Listové těsto je neuvěřitelně oblíbené v celé Evropě. Recepty na toto pečivo se nacházejí v kuchyních Francie, Itálie a Německa. Složitost přípravy se liší a níže uvádíme nejjednodušší a nejméně pracné možnosti.

Dortíky s proteinovým krémem

Existuje mnoho receptů na tento pokrm a nejobtížnější částí této verze je krém, který má konzistenci připomínající jemný marshmallow.

Takže k vaření budete potřebovat:

  • 4 proteiny;
  • 2 pláty listového těsta;
  • 200 gramů cukru;
  • 100 gramů čerstvých bobulí dle vašeho výběru;
  • 3 lžíce moučkového cukru.

Příprava tohoto dezertu trvá asi hodinu. Těsto se rozmrazuje dvacet minut při pokojové teplotě, vyválí se a vykrajuje se do tvarů. Mohou to být jednoduché čtverce nebo kruhy, nebo i neobvyklejší (květiny, hvězdy, zvířátka). Stačí si koupit vykrajovátka na sušenky, která se dají sehnat v každém supermarketu.

Dort z listového těsta s krémem z pusinek

Nyní je čas předehřát troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Pečte dort deset až patnáct minut, dokud nebude zlatavý. Recepty se liší a hlavním zaměřením je zde krém, který vyžaduje zvláštní pozornost.

Bílky dejte do mísy a vložte je do dvojitého hrnce. Teplo usnadní proces šlehání. Bílky šlehejte do pěny a postupně přidávejte cukr. Přidávejte ho po malých částech, vyhněte se hrudkám. Šlehejte mixérem asi patnáct minut.

Upečené těsto se podélně rozkrojí napůl. Jedna polovina se naplní krémem z pusinek a ovocem a navrch se klade druhá polovina. Vrch listového těsta se posype moučkovým cukrem.

"Rychlé" listové těsto

Rychlé listové těsto

Příprava tohoto pokrmu trvá asi čtyřicet pět minut. Recepty z listového těsta obvykle trvají nejméně hodinu (bez samotného těsta), ale tato možnost tolik času nevyžaduje.

Sloučenina:

  • Hotové listové těsto - 500 gramů;
  • Čerstvé bobule (jahody/maliny) - 200 gramů;
  • Moučkový cukr - 200 gramů;
  • Vaječné bílky - 4 kusy;
  • Moučkový cukr a máta volitelné.

Připravený listový těsto se vyválí a nakrájí na kousky. Budoucí koláčky se položí na plech a pečou se dvacet minut při 180 stupních Celsia.

Cukr se zředí malým množstvím vody (přibližně 50 mililitrů) a přivede k varu. Sirup by měl být dostatečně hustý, aby se mezi prsty vytvořila tenká pavučina. Výsledný sirup se ochladí na 40 stupňů Celsia.

Bílky důkladně vyšlehejte. Přidejte špetku soli. Jakmile bílky získají konzistenci husté pěny na dobré kávě, nalijte sirup do misky tenkým proudem. Směs šlehejte ještě několik minut.

Listové těsto se zdobí bobulemi. K tomu se jahody nebo maliny omyjí a nakrájejí na poloviny.

Těsto se vyjme z trouby, vychladne a nakrájí na sendviče. Mezi poloviny se vloží vrstva krému z pusinek a vršek se ozdobí bobulemi, které se dají zbývající smetanou nebo sirupem „přilepit“ k dortu. Dorty se zdobí mátou a moučkovým cukrem.

Mandlový „plošina“ na listovém těstě

Mandlový „plošina“ na listovém těstě

Recepty z listového těsta mohou být docela neobvyklé. Například mandlový „koláč“ má jedinečnou oříškovou chuť a výrazný vzhled. Tento domácí koláč je unikátní v tom, že nevyžaduje mnoho práce. Jeho příprava trvá jen půl hodiny.

Takže pro „log“ budete potřebovat následující ingredience:

  • Listové těsto bez droždí - 750 gramů;
  • Mandle - 100 gramů;
  • Mléko - 1 litr;
  • Mouka - 4 lžíce;
  • Vaječný žloutek - 4 kusy;
  • Cukr - 1 sklenice;
  • Vanilkový cukr - 1 balení;
  • Máslo - 150 gramů;
  • Kondenzované mléko - 4 lžíce;
  • Citronová nebo pomerančová kůra - 1 kus.

Recepty, jako jsou tyto, jsou v Itálii velmi oblíbené. Italská kuchyně se vyznačuje vytříbenými chutěmi a jednoduchým pečením. Italští cukráři mají navíc zvláštní vášeň pro mandle, které se přidávají téměř do všech dezertů.

Na přípravu mandlového koláče nejprve vyválejte těsto a nakrájejte ho na proužky silné dva centimetry. Proužky položte na vymazaný plech a pečte dvanáct minut při 180 stupních Celsia.

Zatímco se nám „dřevěné“ sušenky pečou, je čas připravit krém. Nejjednodušší možností je smíchat kondenzované mléko s máslem. Pokud to čas dovolí, alternativou je příprava následujícího krému: do mísy nasypte mouku a poté do ní tenkým pramínkem vmíchejte mléko, dokud nevznikne hustá konzistence podobná zakysané smetaně. Přidejte žloutky a šlehejte do hladka. Přidejte asi půl hrnku cukru.

Zbývající mléko postavte na sporák. Do zahřáté tekutiny nalijte krémový základ. Neustále míchejte, aby se netvořily hrudky. Směs přiveďte k varu, ale nenechte ji vařit. Do vychladlé smetany přidejte máslo a prošlehejte mixérem.

Recepty na krém se mohou lišit, ale bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, budete muset do směsi přidat nastrouhanou kůru, vanilkový cukr a trochu kondenzovaného mléka (volitelně).

Koláč se vyjme z trouby. Položí se na potravinovou fólii a bohatě se pokape krémem. Také se bohatě posype mletými mandlemi.

Tento vzor je rozložen v několika vrstvách. Nemusíte se bát, že by se krém vylil. Vsákne se do základu, a dort tak bude ještě vláčnější.

Jakmile je dezert hotový, pevně ho zabalte do potravinové fólie a vytvarujte z něj váleček. Výslednou směs nechte odležet. Můžete ji dát na několik hodin do lednice, ale nejlepší volbou je nechat ji dvě hodiny při pokojové teplotě a poté ji přes noc v lednici.

Ráno si můžete pozvat hosty ke stolu a vychutnat si sladkou, přeslazenou snídani. Chutné a rychlé!

Video recept na výrobu dortů z listového těsta se smetanou