Lehký a křehký tvarohový koláč
Obsah
Pečené výrobky na bázi tvarohu nejsou považovány jen za sladkosti, ale díky množství vitamínů jsou také považovány za zdravé snídaně a výživné svačiny. Připravit tvarohový dort Není to vůbec těžké! Hlavní je vybrat si ten správný recept, kterých je mimochodem spousta.
Známý a milovaný tvaroh z dětství!
Tento fermentovaný mléčný výrobek známe všichni už od dětství. Výhody tvarohu jsou nekonečné. Například tvaroh obsahuje hodně bílkovin, které jsou důležité pro strukturu buněk a normální metabolismus. Zajímavé je, že čím nižší je obsah tuku ve výrobku, tím více bílkovin obsahuje. Tvaroh obsahuje také vitamín A a vápník, jejichž výhody jsou samozřejmé.
Smetanový tvarohový dort "Něha"
Máte chuť na něco speciálního, něco křupavého a zároveň měkkého, křehkého a zároveň sladkého, něco krásného, jako na fotkách v kuchařských časopisech? Pak je tento recept na dorty s jemnou krémovou sýrovou polevou přesně to, co potřebujete!
Příprava tohoto dezertu nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti ani znalosti, stačí vám chuť a trpělivost. Recept na toto pečivo zahrnuje přípravu odpalovaného těsta, podobného eclairům, a jemné náplně z krémového sýra.
Pro test:
- krystalový cukr - 1 lžíce
- sůl - 1/4 lžičky
- prosátá pšeničná mouka - 150 g
- kravské mléko - 250 g
- máslo - 90-100 g
- kuřecí vejce, čerstvá - 4 ks.
Příprava odpalovaného těsta není složitá, ale klasický recept vyžaduje mimořádnou pečlivost a pozornost.
Nejprve dejte do hrnce mléko, máslo a cukr. Na středním plameni míchejte ingredience, dokud se zcela nerozpustí. Poté přidejte sůl. Jakmile směs začne vřít, snižte plamen na minimum a za stálého míchání zašlehejte mouku najednou, zatímco směs vaří na mírném ohni.
Dále do směsi přidejte vejce. Recept doporučuje přelít směs do další hluboké mísy. Vejce přidávejte jedno po druhém a důkladně míchejte. Poslední vejce přidejte takto: smíchejte žloutek a bílek a poté je lžící po lžíci přidávejte do těsta, dokud směs nevznikne elastická, pastovitá a lesklá.
Jak poznáte, že jste to udělali správně? Pomocí špachtle udělejte v těstě malou rýhu. Pokud se neuzavře, udělali jste to správně. Případně jednoduše porovnejte výslednou směs s fotografií odpalovaného těsta.
Vychladlé těsto přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou a na pečicí papír vytvarujte malé dírky pro dort. Pečte v předehřáté troubě 25 minut, nebo pokud jsou dortíky velké, upravte recept a prodlužte dobu pečení na 30 minut.
Pro krém „Něžnost“:
- šťavnatý nízkotučný tvaroh - 300 g
- měkké máslo - 50 g
- krystalový cukr - 130 g
- krém 20% - 60 ml
- vanilkový extrakt
Tento jemný krém se připravuje rychle. Nejprve ušlehejte změklé máslo s cukrem a vanilkou. Poté tvarohovou směs vytvarujte do pasty. Za tímto účelem tvaroh rozmixujte v mixéru a přidejte smetanu. Posledním krokem je smíchání vyšlehaného másla. s tvarohem a výslednou hmotu znovu prošlehejte mixérem nebo mixérem.
Upečený dort rozkrojte a odstraňte vršek. Pomocí cukrářského sáčku do něj vtlačte tvarohovou náplň a odříznutou část vraťte na původní místo.
Tvarohový dort "Jahodový ráj"
Jahodový ráj - jednoduchý recept na dezert s tvarohemNepečený dort. Tento jemný tvarohový dort má zářivou jahodovou vůni a dokonale letní chuť! Pro přípravu tohoto lehkého a lahodného dortu postupujte podle níže uvedeného receptu.
Ingredience na 4 koláče:
- křehké sušenky - 120 g
- máslo - 60 g
- šťavnatý, čerstvý a nízkotučný tvaroh - 300 g
- moučkový cukr - 7-8 lžic
- smetana 20% - 200 ml
- vanilkový prášek
- jahodový džem nebo pasta - 150 ml
- agar - 12 g
- půlka citronu
Nejprve si připravte tvarohovou směs. Rozpusťte 8 gramů agaru ve 40 ml vody. V hrnci přiveďte smetanu k varu a ihned přidejte zředěné zahušťovadlo. Vařte za stálého míchání 20–30 sekund.
Tvaroh rozmixujte a přidejte uvařenou směs. Mezitím zřeďte zbývající agar s vodou a vlijte ho do marmelády.
Dále si připravte základ: sušenky rozdrťte a smíchejte s máslem. Směs dejte do kulatých forem nebo plastových víček od sklenic, důkladně ji zhutněte a dejte do chladničky. Na formu nebo víčko připevněte silný papír tak, aby vznikl válec o výšce 10–13 cm (jak je na obrázku online). Na ztuhlý základ rozetřete krém a navrch naneste jahodový džem. Dortíky dejte do chladničky, dokud zcela neztuhnou. Odstraňte papír.
Tento recept, ač jednoduchý, potěší i toho nejnáročnějšího gurmána. s tvarohem Opravdu to stojí za to. Navíc fotka ukazuje, že dort vypadá prostě úžasně a může konkurovat i dezertům z restaurací!
Odkud pochází tvaroh?
Tvaroh se vyrábí z mléka. Mléko samozřejmě musí zkysnout. V průmyslovém prostředí je tento proces urychlen syřidlem a specializovanými bakteriemi mléčného kvašení. A doma... s tvarohem Budete si s tím muset trochu pohrát. Zakysané mléko se vaří, dokud se mléko nesrazí a sýr se úplně neoddělí od syrovátky.
