Tradiční anglický vánoční dort
Obsah
Vánoční koláč je jedním z nejluxusnějších a nejoblíbenějších dezertů ve Velké Británii, který se tradičně peče k svátkům. Peče se podle starého receptu a obsahuje bohatou škálu sušeného ovoce, aromatického kandovaného ovoce a ořechů. Těsto obvykle obsahuje více přísad než mouky. Po nakrájení vypadá koláč jako kouzelný kaleidoskop a jeho chuť a vůně jsou prostě fascinující.
Anglický vánoční dort
- Bílkoviny: 5,4 g
- Tuky: 12,9 g
- Sacharidy: 52,7 g
- Celkový čas:
-
Složitost:
Jednoduchý recept.
- Počet porcí: 1
Ingredience
-
Sušené ovoce400 G
-
Pšeničná mouka50 G
-
Mandlová mouka25 G
-
Cukr25 G
-
Máslo70 G
-
Vejce C11 ks
-
Med10 G
-
Džem1 lžička
-
Koření1 lžička
-
Sůl1 štípnutí
Příprava
Připravíme si potřebné ingredience.
Sušené ovoce předem namočte do silného alkoholu, cukrového sirupu nebo směsi obojího.
Nechte to několik dní odležet v lednici.
Změklé máslo šlehejte s cukrem dozlatova.
Získáme homogenní směs.
Do máslové směsi přidejte vejce a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte hladkou, nadýchanou hmotu.
Přidejte směs koření (například skořici, muškátový oříšek, kardamom, hřebíček, badyán), sůl, zalijte libovolnou marmeládou a medem.
Znovu prošlehejte do hladka.
Prosejte mouku přímo do mísy.
Důkladně prošlehejte mixérem.
Přidejte sušené ovoce.
Lžící je opatrně vmíchejte do těsta.
Plech vyložte pečicím papírem a vymažte máslem.
Těsto rozložíme a dobře uhladíme, aby nezůstala žádná prázdná místa.
Aby se vršek nepřipálil a střed byl dobře propečený, přikryjte plech alobalem.
Pečte v troubě při 145-150 stupních Celsia po dobu 2 hodin. Na konci pečení odstraňte alobal a nechte vršek zhnědnout.
Jakmile dort vychladne, vyjměte ho z formy. Zabalte ho do pečicího papíru a uložte do lednice na dva až tři týdny.
Historie vánočního dortu
Počátky vánočního koláče v Británii jsou neuvěřitelně fascinující a lze je vysledovat několik století zpět. Na Štědrý den bylo nutné připravit pokrm, který by sloužil jako přechodné jídlo od půstu k hojnosti lahůdek. Tehdy se začaly vařit ječné a ovesné kaše ochucené sušenými švestkami, semínky granátového jablka a rozinkami.
V průběhu let se kaše staly populárnějšími s přísadami, včetně kandovaného ovoce, medu, sušeného ovoce, ořechů atd. Cukr se však začal přidávat až v 16. století. Tak se zrodil vánoční pudink.
Postupem času kuchaři zaváděli inovace. Do sladkého pudinku se přidávalo máslo a ovesné vločky a ječmen byly nahrazeny moukou. Pokrm se již nevařil, ale pekl. Kvůli velkému množství ořechů a kandovaného ovoce se do receptu přidávala vejce, která spojila všechny ingredience. Výsledkem byl „vánoční koláč“, kterému se dnes říká vánoční koláč.
Video recept: Britský vánoční koláč se sušeným ovocem
Tento recept na vánoční koláč bude opravdovým vrcholem vašeho svátečního stolu. Výsledný koláč je lahodný a voňavý. Je poměrně jednoduchý a nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Další výhodou tohoto dezertu je, že si ho můžete připravit předem. Koláč bude časem jen chutnější a voňavější. Určitě potěšte svou rodinu a hosty tímto receptem o Vánocích.
