory cookie

• Mouka - 450 g + na vyválení těsta
• Hnědý cukr - 100 g
• Máslo - 100 g
• Melasa nebo med - 150 g
• Studená voda - 100 g
• Soda - 2 lžičky.
• Mletý zázvor - 2 lžičky.
• Mleté nové koření - 0,5 lžičky.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky.
• Mleté hřebíčky - 0,25 lžičky.
• Sůl - 0,25 lžičky.

Na glazuru

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 150 g
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Potravinářská barviva

Doba vaření: 45 minut

Počet porcí: 10–12

Podrobný recept

Krok 1

Rozpusťte máslo při pokojové teplotě. Mělo by být měkké.

Krok 2

Přidejte vodu, melasu a cukr. Důkladně promíchejte do hladka.

Krok 3

V samostatné misce smíchejte všechny zbývající ingredience.

Krok 4

Směs a suché ingredience smíchejte v jedné míse a důkladně prohněťte těsto.

Krok 5

Poté to zabalte do potravinářské fólie a dejte asi na 2 hodiny do lednice.

Krok 6

Vychladlé těsto rozválejte na tloušťku 0,5 cm. Pomocí speciálních formiček vykrojte malé lidičky a rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi postavami dodržujte vzdálenost 5 cm.

Nezapomeňte, že z tohoto těsta můžete upéct víc než jen perníčky. Pro novoroční tématiku se perfektně hodí i sušenky ve tvaru vánočního stromečku, cukroví a mašle.

Krok 7

Vložte plech do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Pečte 10–15 minut. Poté perníčky vyjměte z trouby, nechte je vychladnout a poté je přendejte na talíř.

Krok 8

Na přípravu polevy ušlehejte bílky s cukrem a citronovou šťávou. Polevu můžete také připravit s použitím moučkového cukru a mléka.

S pomocí potravinářského barviva bude náš perník vypadat zářivěji a neobvykle.

Sáčky na pečivo usnadňují vybarvování figurek. Různé bonbóny a posypky dodají vaší pochoutce jedinečný nádech a zapojí děti do procesu vaření.

4. Medovo-zázvorové těsto na perníčky

Toto těsto se stane skutečně všestranným základem na mnoho let, a to nejen pro perníkové panáčky. Můžete z něj dokonce vyrobit celou perníkovou chaloupku.

Složení:

• Med - 150 g
• Cukr - 100 g
• Měkké máslo - 100 g
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 400-450 g
• Skořice - 1 lžička.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Mletá skořice polovina - 1 lžička.
• Soda - 2 lžičky.

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí: 10

Podrobný recept

Krok 1

Med, cukr a koření dejte do hrnce. Směs přiveďte k varu a občas promíchejte.

Krok 2

Směs odstavte z plotny, přidejte jedlou sodu a míchejte. Směs napění a zvětší se.

Krok 3

Postupně přidávejte máslo do hrnce s medem a kořením a míchejte. Jakmile vychladne, rozklepněte do něj vejce a šlehejte do hladka.

Krok 4

Přidejte prosátou mouku a těsto jemně hněťte pomocí mixéru.

Krok 5

Výsledné těsto rozválejte mezi dvěma listy pečicího papíru na tloušťku 5 mm. Dejte ho na 30–50 minut do lednice.

Krok 6

Z vychladlého těsta vykrojte figurky požadovaného tvaru a položte je na plech vyložený pečicím papírem.

Krok 7

Pečte sušenky 10 minut při 175 stupních Celsia. Poté je přendejte na mřížku, aby se zadní strana sušenek nezmočila vlhkostí.

Díky tomuto receptu se těsto připravuje neuvěřitelně rychle a snadno. A použití minimálního množství náčiní vám výrazně ušetří čas s čištěním pracovní plochy.

5 tajemství dokonalých perníkových sušenek

Přestože jsou recepty na tuto lahůdku jednoduché na přípravu, pár tajemství vám pomůže dosáhnout dokonalosti ve vašem perníku.

1. Pokud máte pocit, že se těsto při práci začíná rozpouštět, což ztěžuje pečení, jednoduše ho zabalte do potravinové fólie a na 10 minut zmrazte. Poté těsto opět ztuhne, což vám usnadní vykrajování tvarů.
2. Melasa z černého řepkového sirupu dodává perníku charakteristickou tmavou barvu, ale pokud tuto ingredienci nemáte ve spíži, použijte kakaový prášek. Nejenže dodá vašemu pečivu krásný odstín, ale také mu dodá zajímavou novou chuť.
3. Při zdobení vánočního stromečku v cukroví nezapomeňte udělat dírky, kterými se provlékne stuha nebo provázek. Nejlepší je to udělat při vykrajování tvarů z těsta, protože cukroví po upečení ztvrdne a může se drolit.
4. Pokud vám poleva na zdobení panáků ztuhla, přelijte ji do samostatné malé misky a postupně přidávejte pár kapek vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5. Nezapomeňte, že zbylé těsto můžete použít jako ozdoby na perníčky. Z tenkého těsta opatrně vystřihněte ozdobné prvky (například mašle nebo motýly). Po upečení je přilepte polevou na perník a ozdobte. Perníčci tak budou vypadat elegantněji a slavnostněji.

Tato klasická a přitom snadno připravitelná pochoutka bude skutečným vrcholem vašeho domova. Vytvoří zvláštní sváteční atmosféru a ponoří každého člena rodiny do příjemného přednovoročního shonu.

Video: Jak vyrobit perníkového mužíčka na Nový rok

Pokud chcete vynaložit minimum úsilí, ale přesto získat křupavé a chutné perníčky, doporučujeme tento recept. Vizuální proces pečení vám usnadní a zpříjemní práci. Navíc se při prohlížení inspirujete pro perníkové panáčky. Perníčky vyrobené podle tohoto receptu budou nejen lahodnou pochoutkou, ale i skvělým dárkem pro přátele a rodinu.