Abyste připravili skutečně lahodný a vynikající čokoládový dort, musíte najít ten správný recept, vynaložit spoustu práce a někdy strávit v kuchyni i hodiny. Ale musíte uznat: dezert, který si sami připravíte a který dopadne přesně jako na fotce v kuchařském časopise, bude stát za ten čas. Navíc, upéct si dobrý čokoládový dort doma je mnohem levnější než si ho koupit v pekárně, natož v kavárně nebo restauraci.

Aby byl váš dort lahodný a přesně jako na fotografii, musíte si koupit správné ingredience pro zvolený recept. A pokud jde o pečení, je nejlepší neexperimentovat ani nenahrazovat jednu ingredienci jinou. I špatná konzistence jedné ingredience může zničit konečný produkt.

Takže, abyste si upekli lahodný dort, přečtěte si recepty, vyberte si ten, který vám nejvíce chutná, včetně konečného výsledku na fotografii. Kupte si v obchodě všechny potřebné ingredience, vyhraďte si alespoň pár hodin volného času a pusťte se do kuchyně tvořit kulinářské mistrovské kousky!

Lanýžový čokoládový dort

Lanýžový čokoládový dort

Na přípravu tohoto dortu budete potřebovat silikonové formy a skleněnou zapékací misku. A samozřejmě následující ingredience:

  • Tyčinka hořké čokolády (72 %);
  • 1 lžíce cukru;
  • 4 lžíce vody;
  • 40 g másla;
  • 1 vejce;
  • Špetka soli;
  • 100 g mražených malin.

Tento recept má jednu unikátní vlastnost: koláč se peče ve vodní lázni a navíc bez mouky. Takže zatímco připravujeme těsto, předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia (325 stupňů Fahrenheita), aby se předehřála.

Rozpusťte čokoládu na mírném ohni nebo ve vodní lázni. Poté k rozpuštěné čokoládě přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.

V samostatné žáruvzdorné misce uvařte sirup: vodu, cukr a špetku soli. Jakmile sirup trochu zhoustne, přidejte ho k čokoládě a máslu. Vše dobře promíchejte a poté do mísy zašlehejte vejce. Poté vyšlehejte těsto.

Silikonové formy vymažte máslem a vložte je do skleněné nádoby. Nalijte těsto do formiček a skleněnou nádobu naplňte asi do poloviny vodou. Vložte koláče do trouby a pečte 40-45 minut.

Hotové dorty vyjměte z forem, posypte je kakaovým práškem a moučkovým cukrem, jak je znázorněno na fotografii, a ozdobte malinou. Tento recept umožňuje nahradit mražené maliny čerstvými nebo jinými bobulemi.

Mandlové potěšení

Čokoládový dort s jahodami

Tento koláč se připravuje z mouky, díky čemuž vzniká měkké, vzdušné a čokoládové těsto, které má díky přidání mandlí velmi jedinečnou chuť. Recept vyžaduje následující ingredience:

  • Půl sklenice mletých mandlí;
  • 150 g mouky;
  • 70 g cukru;
  • Tři tabulky čokolády;
  • 200 g másla;
  • 1 lžička prášku do pečiva;
  • 2 lžíce kakaa;
  • 3 slepičí vejce.

Vezměte malý hrnec, nejlépe s tlustými boky a silným dnem, a postavte ho na mírný oheň. Rozlámejte do něj dvě čokoládové tyčinky a poté přidejte nakrájené máslo, nejlépe pokojové teploty. Vše rozpusťte do hladka. Poté cukr a vejce důkladně prošlehejte mixérem na vysokou rychlost.

Do vajec vsypte mouku a kakaový prášek. Nejlepší je je předem prosít. Velmi pečlivě promíchejte. Přidejte mleté ​​mandle a rozpuštěnou čokoládu s máslem. Vše znovu pečlivě promíchejte.

Vyložte plech pečicím papírem. Na dorty se nejlépe hodí obdélníkový plech, protože se s ním snadněji krájí. Nalijte těsto do plechu a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte dort v troubě při 150 stupních Celsia (300 stupňů Fahrenheita) asi 40 minut. Tento recept vyžaduje vyzkoušení dortu zápalkou, abyste se ujistili, že je hotový, a nepřepečte ho, jinak bude dort příliš suchý.

Hotový dort vyjměte, nechte ho vychladnout a nakrájejte na čtverečky. Rozpusťte zbývající čokoládovou tabulku a pokapejte jí dortíky. Recept nevyžaduje polevu, ale můžete každý dort podélně rozkrojit (jako na obrázku) a v případě potřeby ho potřít polevou. Poleva se připravuje velmi jednoduše: vezměte čokoládovou pomazánku, například Nutellu, a důkladně ji prošlehejte s máslem (v poměru 1:1). Jen se ujistěte, že po nakrájení a rozetření polevy dortíky pokapete čokoládou. Jinak to bude nepraktické.

Trochu o ingrediencích

Čokoláda na dort

Cukrářská čokoláda se obvykle vyrábí výhradně z hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa (nejméně 70 %) a bez jakýchkoli přísad (ořechy, drobky atd.). Ty mohou výrazně ovlivnit nejen chuť, ale i tvar výrobku.

Mouka na pečení musí být prosátá. Ostatní ingredience – máslo, vejce, mléko – musí být čerstvé a kvalitní.

Jakmile si vyberete recept, striktně dodržujte uvedené poměry a kroky a určitě získáte lahodný, kvalitní čokoládový dort, přesně jako ten na fotografii.

Přeji vám dobrou chuť a úspěšné zvládnutí nových receptů!

Video recept na čokoládový dort s polevou