4 recepty krok za krokem a 20 nápadů na zdobení muffinů na Nový rok 2024

Tento sladký ovocný koláč je neuvěřitelně lahodné a aromatické pečivo, které se tradičně připravuje na Nový rok a Vánoce v mnoha zemích světa. Je perfektní ozdobou každého svátečního stolu a vytváří kouzelnou a útulnou atmosféru. Tento novoroční dort lze také krásně ozdobit, zabalit a darovat milované osobě. Z takové lahodné pochoutky bude nadšen každý.

V tomto článku se s vámi podělím o nejlepší recepty na novoroční cupcakes spolu s originálními nápady na zdobení. Kromě klasické verze existují i ​​tradiční anglická, německá a skotská. Vyberte si svůj oblíbený recept a potěšte své blízké luxusním novoročním dezertem.

Jednoduchý recept na německý novoroční dort

Štola je tradiční německý koláč, který se peče nejen na Vánoce, ale i na Nový rok 2024. Má bohatou chuť a jedinečnou vůni, která nenechá nikoho lhostejným. V období před zimními svátky se tento koláč peče téměř v každé domácnosti a najdete ho na trzích, v obchodech a dokonce i v restauračních menu. Nabízím vám jednoduchý recept na štolu, která dokonale doplní váš novoroční stůl.

Ingredience

Na náplň:

• Sušené ovoce, kandované ovoce (libovolné) - 500 g
• Ořechy - 500 g
• Pomerančová kůra - 1-2 lžíce. l.
• Citronová kůra - 1-2 lžíce. l.
• Rum (nebo whisky, koňak) - 140 ml

Pro test:

• Mléko (teplé) - 200 ml
• Čerstvé droždí - 50 g
• Cukr - 100 g
• Vejce C1 - 2 ks.
• Máslo - 230 g
• Mouka - 700-750 g
• Skořice - 1 ½ lžičky.
• Kardamom - 1 lžička.
• Zázvor - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.

Pro impregnaci a posyp:

• Máslo (rozpuštěné) - 50 g
• Moučkový cukr - 100-200 g

Doba vaření: 6–6,5 hodiny

Porce: 1 (4 cupcakes o velikosti přibližně 28*14 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Den před pečením dortu nechte sušené ovoce louhovat. Přidejte citronovou a pomerančovou kůru, zalijte rumem, důkladně promíchejte a nechte 24 hodin odstát.

Krok 2

Druhý den začněte s přípravou těsta. Do hluboké mísy nalijte teplé mléko, přidejte droždí a 1 lžíci cukru a důkladně promíchejte.

Krok 3

Přidejte 3 lžíce mouky a směs míchejte do hladka.

Krok 4

Těsto přikryjte a nechte ho 20 minut kynout na teplém místě.

Krok 5

Vykynuté těsto lehce promíchejte.

Krok 6

Přidejte zbývající cukr, vejce, koření a směs míchejte do hladka.

Krok 7

Do výsledné směsi postupně přidávejte 500 g prosáté mouky a hněťte těsto.

Krok 8

Do těsta po malých porcích vmíchejte změklé máslo a zbývající mouku.

Krok 9

Těsto vložte do hluboké nádoby, přikryjte fólií a nechte 2,5 hodiny dobře vykynout.

Krok 10

Do těsta přidejte namočené sušené ovoce a ořechy. Jemně hněťte směs, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nerozloží.

Krok 11

Těsto rozdělte na 4 díly. Pro přípravu klasické štoly každý díl vyválejte do kruhu a přeložte ho napůl. Muffiny můžete také péct v podlouhlých formách.

Krok 12

Košíčky dejte na plech, přikryjte utěrkou a nechte ještě 1 hodinu trochu vykynout.

Krok 13

Štělu pečte při 180 stupních po dobu 45-60 minut.

Krok 14

Hotové cupcakes nechte vychladnout, poté je namočte do rozpuštěného másla a bohatě posypte moučkovým cukrem.

Krok 15

Hotové štoly zabalte do pergamenového papíru a alobalu. Nechte je v této formě 2–3 týdny.

Krok 16

Dobře vyzrálé německé muffiny zdobíme, krájíme a pohostíme jimi své blízké.

Skotský novoroční dort

Tradiční skotské novoroční pečivo se nazývá Black Bun. Je to voňavý ovocný koláč zabalený v křehkém těstě. Klasický recept vyžaduje v náplni černý rybíz a rozinky. Moderní kuchaři však tento dezert často připravují s různými lesními plody, sušeným ovocem a ořechy. Představuji vám jednoduchý recept na skotský dort Black Bun, perfektní dezert na Nový rok 2024.

Ingredience

Pro test:

• Máslo - 180 g
• Mouka - 300 g
• Voda - 3 lžíce.
• Sůl - špetka

Na náplň:

• Sušené a kandované ovoce (libovolné) - 500 g
• Drcené ořechy (libovolné) - 100-150 g
• Citronová kůra - 1 polévková lžíce.
• Koňak (nebo rum) - 50 ml
• Mražené třešně - 250 g
• Mražený černý rybíz - 250 g
• Mouka - 100 g
• Vejce C1 - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.
• Cukr - 3 lžíce.
• Skořice - 1 lžička.
• Muškátový oříšek - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Mletý zázvor - ¼ lžičky.
• Vanilin - ⅓ lžičky.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.

Doba vaření: 4–4,5 hodiny

Porce: 1

Podrobný recept

Krok 1

Alespoň 24 hodin před pečením dortu si připravte sušené ovoce. Nakrájejte ho na malé kousky, přidejte kůru a zalijte koňakem. Nechte směs louhovat alespoň 24 hodin. Zmrazené bobule předem vyjměte z mrazáku.

Krok 2

V hluboké míse smíchejte prosátou mouku, sůl a změklé máslo. Ingredience jemně promíchejte.

Krok 3

Zalijte studenou vodou a vyhněťte do pružného těsta.

Krok 4

Těsto zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice.

Krok 5

Rozmrazené bobule přeceďte přes síto.

Krok 6

V oddělené míse smíchejte mouku, veškeré koření a prášek do pečiva.

Krok 7

Výslednou suchou směs vlijte do rozmrazených bobulí a jemně promíchejte.

Krok 8

Přidejte nastrouhané sušené ovoce, nasekané ořechy a směs důkladně promíchejte.

Krok 9

V oddělené misce smíchejte vejce, zakysanou smetanu a cukr.

Krok 10

Vlijte vaječnou směs do náplně a dobře promíchejte.

Krok 11

Vyjměte těsto z lednice a rozválejte ho. Do formy dejte ⅔ těsta tak, aby zcela pokrylo dno a boky.

Krok 12

Položte náplň a zakryjte ji zbývajícím těstem.

Krok 13

Do povrchu dortu udělejte malé dírky, aby mohl během pečení unikat horký vzduch. Pečte dort při 180 stupních Celsia 2–2,5 hodiny.

Krok 14

Vychladlý koláč vyjměte z formy, posypte moučkovým cukrem a zabalte do pečicího papíru a alobalu. Nechte alespoň dva týdny odpočinout v lednici.

Krok 15

Jakmile dort ztuhne, nakrájejte ho a podávejte. Můžete ho dle libosti ozdobit.

20 nápadů na zdobení novoročních muffinů

Pečete novoroční cupcake a nevíte, jak ho ozdobit? Nebojte se. Tato kolekce obsahuje mnoho skvělých a jednoduchých nápadů na zdobení svátečních cupcakes. Vyberte si své oblíbené motivy a překvapte své hosty luxusním novoročním dezertem.

Větve vánočního stromku

Vánoční stromeček je jedním z hlavních symbolů zimních svátků. Jeho větve jsou proto perfektní dekorací na novoroční košíček. Vypadají úžasně na pozadí jakékoli barvy polevy. Na dekoraci se hodí jak skutečné větvičky, tak i rozmarýn, který se jim velmi podobá.

Ořechy, sušené ovoce, kandované ovoce

Tyto pamlsky lze přidat nejen do těsta, ale také skvěle ozdobit hotový cupcake. Tato dekorace vypadá elegantně a zároveň velmi přirozeně.

Citrusové plody

Čerstvé nebo sušené pomeranče, mandarinky a další citrusové plody tvoří zářivou dekoraci novoročních cupcakes. Krásně se hodí k dalším dekoračním prvkům a dodají dezertu nádech svěžesti.

Mandlové vločky

Mandlové lupínky se často používají k zdobení cukrovinek. Mohou být také použity k zdobení svátečních dortů. Mohou být použity samostatně nebo v kombinaci s kandovaným nebo sušeným ovocem.

Bobule

Brusinky, rakytník, borůvky, rybíz a další bobule se perfektně hodí k zdobení novoročních cupcakes. Tato dekorace bude vypadat velmi elegantně, slavnostně a dokonce i sofistikovaně.

Koření

Skořicové tyčinky, badyán a hvězdicový anýz jsou symboly štěstí a bohatství. Často se používají k zdobení dezertů. Vánoční cupcakes zdobené těmito látkami budou vypadat stylově a elegantně.

Čokoládové a perníkové figurky

K ozdobení vánočních cupcaků můžete použít malé perníčky nebo čokoládové figurky. Mohou být vyrobeny ve tvaru sněhových vloček, sobů, vánočních stromků, lidí, cukrových hůlek a dalších symbolů zimních svátků.

Masticové dekorace

Pokud umíte pracovat s fondánem, můžete vyrobit zářivé a barevné ozdoby na muffiny. Jen se ujistěte, že odpovídají svátečnímu tématu.

Cukrové korálky a posypky

Cukrové posypky a korálky se také skvěle hodí k zdobení novoročních cupcakes. Mohou být použity samostatně nebo v kombinaci s jinými dekorativními prvky. Je však důležité to s takovými dekoracemi nepřehánět, jinak bude dezert vypadat fádně.

Video: Novoroční cupcakes se sušeným ovocem a ořechy

Toto video s receptem na lahodný anglický muffin je perfektním dezertem na váš novoroční sváteční stůl. Je sladký, křehký a neuvěřitelně chutný. Můžete přidat jakékoli sušené ovoce, ořechy nebo koření, které máte rádi. Tato pochoutka si zamilují dospělí i děti.

Tvůrkyně videa předvádí každý krok procesu výroby anglických muffinů a vysvětluje, jak správně připravit a louhovat sušené ovoce. Cukrářka se také podělí o tipy na pečení, chlazení a skladování a předvádí svůj způsob zdobení. Po zhlédnutí tohoto videa si snadno zvládnete tento lahodný novoroční muffin připravit doma.