"Muravejnik" je jednoduchý a lahodný dort se kondenzovaným mlékem.
Naše matky a babičky si rády připravují dezert zvaný „mraveniště“ podle klasického receptu, který zahrnuje pečení základu. Ale i dnešní generace si ráda připravuje tuto sladkou pochoutku, pro rychlou a snadnou přípravu používá kupované sušenkové drobky a tvaruje směs do jednotlivých koláčků místo jednoho velkého. Každý recept je jedinečný a výsledek se bude chuťově mírně lišit.
Klasický
Ingredience na základ
- Mouka – 500-550 g.
- Zakysaná smetana (15-20 %) – malá sklenice (asi 200 g).
- Máslo – 1 balení (180-200 g).
- Cukr – 4 polévkové lžíce (asi 100 g).
- Prášek do pečiva - 1,5 sáčku nebo 2 zarovnané čajové lžičky.
Ingredience na krém
- Vařené kondenzované mléko – 1 plechovka (400 g).
- Máslo (nejlépe 82,5 %) – 1 balení (180–200 g).
- Koňak, rum nebo likér – volitelné (asi 1–2 polévkové lžíce).
- Čokoláda na ozdobu – 50-100 g.
Recept – jak uvařit mraveniště?
- Nejprve si v hrnci nebo misce rozpusťte máslo, zároveň přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Poté, co se cukr úplně rozpustí, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte do hladka.
- Dalším krokem je přidání prášku do pečiva do směsi a poté postupně začněte přidávat prosátou mouku do směsi másla a zakysané smetany a dobře míchejte, aby se zabránilo hrudkám.
- Výsledné těsto by mělo být téměř drobivé, které vyválíme do několika kuliček nebo tvaru silného párku. Tento tvar je potřeba k tomu, aby se později snadno strouhalo. Jakmile je těsto vytvarované do snadno strouhatelných tvarů, dáme ho na hodinu do lednice nebo na 15–20 minut do mrazáku. Mezitím si odpočineme a podíváme se na recept.
- Po uplynutí této doby vyjměte těsto z lednice a nastrouhejte ho nahrubo na plech vyložený pečicím papírem. Poté předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 stupňů Fahrenheita). Pečte 15–20 minut dozlatova.
- Těchto 15 minut využijeme k přípravě krému na naše mraveniště. Změklé máslo vyšleháme při pokojové teplotě a za stálého šlehání přidáváme vařené kondenzované mléko. Dle chuti můžeme přidat alkohol, ale to je věc chuti. Jakmile je krém rovnoměrně promíchán, dejte ho do lednice.
- Vyjměte korpus z trouby a nechte ho vychladnout (můžete ho rovnou přeložit do mísy). Teď se podívejme, jak to půjde. Pokud se ze strouhaného těsta vytvořily malé kousky a během pečení se neslepilo, tak s tím nic nedělejte. Pokud se ale slepilo (což se často stává), můžete ho lehce rozmačkat šťouchadlem na brambory nebo lžící, dokud se nevrátí do hrubé drobivé konzistence.
- Nyní vyjměte krém z lednice a nalijte do něj základ, důkladně promíchejte a tvarujte naše dobroty ručně nebo pomocí formiček na muffiny či jiných formiček. V případě potřeby ozdobte každý dort rozpuštěnou čokoládou.
- Cukroví dejte alespoň na hodinu do lednice, protože krém by měl každý dort důkladně promoknout.
Klasické mraveniště je hotové! I když recept není tak rychlý, jak byste si přáli, vy i vaši blízcí oceníte chuť tohoto skvělého dezertu, který jste si od začátku do konce připravili vlastníma rukama. Nezapomeňte si tento dort vyfotit po vystřižení – opravdu vypadá jako opravdové mraveniště, že?
A pro ty, kteří se v kuchyni nechtějí příliš dlouho zdržovat, nabízíme recept s použitím hotových sušenek místo těsta.
Rychle
Ingredience
- Sladké sušenky – 500 – 600 g.
- Máslo (ne méně než 72,5 %) – jedno balení (200 g).
- Vařené kondenzované mléko – 1 plechovka (400 g).
- Čokoláda na ozdobu – 50-100 g.
Do „mraveniště“ můžete dle chuti přidat nasekané vlašské ořechy nebo jakékoli jiné ořechy (téměř každý druhý recept tuto ingredienci obsahuje). Lépe chutná, když je před sekáním lehce opečete na pánvi bez oleje.
Recept
- Sušenky rozdrťte na středně velké kousky. Můžete to udělat ručně, šťouchadlem na brambory nebo je vložit do sáčku a několikrát je převálet válečkem.
- Máslo ušlehejte při pokojové teplotě a postupně přilévejte kondenzované mléko.
- Po smíchání ingrediencí přidejte do krému ořechy (pokud se je rozhodnete přidat do dortu) a sušenkovou drobku.
- Výslednou směs důkladně promíchejte a rukama nebo formičkami vytvarujte koláčky.
- Poté každé malé mraveniště ozdobte rozpuštěnou čokoládou dle libosti a dejte alespoň na hodinu do lednice, aby se všechny nasákly krémem.
Rychlé a lahodné mraveniště je hotové! Zbývá už jen vyfotit, zapsat recept a pozvat přátele, aby ochutnali hotový dezert!
Při pečení dortu můžete vynechat krok tvarování a místo těsta upéct jeden velký dort. Mnoho lidí se ale stále rozhodne pro těsto, protože se při krájení může drolit (zvlášť pokud nečekáte, až namočí, což trvá trochu déle), zatímco těsto se dá sníst prakticky na jedno sousto. Podle mého názoru vypadá malé, úhledné těsto mnohem hezčí než jeden velký, zvláštně tvarovaný dort, zejména na fotkách.
A samozřejmě, recept na tento dezert se neomezuje pouze na tyto dvě varianty. Dnes řemeslníci vyrábějí mraveniště z ingrediencí, jako jsou kukuřičné tyčinky, popcorn a dokonce i ovesné otruby. Chuť se samozřejmě bude velmi lišit od toho, na co jsou skuteční milovníci mraveniště zvyklí, ale všechno se mění a možná se recept, který se ještě nedávno zdál jako nepřijatelná svoboda, zítra ocitne na internetu a bude považován za autentický, klasický recept na tento skvělý dezert zvaný mraveniště.
