Perníčky (bez cukru a lepku)
Obsah
Perníčky se spojují s Vánocemi, zimními svátky a teplem. Často se také dávají jako dárky přátelům a rodině. V dnešním světě se však mnoho lidí z různých důvodů drží zásad zdravého stravování. Chcete-li tedy potěšit své přátele, kteří si hlídají jídelníček, můžete si připravit svou oblíbenou pochoutku bez použití určitých ingrediencí. Tyto sušenky jsou také skvělou alternativou pro ty, kteří konzumují cukr a mouku, protože chutnají stejně dobře jako klasický recept.
Perníčky (bez cukru a lepku)
- Bílkoviny: 10,5 g
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 35 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Příprava je snadná a přímočará, ale vyžaduje určité zkušenosti. Ne každý to dokáže hned napoprvé.
- Počet porcí: 15
Ingredience
-
Med80 G
-
Kokosový olej15 G
-
Rýžová mouka150 G
-
Vejce C11 ks
-
Soda0,5 lžička
-
Skořice0,5 lžička
-
Zázvor (mletý)0,5 lžička
-
Muškátový oříšek0,5 lžička
Příprava
Do malého hrnce nalijte tekutý med. Přidejte kokosový olej a vybranou směs koření.
Tento hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
Jakmile směs začne vřít, odstavte ji z plotny a nechte ji vychladnout.
Do misky nalijte med s máslem a kořením, přidejte jedlou sodu.
V této fázi je důležité vše důkladně promíchat, aby se v pečivu netvořily hrudky jedlé sody. Případně můžete jedlou sodu jednoduše uhasit.
Do výsledné směsi přidejte vejce a znovu důkladně promíchejte.
Předtím musí směs vychladnout na pokojovou teplotu, jinak se vejce srazí a těsto nebude fungovat.
Poté prosejeme rýžovou mouku.
Můžete použít i jiné druhy bezlepkové mouky, jako je mandlová, kokosová, kukuřičná, pohanková nebo ovesná mouka.
Pomocí stěrky důkladně promíchejte těsto s moukou, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Vyjměte těsto z lednice; je teď pevnější. Položte ho na pečicí papír a tence ho rozválejte.
Pomocí formiček vykrojíme z těsta figurky, které potřebujeme.
Vše vložte na 10 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Vyndáme sušenky, necháme je vychladnout a ozdobíme je dle libosti.
Perníčky podle tohoto receptu se chutně neliší od klasických, ale jsou zdravou alternativou, která vám pomůže vyhnout se přibírání na váze, a to i během svátků.
Tipy na recepty
Přestože je proces výroby perníku považován za poměrně jednoduchý, každý recept má svá vlastní tajemství, která pomohou dosáhnout dokonalého výsledku.
- Druh medu přímo ovlivní chuť perníku. Pokud chcete bohatší chuť, zvažte pohankový med. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, použijte květový med.
- Pokud při vyřezávání tvarů vyříznete dírky, můžete jimi po dokončení provléknout stužky a použít je k ozdobení stromečku nebo si z nich dokonce vyrobit celou girlandu.
- Po vyjmutí perníčků z plechu je nejlepší je položit na pečicí papír nebo mřížku. Tím zabráníte nadměrné vlhkosti, která by mohla způsobit, že perníčky změknou.
- Při zdobení perníčků polevou je třeba být velmi opatrný. Pokud chcete nanést druhou barvu na jinou, počkejte, až první vrstva zcela zaschne, jinak riskujete, že místo vytváření krásných vzorů smícháte různé druhy polevy.
- Nejlepší je skladovat sušenky v plechovkách nebo krabičkách. Aby se poleva nezkazila, skladujte perník na tmavém místě mimo dosah přímého slunečního záření. Díky medu si pochoutka zachová veškerou svou chuť až 3–4 týdny. Navíc při správném skladování bude perník časem ještě chutnější.
Podobný video recept: Perníčky bez cukru a bílé mouky
Tento recept je lahodným pokrmem. Kombinace koření vytváří pikantní vůni a jedinečnou chuť. Tyto perníčky jsou naprosto výživné, neobsahují žádné základní ingredience, a to ani bez přidání cukru a mouky. Zároveň jsou mnohem zdravější, neobsahují žádné další kalorie ani nemají nežádoucí účinky na tělo.
