Pokud často rozmazlujete svou rodinu a přátele nejrůznějšími pochoutkami, včetně sladkostí, může být docela těžké je překvapit. Stojí však za zvážení oblíbené dezerty z jiných kultur. Asijská kuchyně v současné době získává na popularitě a nabízí vhodné jídlo pro každou domácí kuchařku, které si může zařadit do svého jídelníčku.

Mochi se stává stále populárnějším mezi cukráři po celém světě. Tento japonský dezert se vyznačuje jedinečnou chutí a texturou a samotný proces přípravy je rychlý a snadný.

Klíčovou ingrediencí této pochoutky je vysoce lepkavá rýžová mouka. V dnešním článku se podíváme na to, jak se tato ingredience obvykle nahrazuje, zda lze místo ní použít jiné odrůdy a jak to ovlivní hotové koláče.

Recept s fotografiemi krok za krokem

Mochi bez rýžové mouky

Vaši blízcí si tento dezert připravený podle tohoto receptu určitě zamilují. Mochi nevyžaduje mnoho ingrediencí ani času a nyní ho můžete připravit dokonce i bez rýžové mouky. Naučte se, jak ho připravit správně, s tímto receptem. Výsledkem je neobvyklá pochoutka s jemnou chutí a náznaky svěžesti. Bobule nebo ovoce můžete nahradit kopečkem zmrzliny a získáte mochi, které odhalí úplně jinou stránku.
Nutriční hodnota na porci
281,8 kcal
  • Bílkoviny: 6,9 g
  • Tuky: 7,9 g
  • Sacharidy: 43,9 g
*Nutriční hodnota je vypočítána na 100 g ingrediencí
  • Celkový čas:
  • Složitost:
    Jednoduchý recept.
  • Počet porcí: 1

Ingredience

Porce
  • Hrubozrnná bílá rýže
    300 G
  • Voda
    400 G
  • Cukr
    4 polévková lžíce
  • Gelové barvivo
    2 kapky
  • Jahoda
    4 ks
  • Kukuřičný škrob
    1 štípnutí

Příprava

Krok 1
Mochi bez rýžové mouky - krok 1

Rýži zalijte vodou, přidejte cukr a přiveďte k varu. Poté vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a nezlepí se.

Krok 2
Mochi bez rýžové mouky - krok 2

Uvařenou rýži rozmixujte v mixéru do hladka.

Krok 3
Mochi bez rýžové mouky - krok 3

Do výsledné hmoty přidejte několik kapek barviva zvolené barvy.

Krok 4
Mochi bez rýžové mouky - krok 4

Směs míchejte, dokud barva nebude jednotná.

Krok 5
Mochi bez rýžové mouky - krok 5

Posypte pracovní plochu a ruce škrobem.

Krok 6
Mochi bez rýžové mouky - krok 6

Na pracovní plochu vysypanou škrobem dejte lžíci ještě teplé rýže.

Krok 7
Mochi bez rýžové mouky - krok 7

Z rýže vytvarujeme placku.

Krok 8
Mochi bez rýžové mouky - krok 8

Doprostřed dáme jahodu a zabalíme ji do těsta.

Krok 9
Mochi bez rýžové mouky - krok 9

Okraje sevřete a dezert srolujte tak, aby získal úhledný kulatý tvar.

Krok 10
Mochi bez rýžové mouky - foto

Mochi dejte na talíř a dejte na 2 hodiny do lednice. Vznikne tak středně sladký dezert, který po nakrájení na plátky vypadá docela jedinečně. Jahody dodají přesně tu správnou kyselost a zabrání tomu, aby chuť byla příliš přeslazená. Nezapomeňte také, že místo jahod můžete použít své oblíbené bobule nebo ovoce.

Dá se mochi udělat z běžné mouky?

Mochi si získalo velkou popularitu nejen v Asii, ale i u nás. Celým smyslem tohoto oblíbeného japonského dezertu je lepivost jeho těsta. Této jedinečné chuti lze dosáhnout pouze se správnými ingrediencemi.

Nedoporučuje se vyrábět mochi z běžné rýžové mouky. Nedosáhne se požadovaného efektu a textura se nebude podobat klasickému mochi. Ze stejného důvodu se nedoporučuje ani vyrábět mochi z pšeničné mouky.

Pokud chcete mochi připravit hned napoprvé správně a vyhnout se frustraci z zkoušení, zvolte lepkavou rýžovou mouku. Dodá mochi dokonalou lepivost, zabrání jeho rozpadnutí a dodá mu krásný, úhledný tvar.

Užitečný video recept: Jak si vyrobit vlastní rýžovou mouku

Rýžová mouka je klíčovou ingrediencí nejen při přípravě mochi, ale i mnoha dalších asijských pokrmů. Obvykle je k dostání v obchodech, ale můžete si ji připravit i doma. Tento videorecept je skvělým pomocníkem. Podrobné vysvětlení autora v kombinaci s jasnými vizuálními prvky vám pomůže tuto klíčovou ingredienci rychle a snadno získat.