Jahody a smetana... Kolikrát jsme ve filmech viděli mladý pár, jak svůdně pochutnává na této lahůdce? Mimovolně se mi vybaví obraz – oblak smetany a šťavnatých červených jahod. Je to nepochybně skvělá a skutečně lahodná kombinace! Ale rozmanitost jahodových dezertů se touto kombinací neomezuje. Nabízíme vám několik nápadů, jaký by mohl být jahodový dort.

Jemný jahodový dort

Recept jedna a ingredience na těsto:

  • Vejce – 4 ks.
  • Cukr – 180 g.
  • Mouka - 180 g.
  • Vanilin – 1 čajová lžička.

Ingredience na krémovou pěnu:

  • Jahody – 300 g (čisté, nezkažené).
  • Moučkový cukr 150-200g (v závislosti na sladkosti jahod).
  • Smetana ke šlehání - 300 g (30 % a více).
  • Želatina – 1 polévková lžíce.

Recept na jahodový koláč

Ingredience na vrchní vrstvu:

  • Jahody – 150 g.
  • Moučkový cukr – 50 g.
  • Želatina – 1 polévková lžíce.

Recept na přípravu těsta:

  1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vymažte plech se středními okraji.
  2. Oddělte bílky od žloutků a dbejte na to, aby se žloutek nedostal do bílků. Mísu s bílky dejte do chladničky.
  3. Mezitím v jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem do běla a dejte je stranou.
  4. Vezměte bílky a vyšlehejte je do středně husté pěny, poté postupně přidávejte žloutky a pokračujte ve šlehání.
  5. Dále do směsi přidejte vanilku a prosátou mouku a důkladně promíchejte. Těsto by mělo mít konzistenci podobnou těstu na palačinky.
  6. Těsto nalijte na plech. Mělo by být silné asi 7 mm. Plech vložte do trouby na 15–20 minut. Pět minut před koncem pečení zkontrolujte hotovost těsta párátkem nebo zápalkou.
  7. Jakmile je dort hotový, sejměte plech. Z dortu vykrojte spodní a horní vrstvu našich dortů. Mohou to být kruhy, čtverce nebo kosočtverce o velikosti přibližně 5 x 5 cm, případně i větší, pokud chcete. Vykrojte tolik, kolik se dort vejde (ale nakonec by jich měl být sudý počet) a přikryjte utěrkou. Zbývající odřezky dejte do misky a nechte stranou uschnout.

Jahodový koláč

Recept na vrchní vrstvu želé:

  1. Želatinu rozpusťte ve dvou lžících teplé převařené vody a nechte 5-7 minut nabobtnat.
  2. Jahody očistíme, omyjeme a spolu s moučkovým cukrem rozmixujeme v mixéru.
  3. Jahodovou směs přendejte do hrnce s tlustým dnem. Zalijte želatinou a postavte hrnec na mírný oheň. Míchejte, aby se želatina zcela rozpustila. Vařte maximálně čtyři až pět minut.
  4. Vypněte oheň a nechte hrnec vychladnout na chladném místě.

Recept na krémovou pěnu:

  1. Želatinu rozpusťte ve dvou lžících teplé převařené vody a nechte 5-7 minut nabobtnat.
  2. Omyté jahody zbavené zelených stopek spolu s polovinou moučkového cukru prošlehejte v mixéru.
  3. Čtvrtinu smetany nalijte do malého hrnce a zahřejte na mírném ohni. Vlijte želatinu a zahřívejte, dokud se směs zcela nerozpustí. Vypněte oheň a nechte mírně vychladnout.
  4. Zbývající smetanu s moučkovým cukrem vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně přilijte vychladlou smetanu a želatinu a důkladně promíchejte. Poté přidejte jahodové pyré a znovu důkladně promíchejte.

Dekorace dezertu:

  1. Sušené drobky ze sušenek rozmixujte v mixéru.
  2. Piškoty dejte na plech, ne příliš blízko sebe. Na každý korpus opatrně naneste trochu pěny, poté přikryjte druhým piškotem a dejte na 10 minut do lednice, aby pěna trochu ztuhla.
  3. Po 10 minutách dortíky vyjměte. Nožem nebo stěrkou opatrně odřízněte veškerou vyčnívající pěnu, abyste po stranách vytvořili pěkný tvar.
  4. Na každý dort naneste trochu želé a poté jím potřete boky každého dortu. Poté boky posypte sušenkovou drobenkou a dejte na dalších 10–15 minut do lednice.

Hotový jahodový dort můžete dle libosti ozdobit šlehačkou, čerstvými půlkami jahod a lístky máty. Při vrstvení pěny můžete do každého dortu vtlačit i celou jahodu, čímž dortům dodáte „překvapivý“ šmrnc.

I když tento recept vypadá složitě, ve skutečnosti je velmi snadný na přípravu. Pokud se nechcete obtěžovat s vykrajováním dortových forem, můžete tento recept snadno upravit na dort tím, že místo mnoha malých použijete dva velké piškotové korpusy.

Pro ty, kteří chtějí upéct jahodový dort, ale rádi by se vyhnuli pečení, nabízíme recept na jahodové tiramisu.

Jahodové tiramisu

Jahodové tiramisu

Složení:

  • Jahody – 300 g (sladké a nezkažené)
  • Tvaroh - 300 g.
  • Šlehačka – 200 g (od 30 % a výše).
  • Savoiardi sušenky – 200 g.
  • Moučkový cukr – 150 g.
  • Kakao - 20 g (neslazené, na posypání).

Recept na přípravu dezertu:

  1. Smetanový sýr utřete s 50 g moučkového cukru.
  2. Smetanu vyšlehejte s 50 g moučkového cukru do tuhého krému, poté postupně za stálého šlehání přidávejte smetanový sýr.
  3. Jahody rozmixujte v mixéru se zbývajícím moučkovým cukrem do hladka. Směsí rozetřete všechny sušenky.
  4. Do předem připravené formy na tiramisu vrstvíme sušenky a tvarohovou polevu a nakonec potřeme krémem. Sušenky pro krásný řez uspořádáme do šachovnicového vzoru.
  5. Tiramisu dejte na 30–40 minut do mrazáku.
  6. Dezert vyndáme z mrazáku, tiramisu posypeme kakaovým práškem přes síto a ozdobíme jahodami.

Snadný a lahodný recept na skvělý jahodový dezert je připraven!

Videorecept na jahodový dort