9 nejlepších receptů na medový perník

Medový perník je oblíbeným dezertem mnoha lidí. A to z dobrého důvodu. Je neuvěřitelně lahodný, křehký a měkký. A jeho lahodná medovo-kořeněná vůně pozvedá náladu a vyvolává radostné emoce. Tyto pochoutky se podávají s různými nápoji a také se dávají jako dárky blízkým. Používají se k ozdobení svátečních stolů, různých aranžmá a vánočního stromečku.

V tomto článku se s vámi podělím o osvědčené recepty na lahodné medové perníčky. Všechny tyto dobroty si snadno připravíte doma. Kromě klasické verze tento výběr obsahuje i tyto recepty na medové perníčky: s polevou, s kefírem, perníkové, pudinkové, libové, žitné a na ozdobu. Každá hospodyňka si jistě najde dezert podle své chuti.

Co je zvláštního na výrobě medového perníku?

Aby medový perník byl vždy lahodný, křehký a měl dlouhou trvanlivost, musíte pochopit specifika jeho přípravy. Pokud je nezohledníte, bude pečivo nekvalitní.

Technologie výroby medového perníku je následující:

• Všechny produkty používané k výrobě perníku musí být vysoce kvalitní a čerstvé.
• Nejprve smíchejte v hluboké misce tekuté a sladké ingredience: med, vodu, vejce, máslo nebo rostlinný olej, cukr, kefír a mléko. Každý recept vyžaduje svou vlastní sadu ingrediencí.
• Musíte k nim přidat suché ingredience: prosátou mouku, prášek do pečiva, koření, kakao.
• Pak je třeba opatrně a rychle hníst homogenní, elastické těsto a z něj vytvarovat perníčky.
• Výrobky z tuhého těsta by se měly péct na suchém plechu, zatímco ty z měkkého těsta by se měly péct na plechu vymazaném a vysypaném moukou, aby se nelepily.
• Medově kořeněné pochoutky by se měly péct při teplotě 180–220 stupňů, dokud se na jejich povrchu nevytvoří kůrka.
• K ozdobení medového perníku můžete použít cukrový sirup a různé druhy polevy.

Výše uvedené kroky pro výrobu medového perníku jsou obecné. Každý druh má své vlastní složení a jedinečné vlastnosti. Těsto se uvaří, dá do chladničky a přidávají se různé další ingredience. Způsob přípravy konkrétního druhu medového perníku je obvykle popsán v receptu. Řiďte se jím a vaše pečivo bude lahodné, zdravé a krásné.

Medový perník s kefírem

Toto je poměrně jednoduchý způsob, jak připravit neuvěřitelně měkké a nadýchané medové perníčky z kefíru. Mají jemnou chuť, nádhernou vůni a houbovitou texturu. Tyto delikátní pochoutky uspokojí i ty nejnáročnější jazýčky.

Ingredience

• Mouka - 550 g
• Med - 100 g
• Cukr - 200 g
• Vejce C1 - 2 ks.
• Rostlinný olej - 80 ml
• Kefír - 250 ml
• Skořice - 1 lžička.
• Kardamom - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - 1 lžička.
• Soda - 1 lžička.

Doba vaření: 45–55 minut

Porce: 1 (přibližně 1,2 kg perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

V hluboké míse prošlehejte metličkou vejce a cukr.

Krok 3

Zalijte kefírem a míchejte ingredience do hladka.

Krok 4

Nalijte rostlinný olej a směs důkladně promíchejte.

Krok 5

Postupně přidávejte med, koření a jedlou sodu.

Krok 6

Směs míchejte metličkou nebo stěrkou do hladka.

Krok 7

Přidejte mouku a hněťte do měkkého, pružného těsta. Pro hladké těsto mouku předem prosejte.

Krok 8

Z výsledného těsta rukama vytvarujte perníčky.

Krok 9

Pečte výrobky 20-25 minut při 180 stupních.

Krok 10

Vychladlý medový perník přelijte polevou a ozdobte dle chuti.

Medové perníčky k malování

Doporučuji se podívat na tento skvělý recept na medové perníčky na ozdobení. Vždycky se povedou krásně, hladce a rovnoměrně. Můžete je ozdobit pusinkami nebo jinou polevou, která dobře drží tvar.

Ingredience

• Med - 100 g
• Cukr - 100 g
• Máslo - 100 g
• Vejce C1 - 1 ks.
• Skořice - ½ lžičky.
• Mletý zázvor - ½ lžičky.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - špetka
• Mouka - 300-350 g

Doba vaření: 1 hodina 50 minut

Porce: 1 (přibližně 600 g perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Do hluboké mísy dejte med a máslo a přidejte cukr.

Krok 3

Misku umístěte na mírný oheň nebo do dvojitého hrnce. Za stálého míchání zahřívejte směs, dokud nebude hladká, ale nevařte.

Krok 4

Přidejte jedlou sodu, koření a míchejte směs pudinku, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Krok 5

Sejměte krémový základ z plotny a nechte ho trochu vychladnout. Osolte a směs promíchejte.

Krok 6

Přidejte vejce a směs znovu velmi důkladně promíchejte.

Krok 7

Přidejte předem prosátou mouku a vypracujte perníkové těsto.

Krok 8

Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho alespoň na hodinu do lednice.

Krok 9

Vychladlé těsto rozválejte a vykrajujte z něj požadované tvary.

Krok 10

Perníčky položte na připravený plech a pečte 7–10 minut. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.

Krok 11

Hotové perníčky nechte důkladně vychladnout a poté je ozdobte dle chuti.

Recept na medový perník

Perníčky s medem jsou lahodným pečivem spojeným s vánočními svátky. Jejich lahodná vůně vytváří kouzelnou a radostnou atmosféru. Tyto pochoutky jsou ideální pro sdílení s přáteli a rodinou. Skvěle se hodí k čaji, svařenému vínu, uzvaru a kávovým nápojům.

Ingredience

• Med - 165 g
• Cukr - 150 g
• Zázvor - 1 lžička.
• Skořice - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.
• Kardamom - ½ lžičky.
• Kakao - 1 ½ lžičky.
• Sůl - špetka
• Soda 1 ½ lžičky.
• Máslo - 125 g
• Vejce C1 - 1 ks.
• Mouka - 500-550 g

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut

Porce: 1 (přibližně 1 kg perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Připravíme si všechny potřebné ingredience.

Krok 2

Do hrnce nebo hrnce se silným dnem nasypte cukr, kakaový prášek, koření a med.

Krok 3

Ingredience lehce promíchejte a hrnec postavte na mírný oheň.

Krok 4

Za stálého míchání zahřívejte výslednou směs, dokud se nestane homogenní, ale za žádných okolností ji nevařte.

Krok 5

Přidejte jedlou sodu a velmi jemně míchejte směs. Nejprve se směs roztáhne, ale pak se trochu usadí.

Krok 6

Přidejte máslo a směs medu a koření míchejte do hladka. Poté sejměte z ohně a nechte 10–15 minut vychladnout na 40–50 stupňů Celsia.

Krok 7

Vejce rozklepněte do samostatné misky, krátce ho promíchejte a vlijte do vychladlé směsi s krémem. Důkladně promíchejte.

Krok 8

Prosejte mouku, přidejte ji do směsi medu a koření a vyhněťte elastické těsto.

Krok 9

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Krok 10

Těsto vyndáme z lednice, rozválíme ho na tloušťku 4-5 mm a vykrajujeme figurky.

Krok 11

Perníčky pečte při 180 stupních přibližně 10–12 minut.

Krok 12

Hotové medovo-perníkové sušenky nechte důkladně vychladnout a poté je můžete ozdobit polevou.

Recept na medové perníčky s polevou

Tyto perníčky s čokoládou a medem v jemné polevě z pusinek se stanou vašimi oblíbenými. Jsou neuvěřitelně lahodné, voňavé a měkké. Jsou skvělou svačinou na cesty, do práce nebo do školy. Mohou se také podávat na svátečním stole s teplými nápoji.

Ingredience

Pro test:

• Mléko - 200 ml
• Med - 50 g
• Máslo (rozpuštěné) - 20 g
• Skořice - 1 lžička.
• Zázvor - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - ⅓ lžičky.
• Mouka - 350 g
• Cukr - 200 g
• Vaječné žloutky - 2 ks
• Kakaový prášek - 60 g
• Sůl - špetka
• Soda - 7 g

Na glazuru:

• Moučkový cukr - 250 g
• Vaječné bílky - 2 ks
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Doba vaření: 50–60 minut

Porce: 1 (přibližně 700-800 g perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Nalijte mléko do hrnce, přidejte koření a promíchejte.

Krok 3

Postupně přidávejte med a předem rozpuštěné máslo.

Krok 4

Pokaždé vše důkladně promíchejte.

Krok 5

Hrnec postavte na mírný oheň. Za stálého míchání zahřívejte směs medu a mléka, dokud nezačne varit, ale nenechte ji vařit.

Krok 6

V míse smíchejte polovinu mouky a cukru.

Krok 7

Horkou směs vlijte tenkým proudem do suché směsi a rychle míchejte, aby se netvořily hrudky. Nechte směs mírně vychladnout.

Krok 8

Druhou část mouky smíchejte se solí, sodou a kakaem.

Krok 9

Přidejte žloutky do krémové směsi a promíchejte.

Krok 10

Přidejte polovinu suché směsi a vše promíchejte do hladka.

Krok 11

Přidejte druhou polovinu suché směsi a vyhněťte měkké a elastické těsto.

Krok 12

Těsto rozválejte na tloušťku 1 cm a z něj vykrajujte perníčky.

Krok 13

Perníčky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 stupních Celsia 10 minut. Po upečení nechte důkladně vychladnout.

Krok 14

Na přípravu polevy smíchejte bílky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Potřete polevou každý perník.

Krok 15

Jakmile poleva zcela ztuhne, můžeme podávat medové perníčky.

Jak udělat medový žitný perník

Ráda bych se s vámi podělila o recept na lahodné a neuvěřitelně zdravé žitné perníčky s medem. Určitě potěší každého, kdo dbá na svou postavu a zdraví. Tyto žitné perníčky jsou voňavé a krásné. Jsou skvělou svačinou po celý den a perfektním doplňkem rodinných čajových dýchánků.

Ingredience

• Máslo - 50 g
• Hnědý cukr (nebo bílý) - 40 g
• Med - 50 g
• Soda - ½ lžičky.
• Zázvor - 1 lžička.
• Skořice - ½ lžičky.
• Sůl - špetka
• Vejce C1 - 1 ks.
• Žitná mouka - 90 g
• Celozrnná pšeničná mouka - 80 g

Doba vaření: 1 hodina 45 minut

Porce: 1 (přibližně 400 g perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Do hluboké mísy dejte med, máslo a cukr.

Krok 2

Umístěte misku nad dvojitý kotel. Neustále míchejte, dokud směs medu nebude hladká.

Krok 3

Postupně přidávejte jedlou sodu a koření. Medovou směs míchejte, dokud nebude hladká, poté ji vyjměte z vodní lázně a nechte ji mírně vychladnout.

Krok 4

Do vychladlé směsi s krémem přidejte žloutky a sůl a vše dobře promíchejte.

Krok 5

Přidejte žitnou mouku a znovu směs promíchejte do hladka.

Krok 6

Po malých dávkách přidávejte celozrnnou mouku a jemně hněťte těsto.

Krok 7

Medové těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte alespoň na hodinu do lednice.

Krok 8

Vyjměte těsto z lednice, rozválejte ho a vytvarujte perníčky. Pečte při 180 stupních Celsia 5–7 minut.

Krok 9

Po vychladnutí lze žitný medový perník podávat s čajem, kávou a dalšími lahodnými nápoji.

Odpalované těsto s medem a skořicí

Tento recept na křehké a neuvěřitelně lahodné medové perníčky se vám bude prostě rozplývat v ústech. Vyžaduje relativně jednoduché ingredience a minimální dobu přípravy. Skořice dodává perníku sofistikovanou vůni, která pozvedne náladu a zahřeje i v těch nejpochmurnějších dnech.

Ingredience

• Mouka - 400 g
• Cukr - 120 g
• Med - 3 lžíce.
• Máslo - 80 g
• Vejce C1 - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Skořice - 1 lžička.
• Vanilkový cukr - dle chuti

Doba vaření: 1 hodina 20 minut

Porce: 1 (přibližně 700-800 g perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Připravte si ingredience.

Krok 2

Do hluboké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr, skořici, vanilkový cukr, prášek do pečiva a med.

Krok 3

Misku vložte do předem připravené vodní lázně.

Krok 4

Za stálého míchání zahřívejte medovou směs, dokud nevznikne hladká hmota.

Krok 5

Směs vyjměte z vodní lázně, přidejte máslo a promíchejte.

Krok 6

Přidejte mouku a vypracujte těsto.

Krok 7

Odpalované těsto by mělo být poměrně měkké a pružné. Zabalte ho do potravinové fólie a dejte na 25–30 minut do lednice, aby důkladně ztuhlo.

Krok 8

Vychladlé těsto vyndejte z lednice, rozválejte ho na tloušťku 5 mm a vykrajujte z něj požadované tvary.

Krok 9

Perníčky pečte při 180 stupních po dobu 10-12 minut.

Krok 10

Hotové perníčky nechte důkladně vychladnout. Pak je můžete ozdobit a pochutnat si na nich se svými blízkými.

Postní novoroční medový perník

Toto je další skvělý recept na medové perníčky, které jsou nejen lahodné, ale i velmi zdravé. Jsou vyrobeny bez vajec, mléčných výrobků a cukru. Do těsta můžete přidat libovolnou mouku, nebo dokonce zkombinovat několik druhů. Tyto perníčky jsou perfektní pochoutkou na novoroční stůl. Koneckonců si je můžete vychutnat, aniž byste se museli starat o svou postavu.

Ingredience

• Med - 80 g
• Kokosový olej (nebo jakýkoli jiný rostlinný olej) - 15 g
• Mouka - 150 g
• Vejce C1 - 1 ks.
• Soda - ½ lžičky.
• Skořice - ½ lžičky.
• Zázvor - ½ lžičky.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut

Porce: 1 (přibližně 300 g perníku)

Podrobný recept

Krok 1

Dejte med do hrnce.

Krok 2

Do medu přidejte rostlinný olej a koření.

Krok 3

Umístěte hrnec na mírný oheň.

Krok 4

Za stálého míchání přiveďte směs koření k varu a poté ji odstavte z plotny.

Krok 5

Horkou směs koření nalijte do hluboké mísy, přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte.

Krok 6

Nechte krémovou směs 5-7 minut mírně vychladnout a přidejte vejce. Znovu důkladně promíchejte.

Krok 7

Přidejte prosátou mouku a vypracujte měkké a elastické těsto.

Krok 8

Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie nebo sáčku a dejte na 25-30 minut do lednice.

Krok 9

Vychladlé těsto rozválejte a vykrojte z něj novoroční figurky.

Krok 10

Perník pečte 10 minut při 180 stupních.

Krok 11

Po vychladnutí jsou tyto postní medové perníčky připraveny k podávání. Dobrou chuť!

Video: Medové perníčky s náplní

Medové perníčky s náplní jsou lahůdkou, která si uchovává oblibu po staletí. Je těžké najít někoho, kdo by toto pečivo neměl rád. Jsou neuvěřitelně lahodné, měkké a aromatické. Jsou ideální na cesty, na servírování u svátečního stolu nebo si je prostě jen vychutnat pro povzbuzení nálady.

Toto video ukazuje recept na lahodné medové perníčky s náplní. Jejich chuť a vzhled připomínají slavné tulské pečivo. Tvůrce videa předvádí proces přípravy těsta a sdílí osvědčenou metodu tvarování perníčků.