Několik receptů na mandlové koláčky
Obsah
Lehké mandlové koláčky jsou zdravým a lahodným dezertem. Jsou rychlé a snadné na přípravu s použitím poměrně jednoduchých ingrediencí. Klíčem je najít dobrý recept. Přesně o něj se s vámi dnes podělíme.
Mandle se často mylně nazývají ořechy, ale to není úplně přesné. Mandle jsou ve skutečnosti semínka, podobně jako meruňková jádra. Obsahují však nepřeberné množství prospěšných vitamínů a živin. Například mandlová jádra obsahují hodně bílkovin, mastných kyselin, vápníku, vitamínu E a dokonce i esenciálních olejů. Tato aromatická semínka podporují lepší spánek a trávení a díky hojnosti fosforu mají příznivý vliv na funkci mozku.
Mandlové koláčky - placky
Tento recept je považován za nejjednodušší ze všech možností. A absence másla, žloutků (které obsahují škodlivý cholesterol) a pšeničné mouky činí tyto mandlové koláčky prakticky dietními.
Budeme potřebovat:
- mandle - 200 g
- bílky z kuřecích vajec - 2 ks
- moučkový cukr - 160 g
Protože náš recept nevyžaduje běžnou pšeničnou mouku, musíme si vyrobit vlastní, zdravější mandlovou mouku. K tomu opečte mandlová jádra na pánvi a rozemlejte je v mlýnku na kávu, dokud se z nich nestane mouka.
Bílky smíchejte s moučkovým cukrem a šlehejte mixérem do tuhého sněhu. Stěrkou vmíchejte čerstvě mletou mouku. Směs by měla vytvořit máslovou pastu. Hotové těsto dejte na půl hodiny do lednice.
Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce vytvarujte malé koláčky na plech vyložený pečicím papírem. Předehřejte troubu na 170 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita) a pečte dozlatova. Obvykle to trvá 10–15 minut.
Mandlové koláčky se dobře hodí k mléku, jogurtu a čaji.
Tyrolské koláče
Tyrolské mandlové koláčky jsou perfektním dezertem pro speciální čajový dýchánek nebo večeři. Souhlasíte, už jen samotný název je zajímavý a lákavý.
Tak to vyndáme z lednice:
- bílky - 2 ks
- mandlová mouka - 150 g
- rozinky - 75 g
- hořká čokoláda - 75 g
- cukr (písek) - 80 g
- vanilka
- sůl dle chuti
- citronová kůra - 1 lžička
- rum nebo jiný silný alkoholický nápoj - 1 lžíce
- skořice - 1 lžička
- mouka - 100 g (pšeničná)
- citronová šťáva - 2 lžíce
- kokosové vločky
Nejprve si připravte mandlovou mouku. Viz recept výše. Poté vyšlehejte bílky se solí do běla. Poté přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhý sníh.
Nastrouhejte čokoládu a vmíchejte ji do bílků. Přidejte skořici, vanilku, citronovou kůru, citronovou šťávu, zbývající cukr, rozinky a mandlovou mouku. Směs jemně prošlehejte, aby se pěna neusadila, a poté přilijte rum.
Pomocí čajové lžičky dejte na plech vyložený pečicím papírem kuličky těsta o průměru 5–6 cm. Pečte v horké troubě 15 minut.
Recept na glazuru:
- kakao - 2 lžíce
- olejový slitek - 3 lžíce
- kondenzované mléko - 3 lžíce
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte kakaový prášek a vlijte kondenzované mléko. Směs promíchejte a přiveďte k varu, ale nepřevařte ji. Pokud je poleva příliš hustá, můžete přidat lžíci mléka nebo čisté vody.
Hotové koláčky namočte z jedné strany do polevy, položte je na talíř a posypte kokosovými vločkami. Jakmile poleva ztuhne, dezert je připraven k podávání!
Na tyto dorty si můžete také připravit citronovou polevu. Ta se také krásně hodí k mandlové chuti a dodá jim jedinečné aroma.
K tomu budete potřebovat:
- máslo - 50 g
- moučkový cukr - 1,5 šálku
- citronová šťáva - 2 lžíce
Změkněte máslo a prošlehejte ho s moučkovým cukrem. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Mandlové koláčky namočte do této polevy a dejte je do lednice.
Mandlový dort bez pečení
Toto je pravděpodobně nejjednodušší recept, protože nevyžaduje pečení.
- sušenky z křehkého těsta - 400 g
- kondenzované mléko - 250 ml
- máslo - 100 g
- kakao - 4 lžičky
- mandle - 200 g
Sušenky rozdrťte a dejte je do misky. Mandle rozmixujte a přidejte je k sušenkám. Zalijte kondenzovaným mlékem, přidejte máslo a kakao. Všechno promíchejte a vytvarujte kuličky. Dejte do lednice, dokud sušenky neztuhnou. Můžete je namáčet do jakékoli polevy dle chuti.
