Medové koláčky se dodávají v různých variantách. Podělíme se s vámi o recept na brownies, které obsahují pomerančový karamel a pudink s kůrou. Fotografie ukazuje, že dezert je velmi lahodný, a je škoda, že nezachycuje jeho aroma.

Medové koláčky s medem a pomerančovou kůrou

Takže tento recept je asi na šest porcí, ale množství ingrediencí můžete upravit tak, aby medové koláčky potěšily všechny vaše hosty.

K přípravě budete potřebovat:

Těsto:

  • 3 celá vejce;
  • 80 gramů cukru;
  • 100 gramů tekutého medu;
  • 100 gramů pšeničné mouky;
  • 1 čajová lžička jedlé sody.

Medový dort se smetanou

Krém:

  • 400 mililitrů mléka;
  • 3,5 lžíce pšeničné mouky;
  • 150 gramů moučkového cukru;
  • 200 gramů másla;
  • Vanilin dle chuti.

Pomerančová poleva a karamel:

  • 2 celé pomeranče;
  • 150 gramů cukru;
  • 100 gramů čokolády dle vašeho výběru.

Recept je jednoduchý.

Karamel

Medový dort

Začněme s pomerančovým karamelem. Ozdobí náš medový dort a dodá mu jemnou citrusovou chuť. Nejprve oloupeme pomerančovou kůru a nakrájíme ji na tenké proužky. Vymačkáme pomerančovou šťávu a v hrnci ji smícháme s cukrem. Směs přivedeme k varu na vysokém plameni a poté za stálého míchání vaříme asi hodinu.

Jak vidíte na fotografii, směs bude nakonec připomínat karamel. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, otočte hrnec nakloněně.

Ujistěte se, že kandované ovoce a karamel jsou oddělené. Karamel se použije v krému a kandované ovoce ozdobí dorty.

Těsto

Zatímco se karamel vaří, je nejlepší si ušetřit čas a pustit se do práce s těstem. Klasický recept je následující: oddělte žloutky a bílky do dvou misek. Žloutky šlehejte s cukrem, dokud směs nezíská jemnou citronovou barvu. Pokračujte ve šlehání a zároveň přilévejte med. Do této směsi prosejte mouku a přidejte jedlou sodu. Pokračujte v energickém šlehání, abyste se vyhnuli hrudkám.

Aby byly těsto měkké, šlehejte bílky do tuhého sněhu a poté je postupně vmíchejte do žloutků. V podstatě tak vznikne piškotový dort. Výsledný piškotový dort nalijte na plech, který MUSÍ být vyložený pečicím papírem. Těsto by mělo být rovnoměrně rozložené a při uhlazování lžící dbejte na to, abyste ho příliš netlačili. Jinak se těsto jednoduše srazí.

Plech vložte do předehřáté trouby na 200 stupňů Celsia na asi deset minut. Jakmile těsto trochu vychladne, opatrně ho srolujte i s pečicím papírem do rolády.

Krém

Zdobený medový dort na talíři

Nyní je čas připravit krém. Rozdělte mléko na dvě části: jednu dejte na sporák a druhou smíchejte s moukou. Když mléko začne vřít, přilijte vychladlé mléko a mouku. Vařte tento mléčný krém, dokud zcela nezhoustne. Obvykle to trvá jen pár minut. Nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu a důkladně prošlehejte.

Do směsi přidejte vanilku a karamel a pokračujte ve šlehání, abyste se vyhnuli hrudkám. Do krému můžete přidat nasekané kandované ovoce, i když to původní recept nevyžaduje. Poté vmíchejte změklé máslo a moučkový cukr.

Vychladlý dort opatrně rozbalte, odstraňte papír a nakrájejte na šnečí koláčky. Každý rozbalte a důkladně potřete krémem. Poté šneky znovu srolujte. Krémem můžete potřít i boky a vršek, nejen vnitřek – je to na vás.

Dejte dorty na deset až patnáct minut do lednice. Mezitím rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Ta bude potřeba k podávání.

Ozdobte medový dort, na který jste se právě naučili recept, čokoládou a kandovaným ovocem. Voilá! Dezert je hotový!

Videorecept na medové koláčky