Megačokoládový dort "Station"
Obsah
Takže, začněme tím, co toto pečivo je. Mnoho lidí o tomto „nádražním“ dortu slyší poprvé. Hned stojí za zmínku, že je ideální v první řadě pro ty, kteří milují čokoládu, protože každý recept na toto jídlo vyžaduje kakao.
Klasický nádražní dort, jehož recept se s vámi dnes podělíme, se skládá ze dvou jemných, vzdušných vrstev dortu s vrstvou džemu nebo zavařenin. Zvláštní důraz ale budeme klást na vrstvy, protože existuje obrovské množství způsobů, jak je připravit.
Jak připravit těsto?
Navzdory rozmanitosti náplní je základní recept na nádražní koláčky stejný, klasický. Použijeme těsto podobné piškotu a budeme na něj potřebovat následující ingredience:
- mouka – 2 lžíce;
- cukr – 1,5 lžíce;
- slepičí vejce – 2 ks;
- soda – 1 lžička;
- zakysaná smetana 20% - 2 lžíce;
- vanilin – dle chuti;
- kakao – 1,5 lžíce.
Tak se do toho pustíme, vyzbrojeni tím věčně užitečným kuchyňským nástrojem zvaným mixér. Náš recept vyžaduje rozdělení cukru na tři stejné díly. Jednu část cukru smíchejte se zakysanou smetanou a dobře prošlehejte mixérem. Druhou část cukru prošlehejte s vejci. Měla by vám vzniknout poměrně nadýchaná směs. Třetí a poslední část cukru smíchejte s vanilkou, jedlou sodou a kakaem.
Dále smíchejte obsah tří misek. Získáte tekutou, homogenní hmotu. Přidejte mouku, kterou předem prosejte, nebo ji přímo přidáte. Jak recept napovídá, měli byste nejprve přidat jeden a půl hrnku mouky a poté zkontrolovat konzistenci těsta. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, piškot bude příliš hrubý. V ideálním případě by těsto mělo mít konzistenci zakysané smetany.
Dále si vezměte plech na pečení a lehce ho vymažte máslem. Nalijte na něj těsto a v případě potřeby ho opatrně uhlaďte. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia a pečte asi 30 minut. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí: pokud po zapíchnutí do ní nezůstane žádné těsto, dort „Vokzalnoye“ je hotový.
Hotový sušenku vyndáme z trouby a necháme zcela vychladnout.
Nejchutnější vrstvy
Jak jsme již zmínili, klasický recept na dort vyžaduje vrstvu džemu nebo zavařenin, ale neměly by být příliš sladké ani tekuté. Alternativou k džemu je poměrně jednoduchý recept na krém ze kondenzovaného mléka. Na to budete potřebovat:
- vařené kondenzované mléko – 1 plechovka;
- máslo – 100 g.
Vezměte naše dvě ingredience, dejte je do mísy a prošlehejte je mixérem do nadýchané konzistence. To je vše: krém je hotový.
Další neuvěřitelně lahodnou polevou, která se perfektně hodí na náš dort, je čokoládovo-zakysaná smetana. Na ni budete potřebovat:
- zakysaná smetana – 100 g;
- hořká čokoláda - tyčinka;
- máslo – 50 g;
- vanilkový cukr – 1 lžička;
- sůl - na špičce čajové lžičky;
- moučkový cukr – 2 lžíce.
Čokoládu rozlámejte na malé kousky a dejte ji do žáruvzdorné misky. Přidejte máslo a vše za stálého míchání rozpusťte. Jakmile směs zcela vychladne, přidejte vanilku, sůl a zakysanou smetanu. Důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte moučkový cukr. Množství upravte podle konzistence: nemělo by být příliš tekuté, jako smetana. Poté vše prošlehejte mixérem do nadýchané konzistence.
Vychladlý piškotový korpus rozkrojte na dva díly, jeden potřete krémem a druhý položte navrch.
Jak vyrobit glazuru?
Kromě lahodného a křehkého piškotového těsta je pro nádražní dort klíčová i lahodná poleva. Její příprava nevyžaduje mnoho času, úsilí ani ingrediencí. Podělíme se s vámi o jednoduchý a snadný recept. Na polevu si tedy připravte následující:
- mléko – 3 lžíce;
- kakao – 3 lžíce;
- moučkový cukr – 6 lžic;
- máslo – 1 polévková lžíce.
Do žáruvzdorné misky dejte máslo, mléko a moučkový cukr. Umístěte na vysoký plamen a za stálého míchání přiveďte směs k varu. Jakmile se vaří, přidejte kakao. Téměř ihned vypněte oheň. Nebojte se, že poleva bude příliš tekutá nebo že použijete špatný recept. Jakmile ji nanesete na dort, po chvíli zhoustne. Ihned po nanesení dort nakrájejte na porce.
A tady to máte: dort „Vokzalnoye“ je hotový. Jak vidíte, recept je jednoduchý a přímočarý. Dobrou chuť! Doufáme, že zvládnete nové lahodné recepty!
